俗話說：民以食為天。在漫長的歷史發展過程中，各地因為民俗不同，從而形成了各具特色的地方小吃。
今天給大家介紹的是東北丹東地區的特色菜---蜆肉炒叉子，說到叉子很多朋友都沒聽過，我給大家介紹一下，叉子是用玉米麵製成的麵條，它是以玉米為主料，發酵磨成水面後再經沉澱，上層為澱粉，下層則為叉子面渣取粉，用手工或模具擠壓成條狀，直接下到熱水鍋裡煮熟的一種玉米麵條。而黃蜆子蜆子也是丹東的特產之一，又大又肥，兩種食材結合到一起配其他輔料，這樣製作的炒叉子色澤金黃，口感滑嫩，越吃越筋道，那要是吃上幾口，過癮極了。下面我給大家介紹一下這道地方特色小吃---蜆子炒叉子，感興趣的朋友往下看吧。
原材料：叉子一斤，黃蜆子一斤，韭菜，圓蔥，胡蘿蔔適量，
配料：鹽，食用油，生抽適量
做法
1.
準備食材，把黃蜆子扒肉煮熟備用，留一碗煮蜆子的湯，炒叉子的時候用
2.
胡蘿蔔，韭菜，圓蔥切絲備用，這些屬於配菜，適量即可
3.
叉子開水下鍋燙2分鐘，撈出控水備用，燙好的叉子顏色是不是更金黃了
4.
熱鍋倒油，把圓蔥，胡蘿蔔倒入煸炒出香味後，倒入煮蜆子的湯，加鹽，生抽煮開
5.
倒入叉子，中火翻炒均勻，看湯汁吸收的差不多了，加入韭菜絲，韭菜熟了就可以出鍋了
色澤金黃，吃起來細膩滑潤，味鮮爽口的丹東蜆肉炒叉子就做好了，簡簡單單一碗炒叉子，菜香混合玉米香，一碗下肚，絕對滿足你的味蕾，吃了就再也忘不了。
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