導語：本期深閱讀為大家介紹的是一項罕見的民間非物質文化遺產——山西介休洪山制香。
它在明清時期曾是中國香文化史上的璀璨明珠，可惜在時代的顛沛流離中明珠蒙塵。如今歷經一代代制香手藝人的曲折傳承，珍貴的洪山傳統制香工藝得以延續下來。
接下來，我們走進介休洪山，與制香手藝人面對面，來追尋洪山制香的前世傳奇和今生故事，來探尋鼻尖上的中國香文化。
1.洪山村：歷史悠久的文化名村，追尋盛世流芳的制香傳奇
香是洪山村的特產，洪山香以洪山村盛行制香而得名，其歷史源遠流長。
在洪山村制香全盛時，村裡幾乎家家都是制香作坊。歷經三百餘年的曲折傳承，洪山香得以在新時代迎來發展機遇。
在抵達位於山西省介休市洪山鎮洪山村進行實地採訪時，汽車駛過洪山村蜿蜒的山路，沿途門庭冷落行人稀。
傅山先生畫像
而不為世人所知的是，在明清時期，傅山先生（明清時期山西著名的醫學家）用一張香方打開了洪山制香業的大門，就此開啟了洪山香業的繁榮發展，一時間制香成為洪山的支柱產業。
曾經這裡客商雲集，交通四通八達，香料貿易往來異常頻繁。
可惜在時代的顛沛流離中，“洪山香”這顆中國香文化歷史上的璀璨明珠就此蒙塵，鮮為人知。
如今在數代制香人的曲折相承下，歷經坎坷磨難和起落沉浮的洪山制香在新時代迎來發展曙光，洪山名香“全料香”在新一代制香傳承人的艱辛探索下也得以重見天日。
洪山傳統線香製作
2017年，洪山名香“全料香”製作工藝入選山西省第五批非物質文化遺產代表項目。
2019年制香藝人郭建美被選定為山西省介休市洪山名香“全料香”製作工藝代表性傳承人。
在古老的香坊裡，一間間安安靜靜制香室聽不到嘈雜的機器轟鳴聲，工人們延續的依舊是家庭作坊式的古老生產方式，而就是在這裡，制香匠人做出了傳世好香。
洪山村是一個古老的山村，位於太嶽山麓、天峻山腳下，狐岐山腹地。
山中蘊藏著豐富的礦藏、森林和多種名貴中草藥等天然資源。
傳說曾有神鳥鸑鷟鳥在此地駐足，而後神泉水噴湧而出，人們開始在這裡繁衍生息。
源源不斷的神泉水滋潤灌溉著肥沃廣袤的土地，睿智的先民們利用水位差在三條主幹河流上修建了六十餘盤水磨，將豐富的水資源轉換為無窮的動力，推動了洪山制香、陶瓷、琉璃等傳統手工業的發展。
用石磨水加工出的制香原料蓬鬆柔軟，質量上乘，加上狐岐山豐富的資源優勢，使洪山制香業有著得天獨厚的自然條件。
洪山制香雖歷史悠久，但最早從何時起源沒有確切說法。
清代《介休縣誌》中有“香，出洪山”的記載。
民國十三年版的《介休縣誌》中記載：“洪山村制香香坊達百四十餘家，行銷最廣，產品銷售於本省各縣，遠及河南兩湖等處。”
據當地老人回憶，從清末到新中國成立初期，洪山制香景象繁榮，當時洪山村日產香300多箱，每箱30公斤。
洪山家庭作坊制香
全村大部分村民以制香為生，與之相關的原料加工、包裝、運輸、服務等行業佔用的人數甚廣，香坊字號比比皆是，大的字號有“天成公”“天成合”“之馨昌”“德泰”“德義公”等。
香品種類繁多，產品供不應求。
本地香坊自籌原料，組織、固定多戶人家，統一生產規格、包裝和銷售，也有天津、內蒙古等外地字號如“四合公”“三義和”等常駐洪山訂購、包裝外運，或發到天津後二次包裝，貼上“天津出品”字樣，銷往我國東北、內蒙古以及國外的日本、東南亞地區。
和好的香泥
當時在洪山就已經出現了最早的“外賣”行業。家家戶戶忙著制香，根本沒時間做飯，洪山“外賣”興盛一時。
來自全國各地的香客常駐在此，還有從陝西等地來訂貨的駱駝商隊一波接著一波，滿街的駝鈴聲清脆悅耳。
這些駝隊不僅把洪山香帶了出去，也把來自異域的珍貴香料輸送回來，比如“全料香”中用到的龍涎香是從阿拉伯進口的。
據說，早期當地煤窯裡挖煤也用香，因為當時沒有其他照明設備，只有麻油燈，而麻油燈易滅，為了省錢方便，往外拉煤的工人乾脆在耳朵上夾兩支箭桿香，摸著黑往坑外爬，漆黑坑道里對面下來的人很遠就看見亮點火星，以防相撞。
在沒有鐘錶的年代，香還有計時的作用，洪山種地的人家用一炷香的時間來換算所澆地的面積，可以說，洪山香在歷史的各個階段都發揮了它的作用。
手工壓出的香泥
2.珍貴的香方源於宮廷用香，關於它的由來充滿神秘的傳奇色彩
洪山香品中的翹楚當屬“全料香”，也被當地人稱之為“和香”。
“和香”不是簡單地將香的原料藥材混合，重要的是藥性的“和”。
和香的過程還要遵循古法，在適當的季節尋找不同產地的香材，並將制香人的心性融入其中，最終制出“致中和”的香品，才能達到讓用香之人陰陽合、氣血和、臟腑和的效果。
老一輩制香人郭恆瑞
據傳承人郭建美的父親郭恆瑞說，目前所有的古法香方中，除了洪山“全料香”難以再見到另外一款用料達36種的香。
當中的名貴藥材君、臣、佐、輔的配伍關係極為複雜，經過一代代經驗豐富的老香工在工藝上的不斷完善，使得36種香料各盡其性，暗相契合，共致中和，所以才能在香方中當得起一個“和”字，暗示了這款香方的特殊性。
“全料香”突破了一般香方的概念，更突出其調和身心、益思提神等保健養生功效，所以被譽為“香品中的貴族”。
“全料香”在歷史上是宮廷用香，是晚清時期洪山百年老字號“天成公”得到的一款上品香方，有關它的由來充滿了神秘的傳奇色彩。
“天成公”作為洪山香的代表香坊，其歷史可以追溯到清代嘉慶年間，它的前身是“天成香坊”，而“天成香坊”的來歷與全料香密不可分。
全料香
清嘉慶元年，剛剛繼位的嘉慶皇帝舉辦“千叟宴”，廣邀天下60歲以上的賢德老人進京赴宴。
介休名士宋廷魁受邀進京，由於他創作的小說《粉妝樓》、戲劇《介休志》紅極一時，後多次受到京城達官貴人的邀請。
後在一次王府的家宴上，宋廷魁被客堂一縷香氣吸引入神，後瞭解到這香是當年傅山進京為孝莊皇后治病療養時開的36味香方，主人見宋廷魁對此香頗為喜歡，就作為見面禮把香方抄了一遍給他。
宋廷魁將香方帶回介休後交付給了做香的好友張氏，為了避諱宮廷洩密之嫌，把原來的香方改名為“全料香”。
好友張氏按照香方反覆研究終於做出了令宋廷魁滿意的香味。
張氏香坊的生意也因這款香方蒸蒸日上，因香方來自“天家”，於是後給香坊起名“天成香坊”。
在這之後，張氏後人張福成又將“天成香坊”改名為“天成公”。
再後來，張福成的繼承人因經營不善，以致“天成公”走向衰落，香坊和“全料香”香方被“天成公”的大掌櫃宋錫功買下接手。
制香的工人
雖得香方，但宋錫功並不知香方中的核心用料的配比和炮製方法，制不出“全料香”的香味。
其子宋淇文費盡一番心思，從原“天成公”後人口中得到了“全料香”的核心技術。
富有經商頭腦的宋淇文以老字號“天成公”為基礎，“全料香”為招牌，經營迅速擴大。
宋淇文膝下無子，直至1949年將香方口傳給了侄子宋樹蔭，宋樹蔭經營了“天成公”幾年後，在一段特殊的歷史時期內，洪山村所有的制香戶停止了制香生產，“全料香”的生產與銷售也隨之進入了第一段歷史空白期，此後20多年時間裡市面上幾乎難覓其蹤影。
3.傳承製香文化，被國家列入非物質文化遺產代表項目
1978年黨的十一屆三中全會後，百業待興，當時的洪山大隊副業加工廠開始少量恢復生產衛生香。
隨著改革的不斷深入，集體公有制鄉村企業退出了歷史的舞臺，洪山大隊副業加工廠也隨之消失。
20世紀90年代初，洪山香傳統的家庭作坊模式又悄然興起。
1993年，洪山鎮政府為了發展洪山傳統香業，以鎮辦企業性質成立了“洪山鎮香業公司”，由郭恆瑞擔任經理。並邀請20世紀70年代洪山大隊副業加工廠的老前輩們進行技術指導。
當時年事已高、行動不便的宋樹蔭對洪山制香業有著深厚的感情，在郭恆瑞多次登門拜訪下，將“全料香”的配方及製作工藝相傳。
但是由於製作成本高，一些進口原料難以購全，客觀條件不足，郭恆瑞未將全料香得以恢復。
隨著改革開放的繼續深入，集體經營轉向個體經營。
2005年，“洪山鎮香業公司”改製為洪山恆瑞制香廠，郭恆瑞的兒子郭建美正式從父親手中接任廠長。
制香用到的工具
從20世紀80年代到2004年，在這長達20多年的時間裡“全料香”的生產與銷售處於第二段歷史空白期。
擔任廠長的郭建美經過十餘年刻苦鑽研和千百次的試驗，2013年恢復了洪山“全料香”的生產。（有關郭建美的制香故事，可查閱前文《手藝人|從傳統制香面臨的生存困境，談談天然制香人的傳承之路》）
洪山傳統制香
同年，該技藝申報為晉中市非物質文化遺產。此後又經過近十年的不斷實踐總結，如今全料香的傳統生產技藝已日臻完善。
恆瑞制香廠成為洪山“全料香”傳統生產技藝的保護、研究和傳承基地。
近幾年，一方面傳統文化強勢迴歸，另一方面人們也越來越關注健康養生，無任何化學添加的洪山香除了老香客的長久認可外，逐步在市場上打開了一席之地，洪山制香迎來了新的曙光。（結束）
民間制香人郭建美
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