肉末和豆角一起炒，鲜香开胃超下饭，吃上停不下来
最近可能是换季的原因，家里人的食欲都不是很好，换着样式的来做仍然吃不下。这几日每到做饭的时候都有些发愁，一方面想让大家能多吃一些，另一方面又想营养比较均衡一些。今天在整理冰箱的时候发现了之前自己腌制的酸豆角，算起来也有一个月的时间了，现在来吃味道刚好，于是决定就用它来做道菜了。酸豆角小编是用豇豆制成的，经过了一个月的腌制，里面已经有了满满的乳酸，不仅可以开胃，还能帮助我们消化。下面要和大家说的这道菜品，是将它和肉末炒制在一起，既有豇豆的酸爽，又有肉的鲜香，配上一碗米饭来吃，满满的幸福感。如果你家里人最近食欲也比较差，不如尝试做这道菜吧，说不定就会胃口大开了。
【菜名】：酸豆角肉末
【所需食材】：酸豆角400克、鸡肉末100克、猪肉末100克、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖半汤匙、食用油2汤匙、葱1段、蒜2瓣、姜5片
【制作步骤】：
1、 将上面所需要的食材准备好，小编的酸豆角是自制的，把豇豆切段晒干，加入调味品放在坛子里面腌制一个月。如果家里没有也不要紧，超市里面都是可以买得到的。将腌好的豆角从酱菜坛子里面取出来，两种肉都切成碎末，也可以直接买来肉糜，这样比较节省时间。
2、 酸豆角放在水中浸泡几分钟，然后将其清洗干净，洗好之后将其切碎。
3、 准备好需要的配料。大蒜去皮切末，大葱取葱白的部分切碎，生姜切成条状，切好之后放到盘子中这样方便取用。
4、 洗好的豆角控干水分切碎，像图片中这样就可以，尽量切的碎一些。
5、 锅中放油，烧热之后放入切好的姜丝，接着放入葱碎和蒜碎炒出味道。
6、 放入准备好的肉末，将其炒散直至呈粒粒分开的状态。
7、 加入豆瓣酱翻炒几下，这个时候我们能看到会炒出一些红油。
8、 下入准备好的豆角碎，翻炒均匀。加些生抽和白糖来调一下味道。
9、 再次将其翻炒均匀，待里面的食材都已经熟透就可以关火了，翻拌几下盛出，这样一道下饭又开胃的肉末豆角就已经做好了。用筷子来夹比较费力，直接用勺子来吃，美味又满足。
【烹饪小贴士】：
1、 酸豆角制作还是比较简单的，只是需要的时间比较长，如果着急吃可以直接去超市购买腌制好的，味道也不错。
2、 因为豆角里面有盐分了，所以在做这道菜的时候就不需要加盐了，否则口味就会偏重一些了。
3、 小编准备了两种肉末，这样做出来的菜品味道更好一些。
【图片来源】：优雅的长围巾
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