阳春三月，海蛎子越来越肥了，已经到了可以晒干的季节了。市场上各种海蛎干开始上市。可是，你总是不懂得如何判断海蛎干是好是坏？担心会不会买贵了。
我来教大家几点吧！
看颜色。质量好的海蛎干，颜色不是特别明亮，而是有点暗，但是带有自然的光泽。海蛎干是由新鲜的海蛎子煮开，晒干了，全程没有添加任何东西的。如果光泽亮丽，可能是添加色素的。
看大小。很多朋友以为海蛎干越大贵，其实不是的。大个头的由于白肚比较大，吃起来是比较腥的。中个儿的海蛎干是最好的。一斤大概四百头左右的。
现在市面上很多海蛎干都是被抽油的了。没有抽油的海蛎干比抽油的海蛎干看起来大。优质天然的海蛎干是整只下去煮的，每头都是完整，没有破损的。
看干度。海蛎干晒得越大，保存更久。我记得以前家里的海蛎干是不需要放冰箱，因为干度很好，每头吭吭响，我们直接拿起来就吃。
味道。优质的海蛎干，吃起来很香甜，带有淡淡的腥味。这个腥味如果太浓，有可能是没有晒干，没有煮好，或是不新鲜下去煮的。有些个头巨大，特别腥，那些都不是好货。
价格。好的海蛎干，价格自然是高了。一斤在八十以上。所以一定不要贪图便宜，买了差货。当然也有很多狡猾的商人，以次充好，这就要看你的选货能力了。
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