MinRinDa-
可以根據自己的口味，看你是想吃雞肉的，還是牛肉的，還是豬肉的。雞肉漢堡，最好是下油鍋先把雞肉炸好，下鍋炸雞肉之前應該先提前半個小時把雞肉醃漬好，根據你的喜好，可以加孜然，椒鹽，十三香等。醃漬半個小時後，在雞肉中放50毫升的純淨水（根據雞肉重量而加水）倒入適量澱粉，進行包裹，裹入充足的澱粉後，把鍋內油燒開沸騰最後給雞肉上煎炸粉，下鍋油炸三到五分鐘即可（注意，這裡的雞肉必須是解凍後雞肉，煎炸粉必須裹充均勻。）雞肉炸好後，從油鍋取出，把提前準備好的麵包糠拿出來，先放洗好的蔬菜葉，鋪好第一層，擠入適量的番茄醬，放上炸好的雞肉，在雞肉上面再擠入適量的番茄醬，可根據自己的口味，加入酸黃瓜，番茄片等，最後上面再加一層蔬菜葉把麵包糠蓋到最上面，美式雞肉漢堡完成。豬肉漢堡和牛肉漢堡的做飯可私信我。我收到後會做答。
本產品的製作方式，只是個人做法，不喜勿噴。
詹姆斯邦德63477478
日常生活當中我們都知道，很多的美國人非常的喜歡吃漢堡，漢堡大家都吃過，可是對於漢堡的做法並不會做，身為中國人其實有一部分的年輕人也是非常喜歡吃漢堡的，那麼接下來的文章當中小編就來介紹一下有關於正宗美式漢堡做法，製作的方法是如何製作的來一起學習一下。
難度：配菜(中級)\t時間：30-45分鐘
主料
漢堡麵包1個\t碎牛肉200g
奶油50ｇ\t麵包粉1大匙
洋蔥碎1小匙\t酸黃瓜碎1小匙
墨西哥辣椒汁4滴\t鹽適量
胡椒適量\t梅林辣醬油適量
荳蔻粉1/4茶匙\t蛋2個
蕃茄醬1大匙\t芥末醬1小匙
配菜：\t適量
洋蔥片適量\t蕃茄片適量
酸黃瓜適量\t生菜片適量
美式漢堡的做法步驟
1. 將碎牛肉、奶油、麵包粉一起拌好，再加入洋蔥碎、酸黃瓜碎、鹽、胡椒、梅林辣醬油 墨西哥辣椒汁、荳蔻粉拌勻，再加入蛋1個拌勻成肉糰，再以手拍打成約1公分的圓餅形。
2. 熱一平底鍋，放入作法1的肉餅以小火略煎至上色時，起鍋略微瀝油。
3. 烤箱預熱至180℃，將作法2的肉餅放入烤約3分鐘即取出備用。
4. 將蛋打散成蛋液，放入作法2的鍋中以小火煎熟備用。
5. 漢堡麵包從中間對開，塗上奶油，放入烤箱至烤上色後，夾入作法3的肉排、作法4的蛋，再放上所有配菜，最後擠入美乃滋 蕃茄醬、芥末醬即可。
文章當中我們瞭解到了有關於正宗美式漢堡的做法，漢堡的做法和製作的過程，並不會很複雜，而且相對來說非常簡單在生活當中也深受各位同學們的歡迎，不妨利用節假日的時間來做一道好吃美味的漢堡。
農村小夥在江西
今天我為大家制作一款“美式牛肉漢堡”美食。
需要用到的材料
漢堡胚材料：麵包專用小麥粉250克，酵母3克，水35克，砂糖35克，鹽3克，雞蛋40克。
牛肉餡材料：豬肉餡55克,牛肉餡135克,西紅柿1個，洋蔥1|4個，料酒20克，沙拉醬適量，生菜葉適量。
下面是製作方法。
步驟一、首先準備好麵包的所有材料，此次用到的金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。
步驟二、把原材料按照先液體，後粉類，上層糖、鹽、雞蛋的順序放入麵包桶中，啟動IMIX程序20分鐘。今天我用的是麵包機的製作方法，簡單使用。
步驟三、我們揉至麵糰光滑，加入軟化的黃油。
步驟四、再開啟一個IMIX程序，麵糰能拉出薄就可以了。
步驟五、將揉好的麵糰，放在盆中蓋保鮮膜進行基礎發酵。
步驟六、把麵糰發酵到1.5-2倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。
步驟七、我們將洋蔥切成碎，平底鍋裡放少量油，小火慢炒，炒至洋蔥變透明放涼備用。
步驟八、牛肉餡和豬肉餡放在大碗裡，放入調味料攪拌均勻。
步驟九、將攪拌好的肉餡，放入炒好的洋蔥，順時針攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。
步驟十、發酵好的麵糰，平均分成9份揉圓，醒發10分鐘。
步驟十一、將醒發好以後，轉移到烤盤內。
步驟十二、放進烤箱，35度進行二次發酵，表面撒少許的白芝麻，發酵好的麵糰，放入預熱好的烤箱170度烤20分鐘。
步驟十三、烤好後的漢堡胚放涼上下切成兩片備用。
步驟十四、肉餡拿出來用手做成圓片狀。
步驟十五、平底鍋放少量的食用油，燒熱，然後放入肉餅，大火先把兩面各煎1分鐘，讓表面熟透，轉最小火，蓋上鍋蓋，燜上3-5分鐘，讓裡面的肉餡熟透。
步驟十六、取一片面包，放上生菜、西紅柿、肉餅，擠上沙拉醬，蓋上另外一片面包，牛肉漢堡就做好啦，好吃不上火。
每日分享美食
其實漢堡包這個東西無所謂什麼正宗的美式風格，只能說有比較美國式的味道的漢堡。
早期的漢堡包其實是沒有外面的麵包只有中間的肉餅，最早出現在德國的漢堡地區，人們把牛肉剁碎後加入調味料煎成肉餅，此食物因地方而得名所以被稱為“漢堡肉餅”。後來隨著新大陸的開發，很多人開始向美國移民，1850年德國移民將漢堡肉餅烹製技藝帶到美國，而直到1932年，才開始有人把牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓麵包中作為主食或點心食用，這就是最初的現代意義上的漢堡包。後來這種食物逐漸變得和三明治一樣，不止是圓形，長條形橢圓形正方形什麼形狀都有，內餡也不止是牛肉餅，蔬菜芝士雞鴨魚肉火腿香腸什麼都可以夾，花樣品種也變得非常豐富，而且世界各地都在流傳，每個地方都有自己喜歡的沙司口味和做法。好比在中國，肯德基和麥當勞賣得最好的是雞肉漢堡，甚至還有專門適應中國人口味的甜麵醬沙司的老北京雞肉卷，而在日本有照燒風味的漢堡，在泰國有甜辣醬沙司的漢堡，在韓國有辣椒醬泡菜口味的漢堡，這個真的就是一地一口味了。正兒八經在美國，賣得最好的還是牛肉和香腸的漢堡，牛肉的一般是傳統的牛肉餅風格的漢堡，標緻性的代表就是麥當勞的巨無霸，而香腸的就是美國街頭最常見的熱狗，是把烤過的香腸夾在長條形麵包中，再淋上辣椒肉醬和黃芥末，就是標準的美式熱狗。
以上兩種都太常見，做起來也沒難度，想必大多數人都知道怎麼做，所以這裡給親一個LA風格的手撕豬肉漢堡的做法吧，配方來自邁克大廚，這也是位在美國相當有知名度的明星廚師，我把他的配方做了一點改進，原方是紅糖、黃芥末和番茄醬1：1：1，但我試著做過一回，那個味道太甜不適合中國人的口味，所以我增加了鹽並減少了糖量，最後的成品味道相當贊哦！
手撕豬肉漢堡
豬肉：豬腿肉750克、橄欖油40ML
慢燉醬汁：紅酒100ML、黑醋15ML、紅糖35克、黃芥末醬80克、番茄醬35克、紅辣椒粉3大勺、孜然粉1小勺、幹俄勒岡葉1小勺、鹽1小勺、水150ML
捲心菜沙拉：捲心菜1/4個、胡蘿蔔1/2根、沙拉醬2大勺、檸檬汁1小勺、黃芥末醬1小勺
麵包：法棍1根
1、豬腿肉冼淨，如表面有筋膜部分請儘量去除；
2、將慢燉醬汁中所有材料混合均勻備用；
3、取一琺琅鍋，倒入40ML橄欖油，中火燒熱，然後下入整塊豬肉，將豬腿肉的每一面煎3分鐘左右至表皮焦黃；
4、倒入調好的慢燉醬汁；
5、蓋上鍋蓋放入烤箱，150度，上下火，烤4小時，取出後撕成細絲與醬汁拌勻；
6、捲心菜和胡蘿蔔切細絲，加入沙拉醬、檸檬汁和黃芥末拌勻；
7、法棍麵包切成自己覺得合適的長度，從中剖開；
8、夾上手撕豬肉；
9、再加適量捲心菜沙拉；
10、蓋上另一半法棍即可。
PS:
1、俄勒岡葉沒有可以用其它香草碎代替，如羅勒、百里香、迷迭香等；
2、豬肉用大塊整個煎，才能在慢燉過程中鎖住肉汁，同時肉塊夠大，才能即使久燉內部的肉質也不會幹柴仍能保持鮮嫩，所以這裡第一切不可把肉塊改小以貪圖節省時間，第二煎肉的時候一定要用夾子夾住來煎，每一個邊邊邊角角都要煎到，而且皮要煎至焦黃，才能充分鎖住肉汁不流失；
3、捲心菜沙拉可以用你喜歡任何的其它沙拉來代替，法棍也可以用其它麵包代替。
坨坨mama
美式漢堡
食材名細
金龍魚麵包用小麥粉、水、酵母、砂糖、鹽、雞蛋、牛肉餡、豬肉餡、洋蔥、料酒、西紅柿、生菜葉、沙拉醬。
1、準備好麵包的所有材料,此次用到的金龍魚烘焙粉是中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。
2、原材料按照先液體，後粉類，上層糖、鹽、雞蛋的順序放入麵包桶中，啟動IMIX程序20分鐘。
3、揉至麵糰光滑，加入軟化的黃油。
4、再開啟一個IMIX程序，麵糰能拉出薄就可以了。
5、揉好的麵糰，放在盆中蓋保鮮膜進行基礎發酵。
6、麵糰發酵到1.5-2倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。
7、洋蔥切成碎，平底鍋裡放少量油，小火慢炒，炒至洋蔥變透明放涼備用。
8、牛肉餡和豬肉餡放在大碗裡，放入調味料攪拌均勻。
9、攪拌好的肉餡，放入炒好的洋蔥，順時針攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。
10、發酵好的麵糰，平均分成9份揉圓，醒發10分鐘。
11、醒發好以後，轉移到烤盤內。
12、放進烤箱，35度進行二次發酵，表面撒少許的白芝麻，發酵好的麵糰，放入預熱好的烤箱170度烤20分鐘。
13、烤好後的漢堡胚放涼上下切成兩片備用。
14、肉餡拿出來用手做成圓片狀。
15、平底鍋放少量的食用油，燒熱，然後放入肉餅，大火先把兩面各煎1分鐘，讓表面熟透，轉最小火，蓋上鍋蓋，燜上3-5分鐘，讓裡面的肉餡熟透。
16、取一片面包，放上生菜、西紅柿、肉餅，擠上沙拉醬，蓋上另外一片面包，牛肉漢堡就做好啦。
燒烤創業者
美式牛肉漢堡
食材：牛肉，雞蛋，黑胡椒汁，百里香，要，麵包糠，油，番茄，生菜，黃瓜，洋蔥，漢堡麵包，芝士，黃油
做法：
1:牛肉切小塊放入攪拌機打成肉餡，加入全蛋液、黑胡椒汁、百里香、鹽、麵包糠，順時針沿著一個方向拌勻，靜置10-15分鐘後將牛肉餡至於手中，用雙手來回反覆拍打製成厚牛肉漢堡餅。
2、平底鍋空鍋燒熱，倒入少許油，放入厚牛肉漢堡餅煎至兩面金黃後，改小火煎熟。
3、番茄洗淨，去蒂切片，生菜葉洗淨瀝水，黃瓜洗淨切片，洋蔥去皮切圈。
4: 漢堡麵包對半切開。
5: 平底鍋燒熱，放入黃油使之融化後，放入切開的漢堡麵包，切面向下，微煎後取出備用。
6、漢堡麵包，依次放上生菜葉、番茄片、黃瓜片，擠上亨氏番茄醬，再放上烤好的厚牛肉漢堡餅、芝士片、洋蔥圈，蓋上剩下的漢堡麵包即可。
經典美式漢堡
食材：芝麻漢堡胚、牛肉、西紅柿、洋蔥、生菜、芝士片、奶酪、番茄醬、黑胡椒、百里香、鹽
做法:
1.將漢堡胚一分為二備用；
2.西紅柿切片；洋蔥切成絲；生菜洗乾淨瀝乾水份備用；
3.牛肉切成肉碎，放入黑胡椒、百里香和鹽調味並均勻地混合在牛肉裡；然成肉餅；
4.平底鍋倒入適量的油，將肉餅放入鍋中煎至兩面都熟透取出備用！
5.漢堡胚下層塗一層奶酪；
6.再鋪一層生菜；
7.再鋪上牛肉餅；
8.然後鋪上芝士片和西紅柿片；
9.最後將漢堡胚上層塗上一層番茄醬，然後蓋上即可！
鄉村小夥s松哥
配料:牛肉250克、麵包3-4片、洋蔥、雞蛋一個、生菜2片、澱粉、黑胡椒粉適量、鹽適量、番茄醬。
做法
1、牛肉切末，洋蔥一半切丁，一半切絲。
2、把牛肉末放碗裡放入洋蔥丁、澱粉、黑胡椒粉、和鹽抓捏2分鐘。把拌好的肉分成3-4份備用。
3平底鍋刷油，煎雞蛋，然後把分好的牛肉煎熟，（煎時用筷子扎中間，牛肉軟說明沒熟好）。
4、麵包片抹上番茄醬，放入生菜，然後加入雞蛋和煎好的牛肉，再放入洋蔥絲即可。
80美食君
先準備食材：牛肉末300克 番茄 牛奶 生菜 酸黃瓜 車打芝士片 百里香1小把 鹽1茶匙 黑胡椒適量 大蒜1瓣 麵包糠2湯匙 顆粒芥末醬2茶匙 蜂蜜1茶匙 橄欖油1茶匙 檸檬汁1茶匙 紅酒醋1茶匙 適量
做法如下：
1、將牛肉末加大蒜末、百里香、鹽、黑胡椒和一湯匙冷牛奶拌勻，靜置1個小時。
2、用手將牛肉製成餅狀，放進加了橄欖油的平底鍋裡雙面煎熟。
3、將顆粒芥末醬\\蜂蜜\\橄欖油\\檸檬汁\\紅酒醋\\攪拌均勻製成醬料。
4、在底層的半片面包上疊放材料番茄\\生菜\\酸黃瓜\\車打芝士片 和煎好的牛肉餅，澆上醬料。
5、將芝士片和上層的麵包一起放進平底鍋中略煎一下，然後覆蓋在漢堡的最上層。
不二食光
1.準備漢堡胚，漢堡冷凍食品店或網上店有買，將漢堡胚一分為二備用。
2.西紅柿切片，洋蔥切成絲，生菜洗乾淨瀝乾水份備用。
3.牛肉切成肉碎，放入黑胡椒、百里香和鹽調味並均勻地混合在牛肉裡；然後分拍成肉餅。
4.平底鍋倒入適量的油，將肉餅放入鍋中煎至兩面都熟取出備用。
5.漢堡胚下層塗一層塗抹奶酪。
6.將漢堡胚兩面夾住煎熟的牛肉餅和所有備好的食材，一份美式漢堡將做好了。
山水趣味小熊
用料
牛肉末300克
番茄
牛奶
生菜
酸黃瓜
車打芝士片
百里香1小把
鹽1茶匙
黑胡椒適量
大蒜1瓣
麵包糠2湯匙
顆粒芥末醬2茶匙
蜂蜜1茶匙
橄欖油1茶匙
檸檬汁1茶匙
紅酒醋1茶匙
步驟 1
將牛肉末加大蒜末、百里香、鹽、黑胡椒和一湯匙冷牛奶拌勻，靜置1個小時。
步驟 2
用手將牛肉製成餅狀，放進加了橄欖油的平底鍋裡雙面煎熟。
步驟 3
將顆粒芥末醬\\蜂蜜\\橄欖油\\檸檬汁\\紅酒醋\\攪拌均勻製成醬料。
步驟 4
在底層的半片面包上疊放材料番茄\\生菜\\酸黃瓜\\車打芝士片 和煎好的牛肉餅，澆上醬料。
步驟 5
將芝士片和上層的麵包一起放進平底鍋中略煎一下，然後覆蓋在漢堡的最上層。
小貼士
要做出好吃的漢堡，牛肉的選擇非常關鍵。推薦選用上腦牛肉，絞成肉末後使用，和大家分享下面這家進口肉類專賣店，有興趣的夥伴們可以動手做起來咯！
