音博士
孜然手抓羊肉飯
主料:羊肉200克，大米200克，洋蔥頭一個，胡蘿蔔一個 輔料：花生油1湯匙，醬油1勺，孜然粉適量，鹽3克，蔥花少量
做法
1.草原羊肉洗乾淨，切成塊備用
2.大米洗乾淨，浸泡五分鐘，然後倒入電飯煲
3.胡蘿蔔、洋蔥頭切成細條備用
4.鍋裡油熱以後放入羊肉翻炒，然後放入適量的孜然粉
5.待羊肉變成灰色後放入洋蔥頭翻炒，倒入一勺醬油
6.放入胡蘿蔔翻炒均勻後，全部倒入電飯煲
7.加鹽，加適量的水（淹沒食材)，蓋好蓋按到煮飯檔
8.大約20分鐘熟了後出鍋即可。
五彩什蔬羊肉飯
材料
羊排500克，大米1碗，胡蘿蔔1根，蘑菇8個，洋蔥半個，茄子1/2個，青椒1/3個，紅椒1/3個，黃椒1/3個，番茄1個，姜3片，黃油或色拉油100克，孜然粉2勺，鹽2勺，五香粉1勺，
做法
1.大米洗淨，用清水浸泡30分鐘。將胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥、茄子、彩椒均切成塊或者丁（大小隨意），番茄切角
2.鍋中倒水煮沸後，放入羊排，大火燒開後撇去浮油和雜質。2分鐘後撈出瀝乾水份
3.鍋刷洗乾淨，重新做半鍋水，不用太多，能覆蓋住羊排即可。因為這個羊肉湯一會兒要煮飯用，太多了用不了就浪費了。燒開後放入焯好的羊排。放入薑片。中小火煮20分鐘
4.煮羊排的同時，炒鍋燒熱倒入一小塊黃油（用色拉油也行），待油熱後放入洋蔥小火炒香，然後陸續放入茄子、胡蘿蔔、蘑菇、彩椒，把蔬菜都小火給炒軟。茄子比較吸油，炒之前可以先放淡鹽水中泡軟，再炒就比較省油了。偷懶的同學不放也罷。放入調料，煸炒幾下，最後放入番茄
5.往電飯煲裡面放好米，然後加入4中的炒什錦蔬菜，再把步驟3中的羊排和湯（撇掉浮油，一定要撇乾淨油，否則會很膩的。）倒入電飯煲裡面。羊排湯的量比平時煮飯略多一點，（1杯米配1.5倍到2倍的湯。當然，也不能太多，否則就煮粥了哈。）按下煮飯鍵，飯好後會自動跳起，跳起後再燜10分鐘
6.飯好後，用飯勺把飯給從下到上翻一翻。即可食
車小廚
大家好，我是美食石頭。今天，給大家分享好吃的羊肉飯的做法，營養美味，獨具特色，超級好吃。下面將做法分享給大家。
準備食材:羊肉、大米、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、老抽花生油、薑片、料酒、胡椒粉
1、羊肉切小塊，鍋中加水，涼水放入羊肉，放薑片，料酒去腥。小火燒開撈出備用。
2、胡蘿蔔，洋蔥切小塊，大米清洗乾淨，浸泡40分鐘。
3、鍋中燒油放入羊肉，炒至變色，放入羊蔥胡蘿蔔塊。加1勺老抽上色，加入適量的清水。放1勺鹽，適量的胡椒粉。大火燒開，熬製5分鐘左右。
4、撈出食材，放入電飯煲中，泡好的大米放入點飯煲中。倒入鍋中的羊肉湯。（湯的多少與蒸米飯用水一至）蒸熟即可！
5、出鍋前攪拌均勻，即可食用。
大家學會了嗎？快去試著做做看吧！
美食石頭
大家好，我是美食大碗，今天我們就來聊聊如何做好羊肉炒飯？
關於羊肉炒飯，我們第一時間就會想起新疆的羊肉炒飯，而我們今天要做的是家庭版的羊肉炒飯，又簡單又營養。
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力
【配料】
羊肉，胡蘿蔔一個，孜然，土豆一個，洋蔥1/2，食鹽,蠔油一勺，紅燒醬油生抽半勺，薑絲少許，料酒小半勺，大米
羊肉燜飯的做法步驟。
1、我們先把羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直到水是清澈的，沒有血水，多次浸泡羊肉的可以去除血水，減少羊肉的羶味。這樣做出來的羊肉燜可以減少羶味。
2、我們把羊肉切成拇指大小的小塊，生薑切成條，然後加入生抽食鹽，再加一點料酒，醃製半小時以上，如果還是怕有羶味的話也可以選擇焯下水，冷水就把羊肉丁加進去然後加薑片煮出來的髒沫後，就可以關火了，然後衝乾淨就可以了。
3、這時候我們準備鍋，然後放上少許油，開始倒入羊肉翻炒。當羊肉變色後呢，我們稍微加點鹽，然後還有紅燒醬油或者生抽進行翻炒，然後收幹汁後關.上火就可以盛出來了。
4、然後另外起鍋熱油爆炒一下洋蔥絲。再把事先準備好的土豆和胡蘿蔔丁一起放進去翻炒。當飯炒的差不多的時候倒入之前的羊肉，然後加以打掃好油，再稍微加點鹽生抽混合翻炒。如果你有孜然粉，或者你比較喜歡吃，孜然的話也可以再加一把孜然。
5、然後我們將大米用清水淘洗乾淨，放入適量的清水,再把炒好的食材連同湯汁一起倒入大米上面，放上幾朵洗乾淨的幹香菇，按下煮飯鍵即可，(這個香菇 是不用泡發的，這樣做出來香菇也比較香)
6、具體放多少水的話，就是按照我們平時煮飯的水量稍微少那麼一點點，煮出來是更加的好吃。如果喜歡吃鍋巴的話，可以當跳閘後的時候不要拔插頭,再悶一會，這樣就可以吃到鍋巴了，吃起來會更加的香。
1.羊肉選品質的好,帶點肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。
2.所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點,這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。如果所用冷米飯過爛，炒的時候米飯會抱在一起。
3.做羊肉，孜然是絕配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以這裡孜然粉的量可不要放的太少了。
大碗兒美食記
你好，我是小徐哥，我來回答你的問題
用料
羊肉
500克
胡蘿蔔
1根
洋蔥
1個
土豆
1個
香菇
3朵（幹香菇泡發的也行）
薑末
適量
生抽
2勺
紅燒醬油
2勺
大米
適量（平日的量就行）
香蔥
適量
步驟 1
羊肉切成小塊，用開水炒好盛出來；
步驟 2
土豆、胡蘿蔔和洋蔥都切成塊兒（塊兒不要太大），香菇切片備用；
步驟 3
姜切成末備用；
步驟 4
鍋裡放少許油，油熱後將炒好的羊肉塊放入鍋中，再把薑末也加進去一起翻炒；
步驟 5
羊肉變色後加入2勺生抽和2勺老抽繼續翻炒，大火收汁後盛出備用；
步驟 6
另起鍋放油，油熱後將洋蔥塊兒放入煸炒，炒至洋蔥變透明後加入土豆和胡蘿蔔塊兒；
步驟 7
繼續翻炒；
步驟 8
土豆變色後加入香菇片，加2勺鹽、1勺生抽和1勺老抽；
步驟 9
醬油上色後將炒好的羊肉放入鍋中一起翻炒；
步驟 10
電飯鍋放米加水（跟平時蒸米飯一樣），再倒入2勺生抽（為了米飯粒兒上可以有點鹹味和顏色），將炒好的羊肉等倒入電飯煲中，啟動煲飯程序；
步驟 11
煲飯時將香蔥切成末備用；
步驟 12
飯煲好後撒上香蔥，將米飯和羊肉等和勻，就可以吃了！
步驟 13
孩子一口氣能吃兩大碗呀！
小貼士
紅燒醬油比較保險，成品不會看起來很黑
小徐哥在此
您好，很高興回答您的問題。如果您喜歡請關注我哦，帶給您有思想的時尚資訊與美食資訊。
手抓羊肉（電飯煲版）
需要的調料為：薑末，鹽，胡椒粉，怕羊肉羶味的還可以準備少許孜然粒。那麼我們現在就開始操作吧 首先，新鮮羊裡脊肉切成拇指蓋大小，不需要添加調料醃製，羊肉在炒制的過程中還會縮水變小的
其次，將胡蘿蔔 土豆，切成自己喜歡的大小（胡蘿蔔也可以切成稍粗的絲），注意要切的稍大一些，燜制的過程中胡蘿蔔會縮水。 洋蔥切成寬一點的絲狀，切完用手處理一下，避免粘連在一起。 
土豆蒸熟備用，開始炒制其他菜品大火將鍋燒熱，加入植物油（菜較多，油可以比平時炒菜多一點），用手放在油上方，能感覺到熱度後，下羊肉煸炒至四五成熟，加入薑末（薑末不可以在羊肉前下鍋）。
將蘑菇，胡蘿蔔，洋蔥絲放入鍋中翻炒，待鍋中能看見胡蘿蔔炒出的紅油，且洋蔥絲透明變軟後，加入鹽，胡椒粉，孜然粒（我加的是黑胡椒粒） 
最後，將炒熟的菜盛入電飯煲中鋪平，倒入泡好的大米和水，因為菜中水分較多，水要比蒸飯時少一些
開啟蒸飯模式，大約25分鐘後，將蒸熟的土豆和葡萄乾加入，攪拌均勻，再用保溫模式燜制5分鐘，就可以出鍋開吃啦！ 
鬧鬧愛吃魚
羊肉飯，做起來很簡單，但是需要有耐心，因為全程都需要小火燜，心急容易糊鍋~
備料：羊肉、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、大米、鹽、孜然粉、料酒。西紅柿可以多放點，湯會比較多，做出來的飯味道會比較足。
步驟：
1、羊肉切成2釐米見方的小塊，炒鍋裡放一點點油，鍋熱之後把羊肉放進去，小火慢慢煸炒，5、6分鐘之後羊油脂就出來了，然後把洋蔥加進去。
2、把洋蔥煸炒至透明，加入西紅柿，然後蓋上蓋子燜煮幾分鐘，待到西紅柿變軟，用筷子把西紅柿皮夾掉，然後用鏟子把西紅柿搗爛蓋上蓋子繼續燜。
3、燜煮至西紅柿化入湯中，加入胡蘿蔔、少許料酒、適量鹽、孜然粉，蓋上蓋子燜煮約15分鐘，至胡蘿蔔軟爛。
4、當胡蘿蔔軟爛之後，基本菜品步驟就完成了，這個時候可以用鹽調味，把鹽量放足，如果湯少，可以加一點水，把淘洗好的大米放進鍋裡，基本要把湯沒過米，小火燜煮15分鐘左右，注意不要乾鍋。因為擔心炒鍋水分蒸發太快，所以我在這一步換了鑄鐵鍋。
5、燜煮熟了之後把香菜切了放進去拌勻，做得以後不急於盛出，可以蓋上蓋子讓飯粒繼續吸飽湯裡的水分。
6、裝盤，可以開動筷子了！
注意事項：全程小火，千萬不要搞糊了，羊肉還是挺貴的~
艾谷LIKECOOK
準備材料：
米飯 250克、 紅蘿蔔 80克 、洋蔥 50克、 羊肉 100克、 蔥花少許 、鹽 5克 、雞粉 3克 、料酒 5毫升、 生抽 6毫升 、水澱粉 5毫升、 孜然粉、胡椒粉、食用油、各適量
1 、洗淨去皮的紅蘿蔔切片，切小塊。
2、洋蔥切成小塊。
3、清洗好羊肉，切片。
4、羊肉放入碗，放入鹽、孜然粉、料酒。
5、淋上生抽、水澱粉，攪拌勻。
6、倒入適量食用油，醃製15分鐘。
7、熱鍋注油燒熱，放入羊肉，炒熟。
8、放入的紅蘿蔔，炒炒勻。
9、放入備好的洋蔥，翻炒出香味。
10、放入備好孜然粉，炒均勻炒香。
11、倒入米飯，炒著返鬆散均勻即可。
12、加入少許鹽、雞粉，炒勻調味。
13、撒上少許蔥花，快速炒出蔥香味。
14、關火後將炒好的炒飯盛出裝入碗中即可。
陳森
羊腿肉 400 克，土豆 200 克，胡蘿蔔 80 克，青蒜 50 克
A：生抽、料酒各 2 大匙蠔油 4 大匙，冰糖 12 克
B：高湯 2 杯，植物油 4 大匙，姜 5 片，大蒜 5 瓣，桂皮20 克，八角 4 顆
2 再將土豆塊、胡蘿蔔塊放入油鍋內炸至表面金黃，撈出備用。
3 另起鍋，放1大匙油，冷油放入姜、蒜炒香，放入炸好的羊肉塊，翻炒均勻。
4 再放入八角、桂皮，倒入高湯。
5 大火燒開後，放入調料 A。
6 蓋上鍋蓋，轉小火煮至羊肉熟透，再放入炸好的土豆塊、胡蘿蔔塊，繼續用小火燜煮。
7 待湯汁收至 1/4 時，放入蒜白段，略翻炒一下，再放入蒜青段。
8 最後將成品移至砂鍋內，燒開即可。
泡麵Sir
1.羊肉和肥肉膘切小塊兒，胡蘿蔔切粗條、皮芽子切丁，羊肉先用味極鮮和料酒醃製半小時左右，使其入味。
2.坐鍋放油，燒製七八成熱後放入羊肥肉翻炒，炒至肥肉體積變小、變成金黃焦色後撈出。再下入羊肉翻炒，加鹽調味，炒至肉變色後放入皮芽子，變軟後放入胡蘿蔔炒至六成熟，加入水（沒過肉即可），大火將湯煮開後放入鹽和少許白糖，小火煮5分鐘左右。
3.大米洗淨，放入電飯煲內，將煮好的羊肉湯放入（量與平時蒸米飯的量相同即可），再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿蔔放進鍋裡，與米拌勻後按煮飯鍵將米飯蒸熟，蒸好後再燜12分鐘左右就可以出鍋。
超人飛不動Superman
我們選擇食材，主料大米400g，羊肉250g，胡蘿蔔80g，洋蔥200g，配料鹽，白糖，胡椒粉，葡萄乾，醬油，料酒，味精，生薑，孜然等，具體做法如下。
1.大米洗乾淨，用清水浸泡20分鐘。
2.羊肉洗淨，肥瘦分開切成小塊，洋蔥，蘿蔔切丁，生薑切片。
3.鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒出油。
4.再放入瘦的羊肉，繼續翻炒3分鐘。
5.放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味，加料酒，胡椒粉，鹽，醬油，味精炒勻。
6.放入乾的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開。
7.加蓋轉小火燜制30分鐘。
8.孜然放入鍋中小火炒香，晾涼以後將其碾碎，蔥切末。
9.燜好的米飯倒入蔥末和孜然碎攪拌均勻即可食用。
做羊肉飯的小竅門，一是羊肉選帶一些肥肉，不用在加油了，二是把肥肉多炒一會，吃起來不會太油膩，三是燜制的時間一定要把火關到最小，避免燜糊，四是水不能加的太多，否則容易把飯蒸粘，口感不好。
記住這幾點要求，這樣做羊肉飯非常好吃，希望我的回答對您有幫助。
