第八界中国烹饪世界大赛，一场中餐的奥林匹克大赛。
中欧顶级名师厨艺大观
2016年9月20日上午10时，作为第八届中国烹饪世界大赛系列活动之一的首届中欧顶级名厨厨艺大观活动 在鹿特丹Ahoy 国际会展中心隆重举行。由Les Amis Saisonnier 主办，WCCC2016执委会承办，世界中餐饮联合会全力支持的本届论坛吸引了来自五湖四海的各界人士以及新闻媒体单位数百人。
第八届中国烹饪世界大赛开幕式
中国驻荷兰大使吴垦
姆斯特丹
阿姆斯特丹因为拥有美丽的郁金香、浪漫的运河、随处可见的脚踏车、闪烁的钻石、珍贵的艺术收藏，以及心胸开放的居民，吸引着来自世界各地的民族，多元性的文化更是这个城市日益进步的动力。阿姆斯特丹是荷兰的首都，也是最大的城市和第二大港口，人口约73万。
阿姆斯特丹市容
荷兰王宫
水坝广场
市容
市容
国家纪念碑
国家纪念碑修建于1956年，通体都是白色的大理石显得特别的庄重和简朴，碑体上面有很多人物雕刻，反映的是二战时候保卫家园的战士的形象。
皇帝运河
著名的阿姆斯特丹红灯区
阿姆斯特丹中餐馆
阿姆斯特丹中餐馆
交通警察
鹿特丹
位于荷兰西南部莱茵河口地区新马斯河两岸，距北海28公里，是世界最大的港口和荷兰第二大城市。城市市区面积200多平方公里，港区100多平方公里。市区人口约60万，连同郊区城镇在内共计105万。鹿特丹港是西欧共同体货物集散中心之一，有“欧洲的门户”之称。它是欧洲最大的炼油基地和世界第三大炼油中心，同时也是国际航运枢纽和国际贸易中心。
鹿特丹景观
蒸汽火车
蒸汽火车
羊角村
位于荷兰西北方上艾瑟尔省的De Wieden自然保护区内。冰河时期De Wieden正好位在两个冰碛带之间，所以地势相较于周边来得低，造成土壤贫瘠且泥炭沼泽遍布，除了芦苇与薹属植物外，其它植物不易生长，唯一的资源则是地底下的泥煤。居民为了挖掘出更多的泥煤块以外卖赚钱而不断开凿土地，形成一道道狭窄的沟渠。后来，居民为了使船只能够通过、运送物资，将沟渠拓宽，而形成今日运河湖泊交织的美景。 羊角村又有“绿色威尼斯”之称，因为水面映像的都是一幢幢绿色小屋的倒影。
羊角村
羊角村
羊角村
羊角村
荷兰农业是全球发达农业的典范，不仅农业技术水平、装备水平、经营管理水平、产出水平和效益水平都堪称世界一流，还有四个重要方面更为引人注目并值得高度关注。
荷兰草场
欧洲西部国家荷兰的草场草质优良，这主要得益于其终年温暖湿润的气候
荷兰的草场
荷兰的牧场
荷兰草场
荷兰风车是荷兰专属的文化标志，对荷兰十六-十八世纪的经济发展有着特别重大的意义，世界各地的原料从水道运往荷兰使用风车进行加工，如北欧的木材，德国的大麻子和亚麻子，印度和东南亚的肉桂和胡椒等。 发展至今，荷兰风车逐渐成为了荷兰的一种文化标准，荷兰因此被称为“风车王国”。
荷兰风车
荷兰风车
荷兰风车内部
荷兰郁金香
郁金香是荷兰种植最广泛的花卉，也是荷兰的国花。它象征着美好、庄严、华贵和成功。
郁金香
全球最美的菜市场
“Markthal
全球最美的菜市场
“Markthal”是一座拱形的设计配上超现实的蔬果壁画的艺术品。里面有数百个摊位，缤纷又热闹。?️????从荷兰奶酪、网红薯条、意大利冰淇淋、日本寿司到咖啡美酒，应有尽
全球最美的菜市场
全球最美的菜市场
全球最美的菜市场
全球最美的菜市场
联合利华公司（unilever，联合利华集团）是一家经营食品及洗剂用品事业的日用消费品生产商，由Lever 兄弟与Margarine Unie于1929年联合成立，总部位于荷兰鹿特丹和英国伦敦，世界五百强企业，全球最大的日用消费品公司之一。
联合利华荷兰总部
联合利华饮食策划是世界最大的餐饮解决方案提供者之一 主要客户包括餐厅、餐饮连锁店、主要酒店以及宴会承包商，主营业务包括提供客户餐饮解决方案服务，帮助客户发展业务。
联合利华荷兰总部
联合利华荷兰总部
联合利华荷兰总部 全球研发中心
联合利华全球行政总厨
鹿特丹米其林餐厅交流考察。
鹿特丹 米其林餐厅
米其林餐厅
米其林餐厅
米其林餐厅
米其林餐厅
米其林餐厅总厨
第八届中国烹饪世界大赛执行委员会主席、全荷华人社团联合会主席王剑光先生致开幕词，王主席代表大会组委会热烈欢迎并感谢来自海内外的各界嘉宾，希望通过这一全球顶尖的行业盛事大家都有丰厚收获，满载而归。
欢迎晚宴
世界中餐业联合会常务副会长邢颖先生，在致辞中首先高度赞扬了主办方选择“东方遇到西方”这样一个渊源流长又具有深远意义的论坛主题，感谢远道而来的米其林大师与世界餐饮行业领军人物，期待籍此论坛，相互激荡，集思广益，作出前瞻性、延续性及量化的方针和建言，共同为增进中餐厨艺、也为世界美食贡献一份心力。
开幕式
开幕式
开幕式
开幕式
开幕式
比赛现场
比赛现场
照片展台
中欧顶级名师-- 厨艺大观
东方遇到西方----欧洲7颗米其林星与中国顶级大师相聚鹿特丹
“中欧顶级名厨厨艺大观” 在来宾们的热情期盼中拉开帷幕。整个下午，来宾们不但零距离亲眼目睹了全球最高水平的烹饪艺术，还品尝到了大师们的手艺。
HANGroup 董事长，米其林星级大厨纪晓翰先
美食杂志总编、米其林星级大厨Edwin Loos先生（左）和HAN Group 董事长、米其林星级大厨 纪晓翰先生（右）共同主持本次论坛
出席中欧顶级名厨厨艺大观的米其林星级大师们和他们的团队
法国米其林一星厨师 Loïc Villemin，比利时米其林2星名厨Filip Claeys，荷兰米其林2星名厨Edwin Vinke
中欧顶级名师
厨艺表演第一场：大董 vs. Edwin Vinke
董师傅VS荷兰名厨 Edwin Vinke 师傅
董师傅VS荷兰名厨 Edwin Vinke 师傅
大董，北京烤鸭代言人，现任世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席、北京大董餐饮投资有限公司董事长、大董中国意境菜创始人。阿尔巴白松露全球大使，新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉。
多年来，大董的烹饪艺术受到中国各界的广为关注，成为中国人追求品味生活的一种方式，受到海内外媒体界的广泛宣传。大董中国意境菜成为探索中餐烹饪新方向和道路的代表。近年来，出访世界各国，与世界顶级名厨进行广泛交流，并为来中国访问的众多国家领导人烹饪。
大董意境菜品
大董师傅和他的高徒大董公司督导部经理高新宇师傅，为来宾朋友们呈现大董意境菜品
落尽梨花 芝士与白巧克力
敦煌残卷 威化糯米山楂
Edwin 是荷兰知名的米其林二星厨师，13岁开始学习烹饪，1993年与妻子一起成立了自己的第一家餐厅De Kromme Watergang，2005年获得米其林一星。2007年Edwin Vinke出版了他第一本书Uit Zeeuwse wateren，书中食材主要是来自于荷兰Zeeland地区的海鲜。2008年Edwin Vinke当选为代表荷兰厨师最高荣誉的SVH主厨。
回来Edwin师傅精益求精
倾向于天然有机，自给自足的食材，从家做的黄油、蜂蜜到自种蔬菜、自养猪牛。他一直致力于提供给食客最绿色健康的料理。今天他为来宾烹饪的美食，食材丰富自然，很多来自他自己蔬菜园里种植的新鲜应季时蔬、香草花朵。
Edvin先生出品的五道小菜
Edvin先生出品的五道小菜，这些诱人的色彩斑斓的新鲜食材都采自于他自己的有机菜园和香草园
Edvin师傅作品
第二场厨艺表演：李权超 vs. Loïc Villemin
百年味道盐焗鸡新鲜出炉
观众的热情期待中，李权超师傅带着他的“百年味道盐焗鸡”来到主席台。李师傅气场很足，洪亮的嗓音，不间断的互动让来宾们倍感亲切，李师傅在表演过程中，对来宾提出的“为什么选择这一菜品”，什么是“本味”，什么是“古法”，为何用“手撕”等一些接地气的小问题作出了精彩诠释。李师傅说，这是一道大家都可以学会的菜，可以回去亲手为家人做。李师傅一步一步手把手教来宾学会这道菜，木柴、竹笋纸，海盐、三黄鸡…来宾们兴致盎然品尝了百年东方老味道。
厨艺交流
古法盐焗鸡
媒体采访
Loïc Villemin
交流分享
交流分享
Loïc Villemin先生是来自法国的米其林一星名厨，25岁就成为法国最年轻的米其林一星厨师。他致力于带给食客极致的美食，充满实验性和个人色彩。他的餐厅TOYA位于法国东北部。他认为饮食应该是一种自然的经历，他尽可能的摒弃工业化食物的彩，呈现原汁原味的食材本色。
忙碌的Loïc师傅和弟子
烧鸽子
忙碌的Loïc师傅和弟子
烧鸽子
法国Loïc Villemin师傅专心致志
Loïc Villemin师傅的镇店名菜
今天，他以鸽子为主角的创意品惊艳四座，这道菜品也是他位于法国东北部餐厅的保留镇店菜品。覆盖在鸽肉上那薄薄的一层竟是用熬制鸽子汤制成的鸽肉冻
法国 Loïc Villemin师傅交流分享
厨艺表演第三场：王海东 vs. Filip Claeys
王海东师傅（中）VS 比利时名厨 Filip Claeys先生（左一）
王海东师傅选择菜品时，特别关注食材的时令性，他精心选择”山楂鹅肝'作为自己关于"东方遇见西方“主题的诠释，在这个”金秋送爽，惠风和畅“的美好时节，选用北京丰收的山楂为鹅肝配菜，可谓匠心独具，王师傅亲手熬制的那一小锅山楂酱，酸酸甜甜，更是勾起了在场来宾浓浓的思乡情绪。
山楂鹅肝
FilipCilipClaeys来自比利时布鲁日，是米其林二星名厨， 获得2014年比利时年度厨师，这是当时的比利时烹饪界的最高荣誉。评论家认为他有极高的天赋和创意，对来自北海的食材有敏锐的烹饪嗅觉。他极力推动“北海厨师”项目，推崇来自北海的，少为人所知的食材，他的料理并不刻意追随主流，充满独特个性。
比利时FilipCilipClaeys师傅
交流分享
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FilipCilipClaeys 作品
大董师傅
中国驻荷兰大使吴垦
烹饪大赛圆满收官 厨艺大师精彩呈现
Li Quan Chao
李权超
中国烹饪大师
Chinese Culinary Master
餐饮服务国际裁判
International Referee in Catering Service Field of the World Federation of Chinese Catering Industry;
世界中餐业联合会：国际中餐名厨专业委员会委员
Member of International Master Chef Committee of the World Federation of Chinese Catering Industry;
古法盐焗鸡传承人
Inheritor of salt baked chicken
勇攀尼泊尔南坡珠穆朗玛峰大本营
Climbing Mount Qomolangma south slope of Nepal
上海环鲜阁海鲜火锅酒家品牌创始人
Shanghai"Huanxiange" seafood hotpot restaurant brand founder
接待过国家领导人和众多国际政要名人
Host many national leaders and international dignitaries
到访全球近40个国家和地区交流考察.传承饮食文化
We visited nearly 40 countries and regions to exchange guidance and pass on food culture
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