龙百晓生

做为农村出身并且现在正在老家种地的我来说特别喜欢吃播娘蒿我们这里又叫米蒿，麦蒿或者黄米蒿。播娘蒿能吃的时候主要是其幼苗的时候，时间点在阳历3月份。我们农村自家吃法一般都是简单的吃法：

蒸播娘蒿菜吃最简单和美味！

现在我们农村的麦田打除草剂比较厉害，所以现在春天去挖野菜也得先打听好人家地里打农药了没有。我一般都是在河边或者荒地里去挖播娘蒿菜。挖好之后回家一家四口人都忙着去根把幼叶给择好了。洗干净晾晒好，就可以做蒸菜吃了，我媳妇做蒸菜特别拿手，先把调料都放好然后再倒入一点熟油就可以拌面了，如果说嫌水份大的话可以把没有馏过的馒头挼碎了掺到蒸菜里面。蒸菜最好用地锅烧火蒸。

用热水焯一下做凉拌菜也是一道美味。

这个就很简单了，把洗干净的播娘蒿放到滚水里焯一下就可以了，直接放入凉水里。倒入调菜盆里，放入油盐酱醋，最好来点蒜泥就更美味了。

做菜馍或者叫菜团子

就是把播娘蒿菜直接和到玉米面里，直接就可以做成窝窝头的形状就可以了。我比较喜欢吃杂面菜馍。

也可以做包子或者饺子，不过这个只有上了年纪的老人才有这么有功夫来做这个美味。像我们年轻人特喜欢吃播娘蒿蒸菜。

豫东小农

农村不稀罕的杂草，缘何成了受欢迎的野菜

播娘蒿在我老家鲁西北一带都叫它“麦蒿”，那是麦地里最讨人烦的一种杂草，没有之一。

要说吃，我们那里可不稀罕，小时候经常见一堆堆的麦蒿扔在路边，牛羊都懒得喂。母亲曾经说过，闭着眼都能知道那是麦蒿。不过后来野菜受到追捧，麦蒿居然也进了超市。我在济南的大润发超市就见过，麦蒿的小苗儿，大约是三四角钱一斤。

播娘蒿通常怎么吃

麦蒿当野菜，还是有不少人喜欢吃的，一般都是做馅蒸包子或是包饺子吃，嫩嫩的麦蒿苗儿，用水焯后，凉水浸下祛除苦味儿，剁碎、挤出水分、调上肉馅。麦蒿属于比较吸油的野草，五花肉会比较好。

若要吃得清爽，还可以插豆腐吃！

插豆腐是枣庄农村的一种吃法，也就是把嫩麦蒿焯水后挤出水分，切碎，锅里放上捣碎的花生米，焯至发黄时，加剁碎的麦蒿、豆扁子（黄豆压制而成），搬上盐、酱油、十三香等，这样做出来的麦蒿特别清爽。

现如今种地都用除草剂锄草，麦子地里的“麦蒿”少了，不过这麦蒿依然在麦田地边常见，若是有种过麦子又改白田的地块儿，春季还未播种其它作物时，麦蒿就能成了主角，一片片堪比油菜花。农人也只是偶尔聊下它的吃法而已，未见多少人真去吃它了。

漫行草木间

哈哈~真是凑巧啊，今天下午还和同学相约说，等明后两天要去野外的麦地里看看这种早春的野味露头了木有呢？没想到刚才就刷到了这个问题。那艳阳就正中下怀的来答一下吧！

农村地里这种杂草，非常常见。你们叫播娘蒿，我还是第一次听说呢！俺这喊它小米蒿，学名麦蒿。花生地，麦地里最爱长。小时候在农村，经常被它累的要死，总也薅不干净。因为它繁殖能力特强。漏掉一颗在地里到老秋，种子密密麻麻的就像小米，成千上万的随风飘荡，来年能给你繁植一地你信不信。|

说起这麦蒿，小时候还真是没敢吃过。妈妈不让吃。因为我家邻居婶子有一年吃了，把脸肿成了个方瓜，眉眼都挤木有了，还尿不出尿了！吓得妈妈愣说这野草有毒，不能吃。近年来，各种野味被人们疯狂演绎成环保天然的美味佳肴。我这才品尝到它的独特魅力。

前年，邻居送来几个麦蒿包子，放了早春的香韭菜，五花肉，香油，花生油，葱姜蒜一调。哎呦，那又嫩又滑的清新香麦味，馋的你流口水。除了做包子，还可以菜里放点虾仁姜丝包饺子，合着韭菜鸡蛋做煎饼盒子也中。还有老人老把式的做法，拿豆面一蒸，做素馅窝窝头，也很香甜的说。

除了以上这些做法和吃法，你还有哪些特色招式做法，给艳阳留言，求馋馋哈！

艳阳之美

一、播娘蒿，，是我国小麦主产区的恶性杂草，并且很难清除，几乎是年年岁岁花相似的，有时田间管理不善，几乎达到了——草盛豆苗稀的状况。不过抱着废物利用的话，播娘蒿还是有一些用处的。

二、播娘蒿属于十字花科的一年生草本植物，别称：大蒜芥、米米蒿、麦蒿等等。我们知道大多数十字花科的植物都是可以食用的，例如：卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘蓝、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、大头菜、小白菜、青菜、诸葛菜、卷心菜等等

三、食用方法

播娘蒿食用的时间，由于各地春天来的时候略微有点差异，但是基本都在4月份到5月份之间，这时候的播娘蒿最鲜嫩，是采摘最佳时间。

1、凉拌

原料：播娘蒿、精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、麻油少许

过程：

第一步：采摘来的播娘蒿，去除杂质、黄叶。

第二步：用清水洗净，沥干水分。

第三步：起锅，注入清水，开锅后，倒入播娘蒿，焯水1--2分钟即可。

第四步：用漏勺捞出，一定要用清水，浸泡几分钟。然后捞出，用手挤干水分。

第五步：切碎，装盘，倒入精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、麻油少许即可。

2、包子、饺子馅

原料：播娘蒿、精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、食用油、猪肉馅、饺子调料

过程：

第一步：采摘来的播娘蒿，去除杂质、黄叶。

第二步：用清水洗净，沥干水分。

第三步：起锅，注入清水，开锅后，倒入播娘蒿，焯水1--2分钟即可。

第四步：用漏勺捞出，一定要用清水，浸泡几分钟。然后捞出，用手挤干水分。

第五步：把播娘蒿剁成细馅

第六步：把打好的肉馅倒入播娘蒿馅中，加入播娘蒿、精盐、鸡精、葱姜蒜末、少许酱油、食用油，搅拌均匀，馅子即可。

第七步：和面，至于你包大包子，还是水饺，那就是你的自由了。

七彩生物界

播娘蒿是农村麦地里一种杂草，也是春天常见野菜，有吃过吗？会有哪些美食做法？

播娘蒿，在我们胶东农村习惯称它为“麦蒿”，因为这麦蒿是生长在麦地里的，冬天一过，万物复苏的时候，它会随着小麦的返青，呼啦啦地在麦田中长出一片。所以，这麦蒿就是与小麦一同生长的一种杂草。过去，农村人每到初春，便会带上锄头，到麦地里锄麦蒿。但麦蒿在刚刚露头的时候它也是一种野菜呢，近几年来很受人们的喜欢，特别是那些城里的人们，还专门在初春季节，到乡下麦田里拔麦蒿，回家做着吃呢。

那么，这种生长在麦田里的麦蒿，都有哪些做法呢？

凉拌麦蒿

开春以后，麦地里的麦蒿就露出了头。它们开始的时候，是贴着地皮生长。因为这时候麦蒿的叶片非常柔软，也正是嫩的时候。麦蒿一般不是单独一株一株的，只要是发现后，就是成片的，葱郁茂盛的麦蒿看上去黄绿色。

这时候正是吃麦蒿的最好时节，将麦蒿拔回家以后，去根摘净，用清水洗干净，放到开水里一焯，用凉水浸透。然后就可以加上食盐、味精、香油搅拌均匀，一盘充满着春天味道的凉拌麦蒿，就呈现在餐桌上了。当然，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加上辣椒油哦。

包饺子、包包子

麦蒿包在春天的时候，有时候到了城里饭店，那就是抢手货。当然，对于我们农村人来说，吃麦蒿包只要自己动手，就可以品尝到这春天的美味。

也和凉拌麦蒿一样，摘净焯水浸泡后，切碎，拌上肉丁以及葱花、姜末等调料搅拌均匀作为馅料，可以包包子，也可以包饺子，上锅一蒸，鲜美劲儿想起来就直流口水。

做咸饭

在农村，麦蒿还有一种吃法，那就是“打咸饭”。将麦蒿洗净焯水以后备用，锅里放油，葱姜肉丁爆锅以后，锅里添水、加入适量食盐烧开，然后将“和好”的玉米面搅匀下锅，待到开锅以后，将浸好的麦蒿倒入锅内，再次开锅就可以了。这样做出来的咸饭，看上去玉米面黄黄的，绿色的麦蒿飘在上面，喝起来很是爽口呢。

悄悄告诉大家一个秘密，麦蒿这种野菜，如果要吃的话可要趁早，因为到了清明以后，它就会开花，那时候就老了，没法吃喽。

以上就是麦蒿的几种做法，如果你还知道麦蒿的其他做法，欢迎留言补充，与大家一起分享。

建行渐远

播娘蒿可能是一种方言，电视上和德国拜耳公司把这种草叫米蒿蒿，是一种生命力旺盛，繁殖能力特别强的一种野草，当然也可以叫野菜，种子收集起来还可以榨油，味辛苦，可以放心大胆的食用，还没听说过有什么不良反应。

第一可以凉拌，建议可以和其他野菜或者蔬菜搭配着凉调，米蒿蒿味稍苦，内含蒿素，对身体有益，有草腥味，过水焯的时候可以放适碱面，凉拌时最好能配以蒜蓉，用热油泼一下最好不过了。

第二可以蒸麦饭，麦饭也叫蒸疙瘩，菜团子，洗净加适量面粉上锅里蒸二十五分钟左右，出锅收集在一起，放上调料和红辣子，用热油一泼，“刺啦”一声响过，搅匀即可。

第三也是最常见和最好吃的，把米蒿蒿用来刺菜馍，刺是方言，陕西人也叫bia菜馍，也是要上锅蒸的，出锅佐以蒜泥醋水汁子，蘸着吃才叫过瘾。

第四，可以作菜面，做法和菠菜面相同，有兴趣的话可以试一试，不建议您去做，味道肯定没有菠菜面好吃。

第五是《舌尖上的中国》里的台词，“越是高端的食材，往往采用最简单的烹饪方法”。最粗暴的做法就是窝浆水菜，当然了，还是建议和别的野菜或者蔬菜一起窝菜，单一的米蒿蒿吃上一两顿后会烦的。

王伟2361

黄蒿和白蒿的生长发育时间基本上都是一样的，农历的正月下旬到二月是嫩芽期，也就是当做野菜食用期，长大以后，黄蒿会产生一种很难闻的臭味，不但人不吃，猪羊也不多闻一下。

我们这里吃黄蒿苗的人并不是很多，通常和白蒿一样有两种吃法：

一是凉拌菜。把采集的黄蒿苗洗净，在锅里用开水焯一下，然后用生抽、味精、香油、精盐和蒜泥拌成凉拌菜即可食用。

二是蒸菜。新鲜的黄蒿苗洗净，放在筐子里空水，在稍有湿气的情况下用面粉拌勻，放在锅里蒸熟。蒸熟后有两种吃法：①凉拌。用味精、香油、精盐和蒜泥调成凉拌菜的味食用；②炒菜。锅中放植物油加热，先放入切好的大葱、姜、精盐、味精和辣椒，然后放入适量的火腿肠和鸡蛋，鸡蛋成型把蒸好的黄蒿苗放入，掺匀入味即可食用。

另外，也有人把采集的黄嵩苗用水焯一下后，作为饺子和包子馅儿用，味道也很不错！

心累力乏

初生的播娘蒿，贴地而生，叶片柔软，葱葱郁郁。采上一些回家，摘洗干净，开水下锅快速焯一下，放入冷水中浸泡片刻挤干水分，切碎，加入适量盐，生抽，香油和蒜粒搅拌均匀即可食用。

播娘蒿鸡蛋汤：播娘蒿清洗干净，切成小段。锅中加清水烧开，加盐和食用油，播娘蒿，倒入鸡蛋液的同时用筷子搅拌，一碗简单清爽的播娘蒿鸡蛋汤就做好啦！

可能用播娘蒿配上肥瘦适中的猪肉做成饺子馅才能算是真正的美味吧！

首先播娘蒿也要用开水焯一下，去掉它的苦味，挤干水分切碎备用，肥瘦适中的猪肉剁成肉糜，葱、姜剁成末。把以上材料放入容器中，加盐、生抽、蚝油、食用油、鸡精和胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲就可以包饺子了。如果是做包子馅可以按照上面的方法来完成。

希望我的回答能帮到您！

楚香村

播娘蒿也叫麦蒿，是一种富含维生素和胡萝卜素的植物，同时也具有很好的药用价值。主要是对慢性支气管炎，慢性肺结核，咳嗽等病症有一定的疗效。

播娘蒿主要是生长在麦田里或是麦田周边的野地里。嫩叶的时候也是一种美味的野菜。当你发现有播娘蒿的时候就很少是一颗的，大部分都是成片生长。主要是在春季还未开花前采摘。

播娘蒿的吃法如下：

采摘回去的播娘蒿，首先要去根、老叶以及死叶，保留嫩叶用清水清洗干净。然后烧开水，将清洗后的菜叶放入热水中1-2分钟。用漏勺或筷子捞起来放入干净的冷水中浸泡，然后用手拧干。目前是为了去掉野菜中自身含有的涩味！

接下来就可以根据你喜欢的方法制作美食了

1.凉拌

2.包饺子，包包子

3.炒鸡蛋

4.做煎饼

5.做汤

接下来就等着吃货们千姿百态的吃法了。

如果你有更好的烹饪方法，欢迎大家留言交流！

河南乡村五哥

播娘蒿确实是一种农田杂草。在我们这里在春天经常采挖它的幼苗和嫩叶食用，我们常叫麦蒿菜。它是十字花科播娘蒿属一年生草本，通常生长在麦田里，幼苗期间是可以作野菜吃的，但稍老一些就不能吃了。

我们这里的吃法是先焯水处理后，再做凉拌菜或包包子、包饺子等食用。

它不像荠荠菜、蒲公英等，做菜前必须焯水处理，不然有一种涩的味道。

播娘蒿在农田里是一种有害杂草，人们不太喜欢。它的种子可榨油工业用。种子也可药用，有利尿消肿、祛痰定喘等作用。

關鍵字: 农村 美食 吃法