胃癌，目前的主要治疗方法是手术和化疗，胃癌患者手术后会导致食欲更加下降和消化不良，化疗虽然可以抑制肿瘤细胞的生长繁殖，但会产生胃肠道不良反应，出现恶心、呕吐、厌食、腹泻、便秘、口腔炎等症状,不仅对患者生活质量造成严重影响，同时也造成营养摄入的减少,导致抵抗力的大幅度下降，进一步影响患者的临床疗效和预后,因此加强胃癌患者手术、化疗后的饮食调护，予以全面的营养支持，是增强患者机体免疫力、改善患者预后的关键环节。
胃癌病人平时的饮食调理
1.患者平时要调整食物的品种，多样化饮食、清淡饮食。有些患者家属心情急切，总是让病人多吃些高营养的食物，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。殊不知过分滋腻的食物反而影响患者的食欲，要注意调整食物品种，荤素配搭，使食物多样化，并注意食物的形、色、香、味，以增进患者的食欲。
2.要注意选用具有抗癌作用的食品，经临床验证，能改善营养状况又具有抗癌作用的食品有:香菇、灵芝、猴头菇、人参、蜂蜜、意苴仁、木耳、山药、无花果、海带、紫菜、大蒜等。
3.提高患者的食欲很重要，可在进食前服用开胃醒脾的中药，如山楂。
4.要多吃新鲜食品，如新鲜水果蔬菜等,少吃酸菜等腌制、烟熏制品。食物烹调应以蒸、煮、炖为主，避免油炸、油煎，也不要吃过咸的食品。
胃癌术后的饮食调理
1. 根据术后患者具体情况制定饮食。术后容易发生倾倒综合征，因此饮食要求清淡适宜,既要营养均衡，易消化，又要避免过甜、过咸。
2. 由于肠胃功能与人的精神活动密切相关,因此术后要保持心情愉快，避免生气着急，饮食要注意少吃多餐、细嚼慢咽。
3. 饮食构成要求高蛋白、糖量适中、高脂肪和维生素丰富。各种高蛋白食物都应充分煮熟，而且柔软为宜。
4. 食物搭配要具有科学性，不要局限于吃某几种食物，应扩大食物范围，保证多种营养,重视维生素、微量元素的摄入。
化疗期间的饮食护理
1. 处理好饮食时间与化疗药物作用高峰时间的关系。化疗期间进食应避开药物的作用高峰期，如果静脉用化疗药物，最好在空腹时进行,因为通过静脉给予高浓度化疗药物后可能出现恶心呕吐等副作用，空腹可使恶心呕吐症状减轻。如果口服化疗药物，可能对胃有一定的刺激作用，以饭后服用为好。药物经过2-3小时后吸收入血液，其浓度达到最高时，即使有消化道反应也是空腹状态，症状会轻一些。
2. 化疗时食欲常较差，又有恶心反应，要求进餐次数比平时多一些，可以一日五餐，最好是稀软易消化的食物，但要达到高蛋白、维生素丰富、热量充足的要求，即使有呕吐也要坚持进食，还可通过输液补充葡萄糖、维生素和氨基酸等。
3. 配合中药可减轻胃肠道的反应，有利于恢复食欲，促进消化。
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