革斤春风
我一个人在家里吃饭，经常会把剩米饭做成各种好吃的炒饭，有时候即使早上不吃米饭，也会煮上一小锅，晚上拿来做成炒饭。
今天回来晚了，就做了个四川腊肉炒饭，剩米饭和囤积的腊肉发挥了巨大作用，从切菜到吃到肚子里大约花了二十五分钟，有腊肉的朋友，强烈推荐这款炒饭。
【四川腊肉炒饭】
所需材料：四川腊肉，青椒，洋葱，蒜苗
调料：豆瓣酱，料酒，椒盐（花椒，盐，干煸五分钟，压碎成粗粉，即成椒盐）制作步骤：
1、把腊肉洗干净，切成丁，青椒、洋葱，洗干净，也切成丁。
2、剩米饭拿出来压散备用，如果太凉的话，可以淋一点点热开水，就方便压散了。
3、起锅，烧油，放入腊肉丁，翻炒到七成熟，捞出，备用。
4、再加一点点油，放入蔬菜丁翻炒，放入一勺豆瓣酱，别放太多，翻炒均匀。
5、倒入米饭，翻炒均匀，起锅前加一勺椒盐，香喷喷哒，可以开吃啦！
温馨提示： 1、腊肉不用煮，只要洗干净就行了。
2、你也可以加其他配菜哦。
一碗热腾腾的腊肉炒饭，带着烟熏的味道，米饭的甜香，通通化作了食欲，刺激着味蕾，实不相瞒，这样的炒饭，我能吃一大盘，我有时候还会用腊肉的肥肉煸出油来炒饭，不过，为了健康，还是少吃为宜啦。
我是六月，每天都会分享一些好吃的菜，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动吧。
六月和美食爱着你
一个人在家，我觉得做饭是一件很享受的事情。
我一般会煮一个小火锅，因为我喜欢吃几种不一样的菜色，但是如果用炒的话分量又很多又麻烦，所以一般我喜欢用一个小火锅弄个小汤底，加点肉丸和上点肉特别满足。
再去市场花两块钱买点面条，最后菜吃完，煮面，一餐就搞定了。
还有就是我会把自己喜欢的菜去蒸，因为蒸菜的话可以跟饭一起，就是电饭煲里面有个隔层，把你菜跟饭一起一锅搞定，这样子的话省时省力又好吃。
偶尔我也会搞个小炒，一般会炒一个素菜和一个荤菜，再搭我喜欢的冰可乐，满足。
木木屋159
一个人在家做什么好吃的？
照烧鸡腿饭，不需要复杂过程，一口平底锅轻松搞定，津津有味，但是很费米饭，不要忘记煮多一些米饭，酱汁浓郁，鸡肉嫩滑入味可口，就连汤汁拌饭好吃到爆舔盘子节凑
食材：大鸡腿两个、姜片，胡萝卜、西蓝花5小朵、生抽，蚝油
照烧调料汁：生抽2勺、蚝油1勺，蜂蜜1勺，清水30克
步骤
第一步：将鸡大腿洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始，鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。
依此做法，可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除，.将剔骨后的鸡肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除。然后整平即可
第二步：鸡腿去骨后加入生抽1勺，蚝油1勺，两片姜片抓均匀腌制20分钟。（中途两面翻一下，让鸡肉均匀入味）
第三步：调汁照烧汁：生抽2勺、蚝油1勺，蜂蜜1勺，清水30克
第四步：不粘锅留少许油，把鸡皮朝下煎至金黄色，翻个面在焦至微焦色
第五步：煎到两面金黄后加入调好的照烧汁，加锅盖小火焖煮10分钟，开盖收汁煮至汤汁浓稠，取出将鸡腿肉切块
第六步：锅烧水加几滴油烫熟西蓝花，胡萝卜配菜
第七步：取一个碗盛上一碗米饭，码入西蓝花、胡萝卜和切好鸡腿肉，淋上锅中剩余的照烧汁
配菜可根据个人喜欢换的哈
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吃米饭吃腻啦，可换一个口味，虾仁蕃茄意大利面，酸酸甜甜很开胃，说到我都流口水了，不行写完文章趁冰箱有库存再做一份
酸酸甜甜开胃特好吃，一盘不够吃 番，虾仁爽口好吃，在家也可以做出西餐厅的味道啊！
食材：意大利面150G、虾仁随意、猪肉30克、番茄3个、盐适量、2勺生抽、1勺蚝油、4勺番茄酱
步骤
1：调酱汁：加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱、盐搅拌均匀，猪肉剁碎备用。（咸度根据个人口味增减）
2、三个蕃茄切丁备用，虾仁去除腹部和背部的黑线，紧接着放适量生粉和盐腌制2分钟
3、锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮10分钟左右（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）
4、意大利面熟了后捞起过冷水（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）
5、热锅入油煸熟虾仁，捞起备用，接着放猪肉沫炒熟备用。
6、番茄切丁，加入锅中炒至变软出汁，接着倒入意面翻炒均匀，倒入1小勺盐
7、加入提前准备好的调酱汁，翻炒均匀即可装盘开动吃了
8、装盘开吃，真的很好吃哇~喜欢意大利面的小伙伴不防试试。
（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭一旦发现维权处理)~
我的工作午餐
午餐肉
第一，从市场买猪肉，鸡蛋，玉米淀粉，普通面粉，食用油，料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，十三香。
第二，把煮肉切成肉丝，或者是剁成肉馅，都可以，拿个盆，放入普通面，和玉米淀粉，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅，搅成糊，在把猪肉馅倒入，在继续搅拌，搅到肉和糊融合一起，即可，
第三，把刚刚搅拌好的肉馅里加入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，十三香，在继续搅拌上劲，拿一个容器，把调好的肉馅装进去，按结实，在容器上边盖个盖，防止，蒸的过程，水滴进去，或者是保鲜膜也可以，放入锅里开始蒸，大概半个小时即可，蒸好后打开，凉一会，倒出来，切成片，就可以吃了。
皮蛋瘦肉粥
第一，大米洗赶紧，拿水泡十五分，皮蛋把皮剥去用水洗赶紧，，猪肉切丝，盐，鸡精，鸡蛋青不要蛋黄，粉面，葱花
第二，把皮蛋切成小块备用，把切好的肉丝放入盆里，把被备好的鸡蛋，和淀粉到入盆里，搅拌均匀，锅里倒入油，把搅拌好的肉丝，倒入锅里翻炒，等肉变色即可，
第三，蒸饭锅里，倒入泡好的大米，皮蛋，还有炒好的肉丝，盐，鸡精，倒入，盖好盖，煮半个小时就可以吃了
浩涵
这两天老公出差，我也是一个人吃饭。晚上下班到家后，就想吃点简单的，然后可以好好休息下，终于不用急急忙忙做晚餐了，竟然还有些小激动，可能是生活节奏太快了吧，偷来一点时间实属不易。不过一个人的晚餐也不将就，起码要营养健康，否则也对不起自己一天的劳累啊。打开冰箱发现还有些蔬菜，于是简单的晚餐就做起来啦！
所需食材：挂面一把（家中冰箱必备）、西红柿、油麦菜（生菜、小青菜均可）、两根小葱、三瓣蒜、辣椒油、白芝麻、生抽、陈醋、盐、糖
【酸汤挂面】做法：
1、油麦菜洗净切小段，焯水后捞出备用，西红柿切圆片。
2、将三瓣蒜切成蒜末，小葱切成葱末。
3、调制酸辣汤底：面碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺辣椒油（油泼辣子）、盐和糖少许，搅拌均匀。
4、锅中烧水，水开后下入面条，加少许食用油和食盐，待面条煮熟后捞至碗中，然后加入面汤。
5、最后碗中放入油麦菜、西红柿片，撒上蒜末、葱花、白芝麻，一碗热腾腾的酸汤面就出锅啦！
由于早餐吃了白煮蛋、中午吃了鸡蛋羹，蛋白质摄入够了，所以晚餐就不吃鸡蛋了，其实酸辣面中加个糖心煎蛋，那才叫一个完美！
下面一个单人晚餐就更简单了。
所需食材：剩饭一碗、胡萝卜半根、两个鸡蛋、两根小葱、食盐
【鸡蛋胡萝卜炒饭】做法：
1、胡萝卜切成小丁、小葱切成葱花备用。
2、两颗鸡蛋打散，锅中倒油，油热后加入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型后盛出。
3、锅中另倒些油，八成热时，加入胡萝卜丁、米饭，大火翻炒，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均 匀，最后加少许盐，撒入葱花，再翻炒30秒即可。（炒饭一定要大火，米饭最好是隔夜饭）
我炒菜不喜欢放味精，喜欢的还可以加适量味精调味。其实炒饭可以很随意的，可以根据自己的喜好加火腿丁、青豆、玉米、虾仁什么的，总之冰箱有什么，咱就放什么。所以大家要在冰箱中备一些存放时间较久的食材，毕竟巧妇难为无米之炊嘛！
快节奏下，要学会享受生活！无论一个人、两个人或是三口之家，做一顿美食，享受最惬意的时光！
金陵匹诺曹
大家好，我是李家妈妈美食
一个人在家做什么好吃的？
这个问题相信很多人会碰到，而且一个人时会不知道要吃什么，有时干脆不吃，或者随便吃，只因一个人吃饭不好控制量，做多吃不完，做少又感觉少了一点味道，也有不愿意自己动手做吃的，宁愿饿着，或者点餐
民以食为天，其实一个人吃更不应该将就，要对自己身体负责，多花一点心思，多花一点时间，自己动手丰衣足食，在家一样可以吃到美食
那么一个人在做可以做些什么好吃的呢
一个在家可以做出许多简易版的美食，分享一下自己有时一个人时在家做的一人餐，喜欢的朋友可以试试
炒米粉
食材：米粉、三层肉、包心菜、鱿鱼、䓤
制作方法
1、三层肉清洗干净，切成丝
2、包心菜清洗干净，切成丝并沥干水分
3、鱿鱼去除内脏，切成小圈
4、葱切成葱花
锅中倒入少许油，将三层肉放入锅中煸炒出香味，倒入包心菜翻炒至断生，放入米粉翻炒片刻，倒入鱿鱼翻炒均匀，加少许酱油、盐、鸡精炒匀，撒上葱花
蛋炒饭
锅中少许油，打入鸡蛋快速炒散，倒入米饭翻炒均匀，加少许盐调味即可
在家轻松做美食，相信难不倒你，喜欢的朋友可以试试，如果有什么不一样的意见或建议，欢迎留言
结语
1、炒米粉时，米粉可先用水浸泡一会儿，浸泡过的米粉会比较好炒
2、蛋炒饭的米饭不能用热米饭，要用冷米饭，热米饭炒会粘锅
两道简单又美味的食物您是否喜欢呢？喜欢的朋友可以关注一下哦，我是李家妈妈美食
李家妈妈美食
一个人在外生活打拼，越是没有人关心，更要对自己好一点，不能亏待自己，除了上班，平时很多时候都是一个人做饭一个吃，生活不能马马虎虎，一个人吃饭也能吃出快乐，下面分享一些适合一个吃的饭菜，希望对你有所启发。
【适合一个人吃的早餐】
⑴杂粮粥（玉米、红枣、黑米、小米、薏米、燕麦片等熬制而成），加上煎两个鸡蛋，一个小炒青菜就差不多了。
⑵玉米骨头汤，猪大骨含有丰富的钙，对身体好处多，再搭配个蛋炒饭就是不错的早餐了。
⑶鸡蛋面条，这个相对简单一点，吃完可能有些渴，那再来一杯豆浆，可以买那种小包的豆浆粉来泡。
⑷皮蛋瘦肉粥+雪菜炒肉末，做法简单不失营养的组合。
小贴示：很多人因为懒，所以有不吃早餐的习惯，长期不吃会对胃造成不利影响的。西餐早点看似美丽，但是麻烦，估计没几个人想做。早餐还是以简单、清淡为主，重油、油炸的早点最好少吃，油炸重口的容易上火还消化不良，影响一天的心情与工作。
【适合一个人吃的午餐】
⑴西红柿炒蛋，，爽口又开胃，先炒鸡蛋盛出，然后炒西红柿出汁再下鸡蛋一起，这样分开炒才能出味。
⑵蔬菜沙拉，圆白菜、紫甘蓝、番茄、黄瓜等各种蔬菜洗干净装盘，加上沙拉酱即成美味午餐。
⑶炒面，炒面的配菜有鸡蛋、豆芽、青菜、酸豆角、胡萝卜丝、木耳丝、洋葱，保证好吃又开胃。
【适合一个人吃的晚餐】
⑴晚餐可以搞得更美味丰富一些，就来一个人的火锅吧，火锅可以融合你对食物的所有需求，不管辣与不辣。
准备材料：肉类、豆腐、粉丝、各种蔬菜、火锅底料、郫县豆瓣、盐、鸡粉、酱油、葱姜蒜、花椒、小茴香、草果、香叶
①起锅上火下油，下火锅底料炒散，加郫县豆瓣、葱姜蒜、小茴香、草果、香叶
炒出香味，加汤水煮开，加盐、鸡粉、酱油调味，简单的家常版火锅底料就制作完成。
②拿出喜欢的肉、蔬菜就可以开刷了。
⑵小炒牛肉
⑶爆炒肥肠
终于结束了一天工作，街头的路灯下，形单影只，心中的疲惫和压抑不断袭来，倍感不胜其烦，一碟小菜或一个火锅，便能让你放下忧愁与困扰。
总结：今天分享的这些粥菜，早与温饱无关，在喧嚣的城市，浮躁的生活，对于美食的热爱，更是一种寄托与雅兴，是我们长久岁月里的一缕风情。一口美食，一种乡音，也是一味良药。
会修图的厨师
一个人在家不知道吃什么？不妨看看下面几道菜，希望你能够喜欢
蒜蓉蒸丝瓜
蒜蓉丝瓜
食材：丝瓜、粉丝、蒜头、盐、适用油
步骤：
1、预备材料，丝瓜2条，粉丝2扎，蒜头2个，盐、食用油；
2、将粉丝用温水泡软，丝瓜去皮切成小段，蒜蓉剁碎分成2半备用，一半生的，一半用油炸香；
3、将切好的丝瓜放入加点油盐的开水中煮一下断生，捞起来用凉水冲一下备用；
4、将蒜蓉装在碗里参加适量的油盐搅拌均匀备用；
5、将泡好的粉丝放在盘子最下面，中间铺上丝瓜，将丝瓜摆放整齐，最上面铺上搅拌好的生熟蒜蓉放进开水中蒸5-6分钟就可以出锅。
小诀窍：
1、蒸丝瓜合适选用有菱角的，口味清甜一点。
2、粉丝一定提早泡软，蒸出来才能更好的入味。
腌豇豆坛子肉焖红米饭
腌豇豆坛子肉焖红米饭
食材：香米、红米、坛子肉、腌豇豆、葱、盐
步骤：
1、腌豇豆事前浸泡至涨发，切成碎粒；
2、坛子肉切小片，备用；
3、红米和香米洗净，控干水分；
4、将坛子肉放入锅中，煸出多余油脂倒出；
5、加入豇豆，倒入米粒，翻炒均匀；
6、加入适量盐，翻炒均匀。倒入电饭煲内，加入清水，没过米粒表面；
7、盖上盖子，选择煮饭键，启动；
8、煮饭完毕，揭盖，盛出，外表撒葱花装点。
小诀窍：
各食材比例可以依据自己爱好随意调整。
坛子肉可以用腊肉香肠等替代。
坛子肉煸炒之后运用，滋味更香。
蕃茄炸酱炒泡面
番茄炸酱炒泡面
食材：番茄、鸡蛋、洋葱、炸酱、方便面、胡椒粉、蒜、盐
步骤：
1、先将蛋煎起备用，可煎至半熟，保留蛋黄的部分；
2、洋葱和番茄切成小块，一同下锅，炒至洋葱呈现半透明时，即可加入维力炸酱面与蒜片一同翻炒；
3、加水烹煮，让番茄软化，此时可先尝尝酱汁能否够味，若不够可再加些许盐（但维力炸酱面曾经蛮咸了，所以盐请少量）；
4、待水滚且番茄也有一定程度的软化时，再加入方便面，让汤汁煮熟泡面，也让方便面能吸收汤汁，煮至汤汁收干即可上菜！
5、最后将先前煎熟的蛋放入，待要吃的时分撒上一些黑胡椒，并且将半熟蛋与面体一同搅拌，风味一绝！
麻油鸡油饭
麻油鸡油饭
食材：大鸡腿、长糯米、姜片、红葱头、干香菇、香菇水、米酒、酱油、盐、胡椒、白麻油、黑麻油
步骤：
1、糯米洗净泡水至少3小时，滤干备用；
2、先用白麻油将姜片小火渐渐煸香，煸至姜片快要卷曲，再放入黑麻油爆香，放入红葱头（切碎）和香菇（泡水后切丝），稍稍爆香一下；
3、将鸡肉切小块，放入锅里，翻炒至鸡肉变白上色，将鸡肉取出备用；
4、加入滤干后的糯米翻炒均匀至半熟，加盐、胡椒、酱油调味；
5、将鸡肉放回，拌匀一下，将拌炒好的麻油鸡糯米饭移至电锅内锅，加米酒一杯，香菇水1.5杯，外锅放1.2米杯的水；
6、煮好跳起后再焖10分钟即完成。这油饭酒香，麻油香四溢，滋味够味却不清淡，糯米、鸡肉软烂吸满酒肉油香，十分好吃！
小诀窍：
1、黑麻油不耐久炒，所以先用白麻油煸姜，以免发生苦味。
2、蒸煮进程中酒精已经蒸发，但米酒香味仍浓，怕这味道的人可以稍减酒量，但水量要补上。
家常炒米粉
家常炒米粉
食材：米粉、高丽菜、胡萝卜、香菇、猪肉丝、葱、糖、盐、胡椒粉、香油、米酒、酱油
步骤：
1、香菇泡水，切细条状。米粉泡水1小时左右，水沥干，用剪刀剪成二－四份；
2、热锅放油，先将猪肉丝，香菇，葱段放入，再加上少许酱油炒过，拿出来放在一边；
3、另起油锅 ，油略微放多一点，先炒高丽菜，再红萝卜下去炒；
4、将炒过的料加进去炒，放入所有的调味料，并且加水，试一下汤头。
5、放入米粉，搅拌均匀
美食达人朵儿粑粑
一个人在家看看想吃什么就做什么，俗话说生活需要仪式感，就算一个人也要美美做一顿好吃的。
蒸米饭，炖牛腩。
1牛腩切块，热水焯一遍，捞出。
2葱姜蒜炒香，倒入牛腩，生抽，盐，豆瓣酱翻炒一会。
3把牛肉倒入电压锅里，加一个切碎的西红柿，加热水，水刚刚莫过牛肉就可以。
4按好炖牛肉的键，坐等出锅。
也可以做一人份火锅。
1火锅底料加水烧开。
2加入一份肥牛卷或者羊肉卷，加自己喜欢吃的丸子，大虾，木耳，最后放青菜。
3调一碗麻将料，出锅慢慢吃。
最主要自己喜欢吃什么，做什么，自己做的饭吃起来格外香。
林子美食
我爱做素熬豆腐，过节过年，我岳母必点名叫我亲手做此菜，其实我把豆腐做法告诉过岳母，岳母说没有我做得入味。
这个豆腐，关键是炝锅时油温要高，把一或两个整个大料炸糊，什么要放多点大料哪？最后成菜时进味，味道浓郁。放点姜末，葱末，这时油温高导致有油烟，赶紧放好牌子酱油，我用厨邦牌或六月鲜牌，不用海天牌和黑豆酱油。放一汤勺的量，赶紧放料酒。多说一句，酱油和料酒的关系犹如火与水，放酱油时间稍长，就糊，巴锅，那就用料酒稀释锅底吧！放一点白糖。加水，加多少？别没过豆腐就行。
对了，豆腐1.5厘米见方。
咕嘟到剩一点汤，加淀粉。撒蒜末，点一点香油。出锅，装盘。
老先生说过，素菜不好做，要进味，别油汪汪，别加味精，过去哪有味精，百菜百味，靠的是原料，调料，油温，时间等几方面的因素，身心健康，首先吃得好。现在吃饭很便利，外卖，饭馆，你看大厨教你做饭，放味精再加鸡精，炖牛肉加牛肉添加剂，看不见还不定加什么哪。为了自己和家人健康，走进厨房，端出你的心意，日子就是如此惬意。
再说白菜粉条炖豆腐怎么做？第一步炒调料。大料炝锅，炒五花肉，下葱花，炸面酱，料酒稀释，加酱油。第二步，放白菜，加热水，放豆腐，山芋粉，第三步勾芡，点香油。配上稻米饭，呼噜呼噜就是一碗。
北国风光，秋风瑟瑟
，合家围座，做菜健康。我说你做，你教我学，小老百姓，其乐融融。
