法國紅酒世界聞名，提到法國紅酒一定不得不提波爾多產區，波爾多到底有多牛？拉菲、拉圖、木桐、瑪歌、侯伯王五個一級莊園和一個超一級莊園--滴金酒莊，這些爛熟的莊園名字都是在波爾多產區。而且都在波爾多的左岸，而右岸則有歐頌，白馬，帕圖斯等！我們這裡提到了波爾多，提到了波爾多的左岸和右岸。那到底何為左岸和右岸呢？今天讓我們一起了解一下吧。
1，什麼是左岸和右岸
“左岸，右岸”一詞，最早來源於法國巴黎塞納河的劃分。自十四世紀法國國王把皇宮移到塞納河右岸後，權力中心漸漸也移到右岸，並形成了經濟中心，而文化知識界則聚集到左岸，以建立卓爾不群的精神境界為目標。人們通常會說“右岸代表的是財富，左岸代表藝術與文化精神”。
現在的左岸以出色的文化氛圍聞名於世，也吸引著全球有識之士前往冥想、思考。詩歌、哲學、貴族、咖啡館、藝術、休閒、清雅、文化等小資內容是左岸的象徵。而談起右岸，就聯想到權力、財富、理性、中庸、嚴肅、精細、沉穩、豐富的物質生活。這是“左岸，右岸”最具代表性的解釋。
2，葡萄酒中的左岸和右岸就是波爾多產區的左岸與右岸
位於法國南部的波爾多擁有中世紀的古堡、美麗的葡萄園、種植在葡萄園四周的玫瑰，美麗的景象構成了波爾多靜謐的田園風光。波爾多產區是全世界優質葡萄酒的最大產區，種植面積達10萬公頃，年產8億瓶的葡萄酒，其中AOC級的葡萄酒達到了總產量的95%。同時波爾多擁有著得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋，紀龍德河從波爾多緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓波爾多地區的天氣總是那般地溫和平順。葡萄在這樣的環境中慢慢成熟，全年變化不大的氣候有利於釀造複雜而陳年的葡萄酒。波爾多產區產出的各種頂級葡萄酒都是可以作為全球的標杆葡萄酒產品。
在波爾多地區，加倫河（Garonne）與多爾多涅河（Dordogne）交匯形成吉倫特河口（Gironde Estuary）。從地圖上看，在吉倫特河口和兩條河流的分割下，波爾多地區被分成了三部分，其中位於吉倫特河口與加倫河西部和南部的地區被稱為“波爾多左岸”，位於吉倫特河口與多爾多涅河東部和北部的地區被稱為“波爾多右岸”，位於兩條河流之間的地區則被稱為“兩海之間（Entre-Deux-Mers）”。
3，左岸與右岸的差異
雖然兩岸的氣候相似，緯度相似，但不同的土壤組成，卻發揮了不同葡萄品種的各自優勢，再加上風格迥異的文化理念，造就了波爾多左右岸酒完全不同的風格。左岸是優雅、古典、矜持、尊貴的個性，右岸是豐潤、甜美、略帶奔放的溫柔個性。對應於巴黎塞納河左岸的文化、藝術、自由、休閒的特徵，在波爾多，似乎右岸酒才更具備這樣的風格。
1）風土的差異
波爾多左岸與波爾多右岸的風土條件在河流的影響下有著一定的差異，其中最顯著的差異之一在於土壤構成。波爾多右岸以石灰岩土壤為主，而波爾多左岸則以礫石土壤為主。與石灰岩土壤相比，礫石土壤排水較快，同時也更有利於葡萄樹往深處紮根，從而更有利於葡萄樹吸收營養。但這並不意味著右岸的風土條件便遜色於左岸，較為恰當的說法是，波爾多左右岸的風土有著截然不同的特色。
2）. 左岸與右岸的葡萄品種
赤霞珠
梅洛
風土條件的差異造成了波爾多左岸和右岸在所種植葡萄品種方面的不同。波爾多左岸種植的葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，同時種植了少量的梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec），以及部分賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）等白葡萄。而波爾多右岸種植的則以梅洛為主，輔以品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠、味而多和馬爾貝克。
3} 葡萄酒的風格
與波爾多左岸主要種植的葡萄品種一致，左岸葡萄酒使用的釀酒葡萄通常以赤霞珠為主。這些葡萄酒大多有著較高的單寧含量及酸度，因此具有較強的陳年潛力。而波爾多右岸葡萄酒使用的釀酒葡萄主要為梅洛。由於品種特徵和風土環境的影響，這些葡萄酒的單寧含量和酸度一般為中等，口感也較為柔順。一句話概括來說，波爾多左岸的葡萄酒風格相對強勁，右岸則相對柔美。
4. 左岸與右岸酒莊的特色
波爾多左岸和右岸酒莊的風格也有著一定的差異。左岸的酒莊通常佔地面積較廣，葡萄園面積一般在50—80公頃之間，酒莊建築也較為宏偉，大多數酒莊的外觀宛如城堡；而右岸的酒莊則相對小巧，大多數酒莊的葡萄園面積不超過30公頃。位於右岸的裡鵬酒莊（Le Pin）在1979年剛建立時只有大約1公頃的葡萄園。
左岸內有梅多克區（Medoc），格拉夫區（Graves），還有更靠南方的蘇玳區（Sauternes）。右岸以聖愛美濃區（Saint-Emilion），玻美侯（Pomerol）區為中心點，周邊有弗蘭薩克區（Fronsac），卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon），法朗丘（Cote de Francs），還有中心點的兩個衛星產區Lussac-Saint-Emilion和Lalande-de-Pomerol。
左岸著名葡萄酒莊園：拉菲、拉圖、木桐、瑪歌、侯伯王五個一級莊園和一個超一級莊園--滴金酒莊
瑪歌酒莊
右岸著名葡萄酒莊園：歐頌，白馬，帕圖斯等。
帕圖斯酒莊
閱讀更多 懂酒姐 的文章
