肉類的食物是大家都非常喜歡吃的，在我們生活中能吃到各種各樣的肉，有時超市做活動或者降價時大家一次性也是會多買一些，然後放到冰箱裡冷凍起來，這樣隨吃隨取也是更加的方便，有很多的人發現從冰箱裡拿出來的冷凍肉解凍了之後，口感吃起來沒有剛買回來是那樣的鮮嫩，其實，給肉保鮮時，萬萬別再直接放冰箱，學會老屠夫這一招，放1年都不壞！
如果一次性買的肉比較的多，很多人都選擇了將肉放到冰箱裡冷凍起來，覺得這樣就可以讓肉保存更長的時間，但是冷凍過的肉不管用什麼方法來烹飪，口感都是有所變化的，而且解凍的方式不對的話，也是會讓肉中的營養流失掉，這樣就得不償失了，今天給大家分享給肉保鮮的好方法，這個方法是我跟著老屠夫學的。
老屠告訴我，將新鮮的肉直接放進冰箱裡冷凍，這種方法是錯誤的，在沒有冰箱的時候，他們也會在路上買一點東西，然後將肉密封起來，放到陰涼的地方或者是井水裡，用這種方法來封存肉，一兩個星期都是不會變味兒的，取出來再吃味道會更加的香，但現在我們家裡都有冰箱，做好了之後再放到冰箱裡冷藏，放一年也是不會壞不會變壞的。
我們將買回來的新鮮的肉千萬不要清洗，直接用幹紙巾或者是乾淨的毛巾擦乾淨，然後多切一些薑末，將切好的薑末和少許的鹽攪拌均勻，然後均勻的塗抹在肉上面，塗抹好了之後用保鮮膜包裹起來，一定要包裝得嚴實一些，然後放到冰箱冷藏，用這種方法來保存新鮮的肉，能存放的時間很久，而且拿出來吃時比鮮肉更鮮嫩。
之所以會在保鮮肉時抹上一層鹽，是因為鹽可以防止肉變質，而生薑的作用是殺菌增香，用這種方法來保存鮮肉時，我們可以將肉切成一小塊一小塊的，一小塊的量足夠一頓吃就可以了，這樣吃更方便，再放入鹽適量不要太多了，鹽有殺水的作用，讓肉中的水分流失掉，這樣味道就不好了。
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