说到海鲜，不知道很多人是不是不知觉的会咽一咽口水呢？的确，大多数海鲜留给人们的印象都是“鲜美”二字，而且因为它们生活的地方是和我们的环境完全不同的大海，所以在获取上会有一定的难度，价格自然要比其他的食材要高一些。而对于居住在沿海居民的人来说，几乎每天都可以吃到新鲜的海鲜，有时候真令人感到羡慕。海鲜在现在来说也是比较平常的食物了，大小饭店里应该都会有海鲜。现在外面的饭店很多，但怎么找到一家合口味的饭店呢？大家可以点开58同城厨师岗位的招聘信息，58同城招聘里所开出薪资高的饭店，对海鲜口味的要求肯定讲究，做出来的海鲜肯定好吃！
今天我们要说的同样是一种海鲜，虽然说这种海鲜并不能算是少见或者是珍贵，但是无论是从味道还是口感上来说它都不会输给平常我们所认为的那些高档海鲜，而且价格便宜，称得上“物美价廉”四个字了。不过很多不了解它的人第一次听到它的名字的时候都会以为它是一种蔬菜，等到见到它的“庐山真面目”后才恍然大悟。
这种海鲜就是淡菜，当然在有些地方人们也叫它青口。淡菜是一种标准的贝类，一般生长在沿岸的礁石上，长度在6到8厘米左右，特点是贝壳的颜色呈紫黑色，而且看上去很有光泽。不过青口的主要价值并不是观赏，而是食用。一般制作的时候会把它的贝壳去掉，再煮熟晒干，就成了我们所常说的“淡菜”。
很多人特别是住在内陆的朋友第一次听到它的名字都会以为这是一种什么新品种的蔬菜，其实并不是，它算是一种贝壳类的海鲜。但是淡菜很多时候真的是“白菜价”，因为相比其他的海鲜，它的价格非常便宜，有些地方甚至一斤晒干的淡菜只卖几块钱。应该没什么海鲜会比这个价格更低了吧。虽然价格低，但并不代表淡菜的品质差。
首先，淡菜的肉非常有弹性，而且和大多数贝类不同，它的腥味很淡，清蒸也没问题。不过更多人还是喜欢把它拿来炖汤，虽然说味道赛过鲍鱼有些夸张，但是味道也不会差到哪里去。不仅味道好，淡菜的营养价值也不低，富含矿物质和多种蛋白质。不过因为淡菜是海产品，所以也有和大多数贝类一样的毛病，那就是常常含有沙子，所以烹饪的时候一定要仔细清洗干净，不然很容易“满嘴沙”。
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