幾尺灶臺間，承載著無數人世外桃源的夢想:安逸，閒適，但好像也只能寄託於別人的生活裡。閆田峰長時間被籠在一團煙火 氣中過的似乎就是我們這些粗糙且尋求精緻的食者所向往的生活，人們在他的身上投射了諸多的希翼，藉由這種直觀的口欲來對抗現代生活帶來的焦慮。採訪當日，微雨。閆田峰有些匆忙，回到屋子裡落地就座,打開電腦，指尖在鍵盤上肆意地敲打著,他說要打開先前發送給他的採訪提綱,回答起來更直觀些。你可以隨意-點， 我回應，看著提綱聊天，好像是刻板了點。
說來他與平時人們所接觸的“大廚”有著非常大的出入，沒有所謂的“腦袋大，脖子粗"，算不上精細的面孔，但著裝打扮含著- -絲稚氣,所以顯得尤為精神。可能因為職業緣故，慢條斯理確實成平常事,作為採訪者，對他的第一-面: 話雖不多，卻待人溫和。
意外亦是驚喜
他說自己是個地道的青島小夥子，在成為大廚之前，是個學音樂的人，去了法國,一個走幾步都能生花的浪漫之地。“出國，進步最快的應該就是廚藝吧，在媽媽的支持下，報名法國最好的
Tecomah(德科瑪)學校，開始學習料理。”閆田峰說，那家學校，沒有一-箇中國人，背了一套說辭，很幸運的被學校錄取。
在之後的人生片段裡，“學料理”這件事情，不僅帶給了他榮譽，也讓他找了-份真正熱愛的事業。2014年，20歲的閆田峰獲得了法國國家料理大賽的總冠軍，成為了第一-個獲得此獎的中國人。回憶起這個獎，他尤為平靜，把得到這份榮譽的功勞歸結於時運的饋贈。“在德科瑪上學的那幾年，第一年恰巧法國總統的御廚退休了，後來上來- -位新的御廚，很喜歡做一些料理類的電視比賽等等，我參加的是第二屆，是第一個拿了獎的中國人，也是目前唯- -的一個，能拿這個獎，是意外也是驚
他拿了獎，獲得了行業知名度與業界認可，開始了一段長久與美食料理相伴的浪漫之旅。
加點鹽，加點胡椒，再加點感情
烹飪是件一輩子的事情， 甚至要長久過於婚姻，婚姻都未必能夠常伴一-生， 做料理這件看似簡單又蘊藏了精密計劃一樣的“小事"在閆田峰的概念裡也時而充滿了枯燥,我用自己熟練的煮方便麵技巧與他插科打諢，稱自己辛拉麵煮的是花樣多翻，他說道:“但一 天+六個小時都在煮方便麵那就非常乏味了，一件事情的反覆，磨練技巧，去感受這件事情帶來的壓力並不有趣，常人覺得做料理簡單又浪漫，旁人不明白，但我瞭解做料理確實也是如此，練習使我焦慮、辛苦。
“最開始在餐廳實習的那段日子，早晨9點鐘上班， 8點鐘我要坐上公交車，7點55分我要起床，不需要刷臉洗臉就要狂奔去公交車站。從公交車轉坐快速火車。到了餐廳之後，要忙到凌晨，收拾完廚房，一個小時的火車時間到達公交車站,夜深了，步行30分鐘回家，你可能覺得我早晨不刷牙洗臉是件很不講究的事情，但事實確實如此，-一個累到極致的人，捨不得犧牲那幾分鐘在床上回暖的時間，那段日子，我的睡眠每天僅有幾個小時，這樣的日子使我崩潰，但我好歹也撐了下來，因為選擇轉行的法國同學，比比皆是。”
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