江西地标农产品报道
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彭泽鲫
品牌无形 品质有心
品牌的本质
有时候等同于人的品格
“中国鲫鱼之乡”彭泽
这里出产当地最好的一种水产
彭泽鲫
因其生长快
个体大 抗逆性强
营养价值高等优势而得名
但是要养好这条鱼 可不简单
做个“鱼花子”
彭泽鲫魅力无限。三年前，年轻小伙钱铖放弃城市里带给他丰厚收入的体面职业，回到彭泽，也要做个“鱼花子”。为了这个决定，他还跟父亲闹过别扭。从小对父辈养鱼反感，而今，理解并投入，让钱铖对这条鱼也有了更深的感情。
彭泽鲫，因其常栖于湖中的芦苇丛中，体侧有5－7条灰黑色芦苇似的斑纹（池塘中饲养一段时间后，斑纹会逐渐消失）而被称为芦花鲫；它以个体大（已知一尾最大个体体重6.5千克）著称，所以称它为彭泽大鲫。彭泽鲫原产于江西省彭泽县丁家湖、太泊湖、芳湖、芸湖等天然水域，是江西省水产研究所和九江市水产研究所从野生彭泽鲫中，自1983年起经7年多6代的精心选育而筛选出的优良品种。
经选育后的彭泽鲫生产性能发生明显改观，生长速度比选育前快50%，比普通鲫的生长速度快249.8%，并成为我国第一个直接从二倍体野生鲫鱼中选育出的优良养殖品种。由于彭泽鲫具有繁殖简易、生长快、个体大、抗逆性强、营养价值高等优良性状，现已在全国大部分地区推广养殖，并形成了完整配套的鱼苗繁殖、苗种培育及成鱼养殖技术，获得了明显的经济、社会效益。
另外，彭泽鲫烹饪手法多样，坊间传闻康熙微服私访，以乞丐身份来到彭泽，当地村民在渔船上以彭泽鲫招待，获得康熙大赞味美肉嫩。时至今日，彭泽鲫走上餐桌也成为了江西最优质的的农产品的代表漂洋过海。
去到九江旅游的朋友们
一定不能错过这样一道美食
彭泽鲫
你的味蕾值得拥有
来源：江西公共农业频道 江西农业杂志社
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