那些年我們走過的歲月
算經濟帳肯定是買麵粉划算，首先是拿錢不出力氣，只有你挑剔的份，如果你拿糧食換麵粉就不一定了，你的糧食要評價它的質量，還要僱車拉運，還要討價還價，出力氣還是白搭。所以說呢拿錢買比較划算。如果考慮其他因素的話，我說一句，我自己種的東西，是放心吃的，為什麼要拿去換不知底細的麵粉，我就自己花錢到磨坊加工一下，照樣划算還放心，何必要瞎折騰呢
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用小麥換麵粉和拿著錢去買麵粉，從價格上來說，應該是差不多的。一般的麵粉加工廠都會根據市場行情，給小麥定一個合理的兌換價格，相當於賣了小麥，用錢買麵粉。
記得小時候，在農村老家生活，那個年代，每個村裡都有一個村辦的麵粉加工廠，我們當地一般成為“機磨”。農民自家種的小麥，收穫後多數會送到機磨去，寄存在那裡。需要的時候，只要拿著單據去機磨往家拿麵粉就可以。那個年代的機磨，老百姓感覺還是比較放心的，都是實實在在的經營，麵粉裡面也不會添加劑其他東西。後來，村裡的麵粉加工廠基本上都倒閉了。
現在，村裡也有一些個體的麵粉加工廠，大多是小型的磨坊。在我們當地農村，如今村民多數不再是拿著小麥去換成袋的麵粉，而是自己拿著小麥，到村裡的小磨坊去加工麵粉。自己家裡種植的小麥，在磨坊經過淘洗、晾曬之後，再磨成麵粉，麵粉可以分成一二三級。加工一斤小麥，磨坊收0.15元加工費。一般的來說，來加工麵粉的村民，都會把麩皮折價賣給磨坊，基本可以抵頂加工費了。儘管小磨坊加工的麵粉，做出的饅頭比不上超市成袋麵粉做的白，但是很有勁頭，而且吃起來麥香純正，關鍵是加工過程可以現場監督，麵粉裡面什麼添加劑都沒有。現在的農民都明白，純天然的才是最好的。
如果是從食品安全的角度來說，如果有條件的話，還是自家生產的小麥，去現場加工為最好。
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農裡農氣
現在人民生活逐步提高，對於麵食不再講究，農村的農民除種地外60或70歲以下卻在打工，卻有力所能及的工種。饃饃都是現吃現拿。我只拿80年代初我的統計說明一下:我家老少6口人，自己推麥子磨面100斤能吃一個月，換面吃25天，換饃饃只吃20天。至於換面、買面大家去猜吧！
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用小麥換麵粉和買麵粉那個划算？
現在老成一點的人都會說：隨著生活水平的越來越好，這人也是越來越懶了，只要能用錢去買到的絕不費力氣去做，這不還真是和老人說的那樣，現在這人懶得連磨麵粉的麥子都不自己淘洗了，圖省事的不是拿麥子去麵粉加工廠兌換麵粉，就是直接買面吃，那麼用小麥兌換麵粉和買麵粉那個划算呢？下面聽聽農嫂給您分析一下這個經濟賬。
農嫂做為一個經營二十多年糧食購銷生意的人，小麥的轉進轉出都是銷入到了各地不同大小的麵粉加工廠裡，也對面粉加工廠裡磨製的哪些麵粉有所瞭解。加工廠裡的麵粉分三個等級，一級粉也就是所謂的“精粉”面，品質及光澤度亮、白、滑。購買精麵粉的價格，一般麵粉加工廠是50斤麵粉最低95元起價，也就是一斤精麵粉1.90元。二級麵粉50斤是85元，管1.70元一斤。
用小麥對換麵粉，雖然說加工廠會按市場麥收行情給一個麵粉對換價格，對換率是：一百斤小麥會給予67斤的麵粉對換，但細算對換價格我們就會發現，用購買精粉的摺合價格算，67斤麵粉x1.90算對換麵粉每斤在價格是1.89元。也就是說用小麥對換麵粉和直接用錢買基本不差上下。
其實，要農嫂說咱農戶自家手中有麥子的話，真不必要去購買麵粉或是用小麥對換。雖然現在不像原來那樣村村都有磨坊，但也基本會三村兩裡的有一個小型麵粉加工作坊，我們要是不願意自己在家淘洗麥子，也可以把麥子送加工廠裡，在哪裡看著讓他們淘洗。現在這些小型加工作坊裡引進的也都是先進化設備，淘洗磨製一體化。自家麥子磨製的麵粉雖然做出來的饅頭不如買的麵粉品相白，但那才是真正的原汁原味的麥面本色，無任何增白、增香的添加劑，吃起來麥香味純正，有筋道、有嚼頭。
農嫂話農事
我來回答這個問題！
用小麥換麵粉和買麵粉，從價錢來說，都差不多。
現在的農村，很多農民為了方便省事兒，不再自己磨面，而選擇買麵粉，有的用小麥換麵粉。其實廠家會根據小麥行情，為麵粉合理定價，相對來說 在價錢上都差不多。
買的麵粉白，口感也可以。不過還是有很多農民，會選擇用自己家的小麥磨麵粉。因為自己磨的面沒加增白劑，也沒有別的添加劑，吃著放心。
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直觀鄉村
小麥換麵粉，如果不要麩皮，麵粉免費送。用麩皮扺加工費。因為不要的麩皮送給麵粉加工點，麵粉加工點把麩皮以每斤0.3元或0.5元賣給養殖場。如果要麩皮，一代小麥四十五公斤，需交加工費4元。不管換面還是磨面，只要是要麩皮，都必須交4元加工費。
買麵粉都是整袋出售，每袋25公斤，摺合五十斤，沒發生疫情前，每斤麵粉1元左右，疫情發生後，許多面粉加工點關門停止營業，農民無法磨面或換面，只能去超市買整袋的麵粉，每袋五十斤的麵粉被超市炒到2元一斤，一袋100多元。實際上這些麵粉都是都是麵粉加工點私下賣給超市的，表面上麵粉加工點停止換面和磨面的業務，但磨面機器沒停，每天都在把以前收購的小麥磨成面，然後把磨出的麵粉提供給超市。轉手獲取更高的利潤。我們這兒有兩家麵粉加工點，天天機器都在響，農民如果去磨面或換面，加工點就是不給換也不給磨，逼著農民去超市買面。
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用小麥換麵粉和買麵粉價格一般是等同的，商家早就算好了。用小麥換麵粉，如果錢方便的話，儘量不要換，買面簡單，快捷。一是拉上小麥，去商家或商店，來回不方便、麻煩！二是不法的商家多少做點手腳，虧不是吃大了嗎？
說這個划算不划算，應該是自己磨面是最好的！自己磨的面，純潔，天然，綠色，肯定放心多了。
秦川農事
每每討論起換面跟買面那個划算，總能勾起我對當下一個農村怪像的回憶。
我們這裡屬於華北平原的北部，離我國首都非常近，每年到秋收麥收時節，總會有很多城裡人來農村購置農貨，其中夏季的麵粉秋季的食用油最為搶手，一些“機靈”的村民，還會自發充當“經紀人”給購買農資的城裡人牽線搭橋，時至如今已有八九載的光陰，很多村民都對這種情況習以為常，似乎每年來農村採購，都成了他們生活的一部分。
不過要說起來，城市的超市什麼麵粉沒有，什麼食用沒有，哪款產品不是層層質檢，論質量還是衛生情況，農村自產的麵粉跟糧油根本沒辦法相比，可就是這種自產自用的農產品，備受城市人歡迎，即使衛生情況略有不足，依然阻礙不了城裡人的步伐。
在我看來，原因不外乎三點，首先是城市糧油麵粉雖說是嚴格質檢，層層把關，可主要原料大多使用的是庫存糧，按照我國國儲要求，糧庫國儲糧拍賣都是陳糧優先，避免長期存放導致的黴變問題，而城市人口眾多，想要解決糧食用油等問題，國儲直接對接就成為非常普遍的一種形式。
換句話說，糧庫的運行體質為收新糧賣陳糧，以保證糧庫糧食能夠長期存放，而這就是一些城市人“心細”過日子的“心結”，覺得陳糧研磨出來的麵粉哪如新糧研磨出來的新鮮，糧油也是如此，只有自己親眼看著裝罐的食用油才放心。
過去經濟條件大多比較一般，沒人在意，可時至今日物質生活極大豐富，已經具備了為健康投資的時代，從而導致這種“逆流”的情況發生。
而就是這種心理，導致農村麵粉廠肆意加價，圖新鮮對吧，那麼你就要為“新鮮”買單，表面看起來非常合理，實則其中貓膩眾多。
就拿農村麵粉廠舉例，用來置換麵粉的小麥在置換之初需要進行扣雜處理，一般扣雜為3斤，也就是100斤小麥原始重量變成了97斤，而這97斤小麥置換麵粉的比例為1：0.75，換算過來97斤小麥可以置換73斤麵粉，而麵粉價格大多圍繞在1.8元左右，也就是說100斤小麥置換下來的麵粉價值131元，除去加工費價值大約在110元左右，而一百斤小麥售賣價格最少1.12元，通過計算，整個過程還虧了兩塊。
不過要說到底合不合算還要從兩個角度來看，雖說按照單價計算，直接置換不太合算，屬於經濟層面，可要是站在養生層面來看，多花兩塊錢買一個心裡安穩，這個錢就太值了，大家怎麼看。
朋來有話說
用小麥換麵粉和買麵粉，價格和麵粉質量相差不多，划算不划算，自己覺得方便了就行。
現在越來越多的農村種地人都在掏錢買麵粉吃，不是買來的麵粉有多好吃，而是更加方便，快捷。
農民種一畝地小麥，從種到收，要經歷半年之久，一畝小麥除去成本，落個三兩袋麵粉錢，而出去打工，一天掙個一百元，就可買一袋麵粉，哪個划算？
糧食是民生之本，價格算來算去，吃虧的，最不划算的是種小麥的農民，其他劃不划算，方便了就行！
最划算的麵粉是拿自己生產的小麥，去自己加工磨出的麵粉最健康，最安全，什麼都沒有添加，是不是呢？
開心151933790
你是用自產小麥換麵粉，並不是用自產小麥磨麵粉。我告訴你，你把小麥賣了，用錢買麵粉，比較合情合理。俗話說：隔行如隔山。你不懂我懂。
