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包子到底该蒸多久
韭菜包子具体该蒸多长时间，主要还是要根据你自己做的包子大小，馅料饱满么来定蒸包时间，每个人的手法和包法包子的大小不同，因蒸包的时间也会稍为延长，正常的包子每个大概都是80~90克之间，比如菜包类正常蒸15分钟左右，如果你自己包着吃馅料比较饱满，延长3～5分钟左右时间，肉包类包子就要蒸20分钟左右，我也给你分享一下韭菜包子的做法与步骤如下：
韭菜鸡蛋包子
食材准备：中筋面粉500克，发酵母3克，韭菜300克，鸡蛋3个，小虾米20克，大葱一根，香油，鸡精，盐适量。
和面
1.面粉倒入盆中，用温开水化开酵母后，慢慢倒入面粉，边倒边搅面粉，搅拌成面絮状时，用手和成表面光滑的面包，盖上保鲜膜醒发面团成两倍大的面团。
2.面团在醒发的过程中，这段时间开始处理馅料，韭菜挑选掉黄叶，清洗干净切成沫，大葱洗净切葱沫，鸡蛋3个打入碗中用筷子搅拌均匀。
3.鸡蛋搅拌好后，热锅冷油下锅将鸡蛋液炒成蛋花佗粒状装盘，锅内再放点油，小火下人葱沫炒香后，下入韭菜沫，盐，鸡精，小虾米，香油，炒到韭菜半生半熟那程度，倒下鸡蛋花搅拌均匀成为馅料即可装盘。
4.面团和好后，用手再次揉搓排挤面团中的气泡，案板上撒把面粉，将面团搓成圆形长条，用刀切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成圆形的包子皮，包入韭菜鸡蛋馅料，包好后再次醒发20分钟左右。
5.包子醒发后，摆上蒸笼，蒸15分钟左右，这时不要急着打开蒸笼，等蒸笼上的蒸气散发完后才掲开，如果蒸笼气还没下就掲开，包子冷却后就会蹋陷变形，影响美观。
韭菜包子就与大家分享到这，以上都是个人的总结经验，有不同做法和看法，欢迎评论区留言，赞同我的做法请点赞，关注，家常美食每天都会分享美食的相关知识。
家常美食记
准备食材:
韭菜，鸡蛋，虾仁，面粉，酵母，温水，姜，五香粉，盐，鸡精，植物油。
烹饪步骤:
- 做菜包第一步就是要先和面，这个面用到的是发面，跟蒸馒头的面是一样的，不发的做不出来，所以在和面的时候放入酵母用温开水化开，倒入面中，边倒边搅拌，做成絮状以后揉成面团，放在温暖的地方醒至两倍大。
- 提前一个小时把虾仁解冻，然后清洗干净，用刀切成小块备用，姜切末备用。
- 在发面的过程中可以去调菜馅，先把韭菜摘去黄叶，清洗干净，放在筛子里控一下水，晾干以后切成小段放入盆中备用，韭菜一定要切成细段。
- 鸡蛋提前打成蛋液，炒锅里边倒入植物油加热到四成熟，把鸡蛋液放进去炒熟，捞出来以后放入案板上切成碎末备用，再用炒锅热一点熟油备用。
- 面发到一定程度看一下里面是否是蜂窝状，如果呈现蜂窝状，就说明已经发好了，可以拿出来放在案板上撒上白面，再均匀的揉一下，排空里面的气体。
- 把面揉成长条，切成大小一致的小面团，揉圆以后压扁，用擀面杖擀成面皮备用。
- 韭菜里面倒入熟油，搅拌均匀以后再放入鸡蛋搅拌，第三放入虾仁搅拌均匀以后，放入五香粉，姜末，盐，鸡精继续搅拌均匀备用。
- 面皮里面包上馅，然后用一只手托着，另一只手捏起来，放在案板上，再醒十分钟。
- 锅里放入清水，把包子放进去，凉水下锅蒸15分钟开盖出锅。
烹饪小提示:
- 如果面发好了，里面是蜂窝状的，里面好多小眼，如果没有的话说明没有发好，可以再放一点酵母水进去，重新揉好再放在温暖的地方继续发酵，什么时候出现蜂窝状了就说明已经发好了，面也不要发得太过，发过了会影响口感。
- 在擀面皮的时候可以把机子切的小一点，这样擀出的面皮比较薄，蒸出的包子皮薄馅多更好吃。
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铲子爱厨房
正常我们在家里做韭菜包子的时候，一般就等水开后，在蒸7分钟左右就可以了，然后在蒸笼里，在焖二三分钟就可以出锅了，这个时候的韭菜包子是最好吃的，颜色也是最绿的时候
但韭菜包子，只要蒸的时间超过12分钟以上了，那么韭菜包子里面的韭菜，就会被蒸烂了，然后吃起来你会感觉到难吃的很，颜色也难看
还有我们在做韭菜包子的时候，最好是单纯的只用韭菜或是韭菜配蔬菜，最好不要配猪肉一起蒸，应为韭菜和猪肉，不能做到同一时间熟的，要么韭菜熟了，那么猪肉还是生的，猪肉熟了，那么韭菜又烂了
今天在和大家分享一下，素的韭菜包子做法，其实做起来也没有什么难度的，就是比较耗时间而已
准备用料：
新鲜的韭菜500g，鸡蛋4个，面粉600g，酵母5g，虾皮15g，粉条100g，油适量，香菇10个
准备工作：
先把面粉加水和酵母一起搅拌成面糊状，然后在加入剩下的面粉和一点油，在揉成面团状放到一边发酵，最后发酵好的面团，是现在的二三倍大小
在把粉条放到水里泡软，香菇清洗干净然后切片，韭菜清洗干净，然后切小段，在把鸡蛋打到碗里搅拌开来，要顺时针搅拌
开始工作：
把锅里加油，倒入打好的鸡蛋，鸡蛋刚下锅的时候不要去动它，等鸡蛋成型后，在用铲子把鸡蛋铲碎了，在把锅清洗干净，加水烧开，在放入泡好的粉条，煮到粉条半熟了就捞出来，然后把粉条过凉水，在剁碎了
在把韭菜，粉条，香菇，鸡蛋，虾皮这些材料多混合在一起，在放点油到里面，搅拌均匀，最后就可以把发酵好的面团，制作成一个一个的包子皮了，在把搅拌好馅料包在里面，最后冷水上锅蒸就可以了，等水开后在蒸7 分钟左右就关火，然后在焖2分钟左右就可以出锅了
七哥美食记
做韭菜馅大包子如果是素馅的，蒸15分钟就好了。开水上汽后开始计时。到时间后先不要急着揭开锅盖，闷三分钟再打开，包子保证不塌陷。
如果是韭菜馅里放入肉馅的包子，一般正常大小的包子要蒸二十多分钟，但不要超过二十五分钟就可以熟了。然后再接着闷三分钟就蒸好了。
现在正值春天的季节，韭菜大量上市，价钱又不贵正是吃韭菜馅的好时候，做包子方便快捷，是家庭主食必备的美餐。朋友们可以自己在家里学着做一做，真的是很简单又好吃的美食。
灵感集散地
韭菜包子蒸多长时间？
韭菜包子一般蒸8～10分钟（依包子的大小而定）就可以了。
因为韭菜鲜嫩，颜色翠绿，若是蒸制的时间太长了，就失去了它鲜美的口感，和翠绿的颜色，使味道大打折扣。
通常我们在做韭菜包子时，以韭菜为主，再配以鸡蛋和猪肉及香菇等。为了适应韭菜的要求，就要将其它的配菜先行做一下处理，以期使它们和韭菜的步调达成一致。
比如先炒熟鸡蛋、猪肉、香菇煸炒一下或者是将香菇提前焯水，最后在做成包子蒸制时，才可达到既不失美味又可同步成熟。
具体做法如下：
一、韭菜鸡蛋包子
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主要食材：韭菜、鸡蛋、木耳
1、韭菜择干净后，先放入淡盐水中浸泡一会，再清洗干净、控干水分。
木耳提前浸泡、洗净、切碎。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅成蛋液。
起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎，盛出备用。
3、将控干水分的韭菜切碎放入盆中，倒入适量熟油，搅拌均匀。多做这一步，可以锁住韭菜中的水分。营养不流失。
4、将处理好的鸡蛋和木耳也一起放入韭菜盆中开始调味：放入少许盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。
5、将发好的面揉匀、下剂、擀皮、包好、二次醒面10分钟。
6、凉水上锅，锅开上汽后蒸8～10分钟（依包子的大小而定），关火，再焖3分钟，出锅即可。
二、韭菜猪肉包子
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主要食材：韭菜、猪肉、香菇
1、韭菜择好，放入淡盐水中浸泡一会，再清洗干净、控干水分。
2、将猪肉清洗干净，切成小丁；香菇也切碎。
3、起锅放油，放入切好的猪肉丁煸炒，放入葱、姜末煸炒出香味，再加入料酒、酱油、白胡椒粉、白糖翻炒均匀，再放入切好的香菇翻炒均匀，关火。
4、将控干水分的韭菜，切碎放入盆中，放入适量熟油拌匀后，再拌入处理好的肉馅中，搅拌均匀。
5、发好的面取出、揉匀、下剂、擀皮、包馅、二次醒发。
6、凉水上锅，锅开上汽后蒸8～10分钟，关火，焖3分钟，出锅即可。
小贴士：
香菇也可以整个焯水后，切碎，直接拌入馅料中。
韭菜包子中的配料已经过先期处理，因此在蒸制的时候，只要面皮蒸熟了，就可以了。
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布谷姐美食日记
你好，很高兴为你解答
韭菜猪肉馅的包子需要蒸15分钟：
主料
韭菜300g
肉馅300g
辅料
油适量
盐适量
味精适量
步骤
1.准备好肉馅，然后倒油，放适量盐和味精和开
2.韭菜切好
3.然后和肉一起和馅
4.酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大；发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑
5.揪成面团
6.揉开
7.擀皮
8.包成大包子
9.放入锅中蒸
10.扣锅盖，水开后15分钟即可出锅
农村熊二
韭菜尽量以熟食类的馅料食物去配伍最好，至于蒸熟时间的长短当以所制包子面皮的厚薄去决定它，正常情况下韭菜馅水饺开水五八不过十分钟尚需观火的强弱配合时间方好，煮过了韭菜就不好了。野生荠菜馅料也是如此。蒸发面大包子更是如此火候加时间。这二个（韭菜荠菜）都不好控制，过了即失去了它天然的作用力了，即是常期的老师傅也有失手的时候。青蒿茵陈类作馅料可以过一次热水放入凉水冷后控干水分作馅作法同荠菜馅同均不可蒸太过了。其它野菜类的勿论酸味苦味均怕火候太过只要皮熟馅热即可。青菜类大都如此，但是萝卜类例外配生肉做馅蒸制时间可以长一些以肉熟为好也怕过。生肉类做馅料尽量绞细绞粹它并将配合的调料全加入肉中醒好了再与青菜类馅料混合快包快蒸即可食之最好。熟肉类混合青菜亦是如此因为青菜遇盐出水这时间点从加工制作到成品上餐槕一定要掌握好它，方可了得舌尖上的文化三味。
李承岱
韭菜包子，分为素韭菜和肉韭菜。
蒸的时间是和韭菜的重量有很大关系，一般60克左右的包子，素的大约在5分半左右，肉的大约在6分半左右。100克的包子，素的在10分钟左右，肉的在12分钟左右。
馒头一哥1
蒸锅韭菜鸡蛋馅的包子需要蒸二十分钟。包子是一种比较常见的食品，大多数时候会拿来当做早餐来吃，并且平时很多的食材都可以拿来做成包子馅儿。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。韭菜洗净控干水分，肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀。.在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子。擀成中间厚边上薄一点的包子皮。开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料。用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口，全部包好的包子再醒10~15分钟。冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可.蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷。
女汉子张晓然
单独韭菜馅大汽八分钟；韭菜肉类馅的大汽十二分钟！
