大家好，今天給大家分享的是一道減肥美食。對於生活中很多喜歡減肥的朋友來說，肉類食材一直都是他們不敢奢求的美食。然而像我們這種又喜歡吃，又害怕肥胖的人來說，在眾多的肉類食材當中，有沒有一種肉是能讓我們既能吃，又不用擔心肥胖的發生呢？這不，今天我就給大家帶來了一道，西蘭花炒雞肉條的製作。如果你想減肥又想吃肉的話，那麼這道美食一定要學一學。
在肉類食材中，雞肉的脂肪含量是非常低的，不像其他肉類食材一樣，富含了豐富的脂肪成分。除此之外，在雞肉中還富含了豐富的鈣成分和蛋白質，這些成分都是人體所需要的重要營養，因此在面對雞肉的時候，我們儘管放開嘴去吃，根本不用擔心肥胖的發生，尤其是將雞肉和西蘭花一同進行製作。西蘭花那可是富含豐富維生素的食材，兩種食材一同進行煸炒的話，做出來的味道可謂是好吃又營養。
【西蘭花炒雞肉條】
【製作食材】雞胸肉，大蒜，西蘭花，生薑，生粉，紅椒，料酒，食鹽，雞精，蠔油，老抽，花生油，澱粉水
【方法及步驟】
1、準備好的雞胸肉，我們需要將其清洗乾淨後，把雞胸肉改刀成條狀，然後往雞胸肉中加入一勺胡椒粉，半勺食鹽和一勺的生粉，用筷子將其攪拌均勻，讓雞胸肉醃製上5分鐘，讓其提前入味。西蘭花則需將其掰成小塊狀，然後放入到鹽水當中，用鹽水對西蘭花浸泡上15分鐘，這樣能讓西蘭花中的小蟲主動爬出。然後再準備一個紅椒，將其去籽並清洗乾淨，切成丁狀備用。生薑將其切成薑末備用。大蒜將其切成蒜末備用。
2、起鍋燒水，往鍋中加入半鍋清水，用大火將水燒開以後，把浸泡好的西蘭花控幹水分，並放入到開水當中，用開水對西蘭花進行焯水兩分鐘。對西蘭花進行焯水處理，能夠防止西蘭花在入鍋煸炒的過程中，因氧化而出現發黑的現象，從而讓炒出來的西蘭花顏色翠綠。然後起鍋燒油，往鍋中加入一勺花生油，等油溫加熱到三成熱以後，把準備好的薑末、蒜末加入到鍋中，將其翻炒出香味。
3、把準備好的雞胸肉加入到熱油當中，並開中火對其進行煎炸，等雞胸肉被炸至微卷的時候，需要往雞胸肉中加入一勺鹽、半勺雞精，再加入一勺蠔油、兩勺老抽將其翻炒均勻。然後把焯好水的西蘭花，以及紅椒丁同時加入到鍋中，並用大火快速的對其進行翻炒，最後往鍋中再加入小半碗的澱粉水進行勾芡，大火翻炒收汁，即可把炒好的花菜雞肉條，盛出鍋中進行食用。
【小貼士】
1、雞胸肉提前對其進行醃製的話，可以讓做出來的雞胸肉更入味。
2、西蘭花要先對其進行焯水處理，再入鍋進行煸炒，這樣炒出來的西蘭花就會變得特別翠綠。
3、在製作這道菜餚的時候，要採用花生油來進行製作，而不是採用豬油。
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