>>>
有一次在香港的西贡吃海鲜。
我说，为什么到哪里吃饭都能听到闽南人的声音？
要不然，回去就开一家这种茶餐厅，也挺好的。
——因为看香港的闽南人也都挺吃得惯。
我就这么随口一说，
他想了下，说，要不明天就回泉州？
第二天，我们就坐着动车回来了。
>>>
在前往美食（街）的路口，我们恰逢其会，在名都大厦的一楼，遇见一家包罗中西美食、奶茶面包的港式茶餐厅——昌发茶冰厅。
老板是两发小，从小就好（hào）吃。经常是香港这头喊吃，澳门那头的兄弟二话不说，坐上快船，就“逗阵”一起胡吃海吃。
更疯狂的是两人吃着吃着，一个说，要不，回家开一家茶餐厅？另一个想了两分钟，那就明天回泉州吧。
两人先把泉州地面上有头有脸的茶餐厅吃了一遍。后来，又把香港、广州、深圳等城市的茶餐厅也轮了一回。终于，集齐现在的厨师队伍~
为了一个大厨，他们曾连着五六天去同一个餐厅，点上满满一桌子菜，一直吃到可以和厨师对上话。
为了一个简单的菜品，他们曾反复提出修改意见，一直到找到最满意的配方，最合适的口感。
餐厅的整体装修风格带有明显的港风。一楼主要是面包，二楼是主食及饮品。沿梯而上，是可爱的喷绘。
点上招牌菠萝油和丝袜奶茶，加个鸡翅。坐在二楼临窗敞亮的位置，开始悠闲的下午时光。
吃前压一下！牛油在面包温室里迅速融化，和着面包，冰的油热的包，一下子能体会到冰火两重天，咸甜双口感，美味极了~
招牌丝袜奶茶则是由得过国际金茶王大赛深圳赛区季军的师傅亲手调配和“拉”出来。
一杯有灵魂的丝袜奶茶，很大的关键就在茶粉的调配和拉网。
这位10余年的“老师傅”每个拉网的动作都像踩着韵律在跳舞，匀速又有弹性，一直拉到茶叶顺滑如绸缎。
经过捞茶、冲茶、焗茶，拉茶和撞奶等一系列操作，一杯融合幼茶、中粗茶和粗茶等五种茶粉的丝袜奶茶就完成了。
丝袜奶茶有热的和冰的两种做法。
喝起来同样口感顺滑扎实，既有红茶的茶味，又融进香滑的奶味，醇厚绵长。不过，冰的苦涩感相对强一点哦。
老板说，在香港，点个奶茶加菠萝包就要往50元以上冲。
九儿偷偷算了下，13元的菠萝油＋13元的丝袜奶茶，折后仅需23元，骨折价可以走起。
挤满鱼船游艇的避风塘，是香港富有生活气息的一道风景线。
每年台风肆虐时，中小型船纷纷躲进避风塘。这时，船上的渔民就将海鲜渔获现场捞煮、料理，烹制成一道道鲜美的美味款待来客，谋生度日。
避风塘炒蟹 98蚊，折后86蚊
80年代以来，避风塘以独特的鲜、香、辣混于一体的味道，受到众人热烈的追捧。
经典菜系“避风塘炒蟹”，吃的是那口焦香酥脆的蒜蓉。将蟹肉拆下，在炸蒜里打个几个滚儿，一口送进嘴里。
脆、嫩、鲜、咸、辣，多层次的口感在唇齿味蕾碰撞，和谐可口，令人越吃越开胃。
避风塘炒牛河 38蚊，折后33蚊
撒满了金黄色避风塘料的炒牛河，沿袭一贯的咸鲜微辣的口感，松脆的炸蒜包裹着弹牙的炒河粉，一口嚼下去，非常惹味。
牛河干身不油腻，香气十足又弹牙，牛肉肉嫩不粘牙，夹一口进嘴真的是有惊喜！
除了避风塘系的菜式，诸如牛杂和羊肉煲、煲仔饭等同样口感极佳，令人回味。
▲▲▲
“麻烦给我打包10个菠萝油！”
“老板，味道有够正哦！”
美好的味道总是能够二次发酵。
有的客人每天准时定点来报道；有的则带上父母亲朋来吃；还有的，吃完后不忘打包些面包回去，让喜爱延续得更长。
- 附上地址和福利 -
【昌发茶冰厅】
时间：上午10:00-晚上24:00
地址：泉州市鲤城区名都大厦397号
閱讀更多 泉州舌尖美食 的文章
