根居地文玩姐

你好，我是小寶和慧慧，很高興回答這個問題，西紅柿雞蛋麵，下面是我的詳細做法：

1.準備兩個西紅柿洗淨，在底部劃十字花刀，在開水裡燙到脫皮，把西紅柿皮撕掉，撕到後切小塊備用，準備兩根小蔥切蔥花備用。

2.準備兩個雞蛋磕入碗中，碗中加少許鹽，一點清水（加清水後炒的蛋更嫩），把雞蛋攪散備用。

3.鍋中倒少許油，油熱下雞蛋液炒至凝固呈出備用。

4.鍋中倒油，下西紅柿炒香，下雞蛋繼續翻炒，加熱水（水不需要太多，剛剛合適煮麵就好），水開下麵條，麵條煮好放少許鹽，白糖，味精，蔥花即可出鍋食用。

小寶和慧慧

你好，西紅柿雞蛋麵營養又健康，是我喜歡的麵食之一，很高興回答你的問題！下面我就說說我家是怎麼做的。

首先把兩個雞蛋打成蛋液，倒少許的油，油溫不要太熱，雞蛋倒進去的時候先不要急著翻炒，小火慢慢的煎一會，這樣做是為了能吃到大塊一點的雞蛋。當把雞蛋煎到兩面金黃的時候再把雞蛋分成小塊再煎一下。

接下來就是倒開水，一定要開水，這樣衝出來的湯汁才能濃厚，同時開大火讓湯汁翻滾。這個時候開始調味，放點鹽和雞精就好。有的朋友說做雞蛋的時候不用放雞精，我試過，不放的話還是差一點味道。味道調好後我的習慣是放一勺豬油進去增香，然後蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘。當鍋蓋打開的時候你會發現湯汁濃厚香醇，這時放入切好的西紅柿繼續燉煮5分鐘，讓西紅柿的味道和湯汁充分融合，西紅柿我喜歡切小塊，這樣會讓西紅柿的味道更好的融入麵湯之中。

最後就是放入麵條了，麵條我建議用鹼水面，口感味道更好。如果想講究一下的朋友，可以再燒一鍋開水，把面在開水鍋裡鍋裡焯一下水，只是焯水，不是把面煮熟啊！這樣做是為了把麵條外面的麵粉味去除。然後再把麵條放入雞蛋湯裡同煮，出鍋的時候可以撒一點胡椒粉和搭配一些蔬菜。

一道營養豐富，湯汁濃郁的西紅柿雞蛋麵就做了，希望大家喜歡。

美食愛好者張偉

西紅柿雞蛋麵我是這樣做的。

1處理西紅柿。

西紅柿開水燙了去皮切片待用。

2炒蛋。

把幾顆雞蛋打碎加適量鹽，佐料放入鍋中炒成嫩黃成抉盛出碗中。

3炒西紅柿。

把油鍋燒熱，加蔥宗示爆香，放入西紅柿，放人了鹽佐料翻炒，最後加入炒好的蛋翻均勻盛出待用。

4.煮麵，

取適量的面在鍋裡煮成八成熟，再加上炒好的西紅木柿煮開2分鐘，西紅柿面就成功了！

鄉村木子姐

哈嘍大家好！

今天給大家帶來一個西紅柿雞蛋麵的做法，一起來看看吧。

首先準備原料：

西紅柿一個、雞蛋兩個、麵條一小把。

做法：

首先將西紅柿去皮口感更好，（去皮可以用熱火燙一下，這樣就非常容易撕掉）然後切成小丁。

起鍋燒油，鍋內放少許油，油熱將雞蛋液倒入鍋中炒成蛋花盛出。

另起鍋燒油，油熱爆香蔥花碎，將西紅柿倒入鍋中翻炒，炒至西紅柿有湯汁溢出，這時倒入炒好雞蛋炒一會。如果覺得西紅柿味太酸的話，可以加一點白糖，但是隻能加一點點哦！

然後鍋中加入高湯小火煮。大概煮上五分鐘左右吧，煮到西紅柿變得軟爛了，湯汁變紅了，開始調味，調入雞精 味精 鹽和少許胡椒粉。沿著順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，勺子輕推時能感覺有阻力了就可以了，然後滴入幾滴香油盛出倒在麵碗裡備用。

最後另外起鍋燒水煮麵，面煮個五分鐘左右捏一捏不硬了就可以盛入裝有西紅柿湯的碗，再撒上香菜。這樣香噴噴的一碗西紅柿雞蛋麵就出鍋啦！

嘿嘿，是不是感覺很簡單呢？

其實我個人是比較喜歡這樣煮著吃的。味道很棒哦！

謝謝大家

郭先森975

西紅柿雞蛋麵

材料：麵條，雞蛋，西紅柿，青菜，鹽，芝麻油，耗油

做法

1.燒開水 將西紅柿改十字花刀，放入開水中燙下，去皮

2.去皮的西紅柿切塊

3.鍋中燒油，將雞蛋打入鍋中翻炒，在倒入切好的西紅柿翻炒一下

4.加入水到鍋中，開水最好

5.煮開後，加入耗油，鹽，芝麻油調味

6.在加入麵條，開後煮兩三分鐘就，

7:把青菜放進去燙三十秒即可

西紅柿雞蛋蓋面

食材：西紅柿、雞蛋、麵條，蔥，蒜，鹽

做法

1、西紅柿放入熱水中焯一下，去皮切成丁

2: 雞蛋打入碗中打散備用

3: 蒜拍碎，蔥切成蔥花

4、水燒開後下入麵條，煮四五分鐘

5、快出鍋時放入適量鹽，煮好後倒入碗中備用

6、鍋中燒油，油熱後，倒入雞蛋液，略微成型後，劃散盛出備用

7、放入番茄和蒜瓣翻炒一下

8、然後把雞蛋倒進鍋裡和西紅柿一起翻炒均勻，等西紅柿炒出汁來撒少於鹽

9、將炒好的西紅柿雞蛋盛在麵條上，撒上蔥花即可

鄉村小夥s松哥

1、準備西紅柿和雞蛋4個，先把西紅柿切丁，蛋打到碗裡攪散備用。

2、起鍋燒水下入西紅柿汆水，撈起備用

3、鍋燒熱下入油，油燒熱下入雞蛋炒散，下入西紅柿進行翻炒，下入鹽一勺，白糖。

4、起鍋前下入蔥花就完成了。

農家小廚房

西紅柿雞蛋麵很多人都喜歡吃，既喜歡吃雞蛋的香甜，又喜歡吃西紅柿的酸甜。但真正想做好西紅柿雞蛋麵卻並不容易。很多人不知道方法，煮熟就行。我以前也是一直做不好，後來請教別人，又加上自己的理解，終於把西紅柿雞蛋麵做的很好吃。

西紅柿和麵條我都是分開做：

第一步：先燒水，等水快要冒泡的時候，再放入麵條。水快開了的時候，又放入一點冷水。煮開。

第二步：把麵條撈出來，用冷水沖洗。這樣可以去掉麵條的澀味。

第三步：鍋裡放油，待油燒熱，打入雞蛋，翻炒。

第四步：加入切好的番茄，和雞蛋一起翻炒，加少許鹽。

第五步：加入冷水，煮開做汁。

第六步：把剛剛冷卻的麵條放入汁中再煮熱，即可。

這樣可以保證西紅柿雞蛋麵完全入味，每一塊雞蛋都有西紅柿的酸甜，每一塊西紅柿也有雞蛋的香甜。

很多人做不好，煮麵條這塊就沒過關。一個是因為沒有二次煮，二個是因為煮好後，沒有再用清水沖洗，遺留了麵條的澀味。

還有的人失敗在雞蛋炒番茄這裡，很多人油熱後，會先炒番茄，把番茄炒幾下，再把雞蛋打在番茄上面炒，這樣炒出來的番茄雞蛋容易黏糊糊的一團，也不好吃。

我做番茄雞蛋麵條時，最後會再加入一點胡椒粉和蔥花，會讓西紅柿雞蛋麵香味更濃烈，特別是晚上餓了時候，來一碗西紅柿雞蛋麵，那簡直就是幸福的人生，很滿足很滿足。

如果你不信，可以來嘗一嘗我做的西紅柿雞蛋麵，我的西紅柿雞蛋麵集眾家之所長，別具一番風味，你會很喜歡吃的。

湘菜羅哥

西紅柿雞蛋麵的做法

步驟1

1：把雞蛋打散加入一點點水和鹽 2：把西蘭花切幾小朵 3：胡蘿蔔少半根切片 4：西紅柿切小塊 5：蔥花切碎備用

步驟2

1：鍋內加油炒雞蛋炒散加入西紅柿翻炒加少量水出鍋前加少量生抽盛出 2：鍋內燒開水加入少量食鹽把胡蘿蔔和西蘭花綽水撈出

步驟3

1：鍋內加水燒開放入一把麵條和青菜

步驟4

1：面快煮熟的時候把炒好的西紅柿雞蛋和焯水的西蘭花胡蘿蔔放進去，臨出鍋前加入適量生抽和雞精調味

步驟5

1：面盛如碗中撒蔥花即可

互外捕魚達人

小憶哥又來了，很高興又給我一次機會！我剛剛看了很多人的回答，但是我在考慮一個至深的問題，西紅柿雞蛋麵的最最核心是什麼？！

難道僅僅是西紅柿終結了此問題而得到答案嗎？！首先 現在的西紅柿天然條件下成熟的極少，所以現在西紅柿硬如石頭，果汁極少，所以處理西紅柿要有一定講究，脫皮是必然，切小塊是必須，然後才能出真味！

首先是處理西紅柿皮，後切小塊；切薑末，蒜末，八角粒一粒；香蔥花和香菜備用。我熟悉的有兩種做法，今天先說一個，起鍋熱油後加蒜末和薑絲八角粒爆香，後放入西紅柿中火翻炒，將西紅柿炒軟出汁，後加少水再熬製一會，然後蛋花放進攪拌，讓雞蛋均勻散開，少加點鹽和味極鮮，後將香蔥和香菜加入，滴幾滴香油！

一碗熱乎乎的面就做好了，蔥和香菜可後加，但是我比較喜歡先加，太生了對腸胃不好，為什麼我炒菜經常放薑絲呢？！是因為老中醫說：脾胃虛寒，炒菜放姜熗鍋會腸胃有溫升作用！

沂山沂水憶鄉緣

感謝您的問題。

說到西紅柿雞蛋麵大家的做法也是五花八門，各有千秋。

早上起來或者晚上下班來上一碗熱乎乎的西紅柿雞蛋麵，真的既簡單又健康又好吃，早上吃一碗精神十足，晚上來上一碗在喝它二兩小酒真的是緩解了一天的疲憊。

今天我就說說我是怎麼做西紅柿雞蛋麵的。

一： 首先咱先準備食材，麵粉（沒有時間的可以買現成的手擀麵或掛麵），雞蛋，西紅柿，香蔥，香菜，雞精，鹽即可。

二： 準備一個鋼盆，倒入的麵粉放入適量得水和成麵糰，硬點和著，這樣做出來的麵條口感很筋道，和好的麵糰醒制一個小時即可。

三： 將醒好的麵糰揉制上勁，揉好的面放入面板上，用大號擀麵杖擀成一毫米的麵皮，擀好的麵皮撒上一層玉米麵，從一面捲成卷，卷制中間即可，另一半也是這是樣捲起。

四： 用菜刀切成自己喜歡吃的寬度，切好的麵皮，用手抖摟開了即可，（有時間的朋友可以自己做手擀麵，沒時間可以用買的手擀麵或掛麵）。

五： 起鍋燒水水開下麵條，大火煮開，小火煮兩分鐘即可，準備一個盆，盆裡加入飲用水，將煮好的麵條撈入盆中過一下即可。

六： 咱做西紅柿雞蛋湯汁，首先將西紅柿改刀切丁，碗中再打幾個雞蛋，小蔥切末，香菜切末即可。起鍋燒熱，咱在倒油油熱倒入雞蛋煎制，煎熟之後打散下入蔥末，柿子丁大火炒香柿子炒制倒性加入適量的水，雞精鹽調口，湯開煮一分鐘，關火散上香菜末即可。

七： 將過好的麵條撈入碗中，倒入熬好的西紅柿雞蛋湯，做後在撒上少許的香菜末，喜歡吃香油的可以在來幾滴，一碗勁道爽口，回味無窮的西紅柿雞蛋麵就做好了。

以上就是我做西紅柿雞蛋麵的做法，有好的建議和好的做法，希望朋友們在底下留言，咱們一起探討和研究。感謝大家的支持，也感謝您的到來， 謝謝 。

敬請期待下一期。

關鍵字: 雞蛋麵 美食 雞蛋