導語：以藍莓、蔓越莓、沙棘、樹莓(覆盆子)、黑加侖等為代表的小漿果，具有特殊或者超高的營養價值，口感風味獨特，多有優良的加工性能，被稱為“第三代水果”。這些小品類的未來就是今天的草莓、獼猴桃，市場大到不可估量。這未來的潛力股，你看到了嗎？
小漿果產業是指以藍莓為代表，包括草莓、蔓越莓、沙棘、樹莓(覆盆子)、黑加侖、唐棣、石榴、桑葚、無花果、紅加侖、楊桃、番木瓜、番石榴、西番蓮等在內的新型果品，既可鮮食，又能入藥，有“第三代水果”的美譽。
這些小漿果具有特殊和超高的營養保健價值，獨特的口感風味和優良的加工性能，備受世界各地消費者的青睞，現在已經成為全球市場和全球健康產業的熱門開發產品，是未來水果業的潛力股。
擁有巨大的市場潛力
小漿果產業在我國是新興產業，也是消費市場與大健康產業中的緊缺產業和高附加值產業。由於小漿果味道鮮美、營養豐富，長期食用可以提高人體的免疫力，增強體質，還能美容養顏、抗衰老，深受女士們的喜愛，因此消費需求不斷高漲。
小漿果產量供不應求，市場面臨著巨大的缺口，擁有巨大的市場潛力，是我國漿果產業發展的契機。
以藍莓為例，據有關專家預測，我國在未來十年中將成為世界藍莓產業的技術、研發和市場中心。未來中國藍莓市場的需求將達到100萬噸，種植面積可高達200萬畝，我國藍莓產業鏈發展將是一個數百億元乃至上千億元的黃金產業。
漿果產業的發展趨勢
目前漿果中的許多品類，產量少，價格高，上市期短，這裡需求和問題同在，恰恰蘊含著巨大的機會。小漿果產業將朝著產業化、工業化、現代化、規範化邁進。
一是，小漿果即將迎來大發展機遇。
任何一種小品類水果，只要好吃，一旦儲運條件水平提高，都可以促進種植端擴大，都可以發展為大品類，最後變成百姓茶几上的尋常之物。
從獼猴桃到草莓，從車釐子到火龍果都是如此。獼猴桃和草莓的今天就是其它小漿果發展的對標對象和美好未來。
二是，產業配套和產業鏈的完善，是小漿果未來大發展的助推劑。
就像快遞業與電商相伴相生獲得了巨大發展一樣，嚴格的標準化的包裝和恆溫冷藏的全物流冷鏈，是鮮食小漿果獲得大發展的必要的配套條件。
中國全程冷鏈已經基本具備，但是還是粗放，管理不嚴格。因為小漿果更嬌嫩，它需要更高水平的儲運冷藏水平和管理。
另外，小漿果的深加工，是這種保質期短嬌嫩水果的必備產業鏈環。
3種漿果在我國發展的態勢
1.藍莓
藍莓是一種營養價值非常高的水果，富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素。藍莓含有獨特並且珍貴的花青苷色素，在眾水果中藍莓的含量是非常高的。藍莓可以防止腦神經老化、保護視力、抗癌，被譽為“漿果之王”、“水果皇后”，被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一。
藍莓已經成為繼草莓之後的世界第二大漿果，據中國藍莓協會會長、吉林農業大學教授李亞東預測：到2026年，中國藍莓產量將達到100萬噸，超越北美成為全球第一藍莓生產國。
藍莓是中國果業的新興產業。1983年，吉林農業大學率先從美國引入藍莓優良品種，2001年我國藍莓栽培面積360畝，到2017年增加到70.34萬畝，總產量從0增加到11.5萬噸。目前，全國從黑龍江至海南，從渤海之濱到西藏高原，已經有27個省份規模化種植藍莓。
目前市場上的藍莓主要以鮮食為主，在國內外市場巨大的消費潛力下，藍莓鮮果仍然供不應求。美國、加拿大、智利、中國、波蘭、秘魯、墨西哥、西班牙、阿根廷和摩洛哥是全球藍莓生產的前十個國家，這個十個國家的藍莓產量佔世界總產量的近90%。
截止到2017年，我國藍莓的進口總量達到了8738噸，其中智利的藍莓進口量佔總量的85%。國內產品嚴重供不應求，市場顯示出極大的發展空間。
2.蔓越莓
蔓越莓被譽為“北美紅寶石”，主產地在北美，過去國內的蔓越莓消費幾乎只有果脯，並且全部依賴進口，國產蔓越莓鮮果對於國內消費者來說，是完全的新品類。近年來，蔓越莓經濟5年增長7倍，強勢崛起。
蔓越莓在國內市場是典型的消費升級的產物。
2011年以後，隨著出國旅遊和歸國人數的增多，國外產品的接受度大增，蔓越莓銷售在國內開始出現快速增長。此後的5年時間裡，美國最大的蔓越莓企業對華出口總量增長了728%。
相比於其他漿果，蔓越莓有兩個明顯的優勢：
第一，易保存。它在常溫下就可以保存三個月不變質。
第二，能夠集結化的採收和種植。以採收為例，藍莓和樹莓都只能人工採摘，一旦種植面積超過三千畝，就很難在周邊找到足夠的人工完成採摘。
但蔓越莓因為果實獨有的特性，可以以“水收”的形式完成採收，“注完水，十幾個人開拖拉機打兩遍就解決了。”機械化的採收可以大幅度提高規模。
在北美，蔓越莓果汁像可口可樂一樣普及。如果未來中國，蔓越莓汁能像橙汁一樣普及，這個量就太大了。按照每七噸蔓越莓出一噸濃縮汁計算，需要一百萬畝以上。
蔓越莓的發展比藍莓滯後五到十年，在國內的走向基本一致，所以應該會遵循藍莓的擴張路徑。
根據AC尼爾森2018年的調研數據，蔓越莓在中國的綜合認知率已經達到了53%，以果脯為第一棒，早期通過進口果乾打開市場，並用這部分現金流來發展種植；在種植量產之後，第二棒交給鮮果，利用其獨有性，在全國打出差異化品牌；在建立消費者認知後，再把第三棒交給果汁或保健品等主力產品。
今天藍莓在國內的種植面積超過一百萬畝，按照這個邏輯，未來5-10年，蔓越莓就可以達到同等水平。美國有二十多萬畝的種植面積，但人口只有中國的五分之一。而國內在種植方面幾乎是一片空白，紅海植業一期也才4200畝，這當中蘊藏著巨大的增量機會，整個蔓越莓市場達到千億不是問題。
3. 沙棘
沙棘不僅是沙漠衛士，還富含精氨酸、左旋Vc、原花青素等200多種微量元素和活性物質的藥食同源植物。
經臨床實驗發現，它具有抗輻射、抗疲勞，增強肌體活力，治癒燒傷、放射病、皮炎，以及修復胃黏膜，預防動脈硬化，防暑降溫、提神醒腦、增強食慾等功效。
德國生物學博士阿而布萊西德曾評價沙棘說：“沒有任何一種水果可以和沙棘相提並論”。
1964年，蘇聯第一個沙棘工廠誕生，沙棘食品用來防止太空輻射對人體造成的危害。日本、美國、德國等國家都在加強沙棘產品的功效研究。日本、韓國近幾年加大從中國進口沙棘果原汁。羅馬尼亞在沙棘化妝品生產方面獨樹一幟，美國和德國在沙棘抗癌研究方面遙遙領先。
在廣闊的荒漠化地區特別是沙漠地區，什麼樣的產業既有巨大的生態效益，又有可觀的經濟效益？首屈一指的當屬沙棘產業。
全世界90%的沙棘分佈在中國。目前我國沙棘林保有量在2000萬-3000萬畝，主要分佈在山西、陝西、內蒙古、河北、甘肅、寧夏、青海、新疆等三北地區10多個省區。其中青海是沙棘發展大省。沙棘不僅僅是防治荒漠化的生態奇兵，又是深藏千億價值的綠色金礦。但目前，我國沙棘產業仍然處在起步階段。
“沙棘的保健功效在歐美國家早已被認可，我們的沙棘產品基本都是出口銷售，其中，沙棘原料標註來自青藏高原則更受國外市場青睞。”伊納維康負責人袁木榮說。
2019年1～11月，青海地區出口沙棘粉、沙棘果油、沙棘維生素P粉、沙棘果汁等沙棘系列深加工產品貨值達3772.3萬元，同比增長22.8%，出口國家主要有美國、加拿大、西班牙、捷克、泰國等。
我國的大果類產品國際優勢並不明顯，歐美一些國家的蘋果1畝地能產10噸，但我國只有兩三噸。我們的果類產品想要在國際市場上贏得更大份額，只能打特色牌、有機牌。比如沙棘，中國的資源量佔全球90%，這是大自然賦予中國人的寶貴資源，我們一定要開發利用好。
小漿果的品類還有很多，這裡不一一分析列舉了，無論什麼品類，小漿果的發展和普及規律基本是一樣的，經濟和技術越是發展，生活水平越是提高，原來小的、邊緣的品類甚至是高端的類似奢侈品的水果，都將發展成為大眾化的食品。其發展的過程，就是難得的市場機遇！
制約漿果發展的3個問題
過去幾十年，我國藍莓及小漿果產業發展很快，在品種研究、栽培技術、深加工產品、產業鏈培育、消費者教育和市場營銷等方面都取得了很大的成績。但對比國外市場，依然存在許多問題。
1.貯藏保鮮和果實加工技術相對落後
有技術和營銷難度的產品，其普及一定在後面。
小漿果果實不耐貯藏，它比其它果品要求更為嚴格的採後及時處理。產銷銜接過程各環節一旦脫節，造成的損失十分嚴重。同時小漿果的鮮果在超市的貨架期很短，致使其無法大量的供應市場。雖然，藍莓、樹莓的加工產品在市場上很熱銷，但我們採後加工技術相對落後於歐美、日本，在產量和品質上缺乏競爭力。
2. 地區發展不均衡，缺少自主優良品種
目前，漿果產業對小漿果優良品種的引種選育比較及時，但還侷限於吉林、山東等地，沒有在全國範圍內展開。此外，“拿來主義”比較嚴重，大多品種都是直接引入的，我們還缺少自主研發的優良品種。
3. 消費者對小漿果的認識還不足
與草莓相比，其它漿果的發展速度和擴展範圍遠遠不如草莓，廣闊的市場還遠遠沒有被打開。在提倡綠色食品的潮流下，與其它綠色食品的火爆程度相比，小漿果的影響也相差很多。小漿果的市場地位不高，需要更多的消費者去認識和了解。從另一角度看，小漿果市場有著巨大的潛在空間。
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