叼嘴探店
1、德華樓
1924年
“吃年糕，年年高”
被譽為“中華名小吃”的德華樓，是不少武漢人的童年記憶，每逢過年時，爺爺奶奶們總會專程來到德華樓買年糕，寓意了“吃年糕，年年高”的美好願景！
就連大名鼎鼎的梅蘭芳先生也被其美味征服，加上包子、餃子等小吃，是根植在老一輩心中的人文情懷，也是埋藏在新一代年輕人記憶中最深刻的味道。
水磨年糕的確是不負盛名，軟而彈滑、綿而細膩、耐嚼生津，口感一流，十分好吃。
但是建議大家買生年糕回家自己煮，堂食是廚師現場鐵板炒制，味道不敢恭維，量少且貴，遠不如自己家中烹飪出的物美價廉。
德華樓的包子也是一絕，老漢口人都知道“清芬的包子”最好吃，指的便是德華樓。
包子的面發得又軟又拋，白麵皮吃起來也是香甜可口的。餡子調的好，醬肉的鮮香入味，奶黃的流沙甜鬱。買了年糕再帶一袋包子回家，一煮一蒸就是一頓美味的晚餐。
強烈推薦奶黃流沙包，奶香味甜而不膩。
2、老萬成
1910年
3塊錢就能買一杯，永遠是那樣酸甜美好。
酸梅湯就是老萬成，老萬成就是酸梅湯。用自己的名字代言一種美食，就是老字號至高無上的殊榮。
酸梅湯每戶人家都會做，卻只有老萬成的能把酸與甜兩種簡單味道調和得十分融洽，完全沒有普通酸梅膏衝出來後酸與甜之間略帶生硬的口感。
晉冀的山楂，酸甜適度；嶺南的烏梅，核小肉厚。待熬出香味，濾去山楂、烏梅，再投入結晶均勻的白糖，細細熬製。這便是手工才能熬製出的微妙，工業化的生產再先進也瞞不過武漢人挑剔的舌頭。
數尺見方的小鋪，每天數百上千杯的銷量，3元一小杯、6元一大杯的酸梅湯，來到吉慶街，人手一杯。
3、老通城
1931年
豆皮配米酒，真是聽了頭
老通城的隊真的排得有點誇張，店內空間比較大，仍然還是從店尾排到店門口又排到了街上，足足等了半個多小時才吃到，餐桌的座位還是靠搶的。
即使如此，五個師傅還是在鍋爐前忙得一刻不能停歇。
老通城鎮店的就是豆皮，兩種口味，三鮮和牛肉。三鮮豆皮是賣的最俏的，想來是因為大多數人想嘗一口老字號的傳統豆皮味道。
三鮮的鮮香，牛肉的麻辣，豆皮裡面塞滿了大而純正的肉塊、香菇、筍丁，吃完碗底還剩滿滿的配料，一碗豆皮配上一碗桂花糊米酒，好吃到飛天。
雖然是老字號，但店員服務態度很好。食客裡有許多老人家，店員們即使忙不過來了也對老人們非常尊敬。還會貼心的等豆皮起鍋裝盤了，再給客人盛糊米酒，以免放涼不好喝。
4、蔡林記
1930年
“過早冒？”
“還冒啊，一起克蔡林記七碗熱乾麵吧？”
武漢的老字號怎麼少的了蔡林記，蔡林記的熱乾麵自然不用多說，當屬武漢老字號的“扛霸子”。
對於年輕的上班族而言，一碗熱乾麵+蛋酒是過早標配，熱乾麵打包方便，沒有湯汁，不會潑灑、還可以邊走邊吃，一碗管飽，撐到中午剛剛好。
如果你要問武漢人哪裡的熱乾麵最方便吃，十個人有九個人會推薦你去蔡林記，深受年輕人喜愛。
當然，對於習慣了黃芝麻醬的老武漢人來說，蔡林記熱乾麵的味道還是稍顯不夠正宗。並且小編這次外採，感受最深的是，蔡林記的店員態度並不那麼耐心。江城的熱情在這位龍頭大哥身上並沒得到體現。
5、四季美
1927年
“湯包大王”
老字號果然名不虛傳，排隊的人又成了長龍，排隊半小時，吃包子兩分鐘，十幾個師父忙前忙後的張羅。
在武漢，沒有一個人能躲過湯包的誘惑，吹著氣，輕輕咬破包子皮，緊接著把湯汁一次吸下肚子，然後帶著愉悅的滿足感，慢悠悠地把剩下的包子皮吃乾淨。
小編這次點了番茄味的湯包，粉紅粉紅的，外觀還是給五顆星的。因為湯包有些膩，但是鮮肉混合番茄味的麵皮，吃起來爽口不少！
但是24元一籠，才6個，4塊錢一個的小湯包，18塊錢一個的大湯包，價格還是不太親民的！
點餐處的飲水思源牌匾很是扎眼，這大概就是四季美不忘初心，方得始終的信念吧！
6、冠生園
1915年
高傲的老字號，不主動、不熱情、不拒絕的老派作風。
冠生園吉慶民俗街店，是武漢唯一的實體店。
其中香草蛋糕有口皆碑，如果有人問“你童年記憶中，最好吃的蛋糕是什麼？”90年以前的武漢人回答肯定是香草蛋糕，而90後的朋友，只要嘗過冠生園的香草蛋糕，也一定會這樣說！
店裡各種中式糕點滿目琳琅，最好吃的當數純牛奶蒸蛋糕和一口酥。
純牛奶蒸蛋糕都是新鮮出爐的，軟乎乎還冒著氤氤熱氣。蛋糕是蒸制而成，見不到丁點兒油光，只有淡淡的奶香，綿軟細膩得一含在嘴裡就能化開，非常適合小孩和老人吃。買回家就算放冷或隔夜，口感也依然很好。
一口酥十分小巧精緻，有肉鬆和奶香兩種口味，一口一個十分酥脆，卻不油膩。只不過這麼小的點心，要2元一個，有些略貴。
7、汪玉霞
1739年
兩個世紀的堅守，一代又一代的傳承
年輕的武漢伢就算沒吃過汪玉霞，也聽過它的傳說：汪玉霞的餅子——劫數（絕酥），所以來汪玉霞我們特地品嚐了它家的絕酥。
汪玉霞的糕點幾乎都是現做現賣，出爐不久就能賣光，櫃檯和後廚循環接力才能保持糕點供應不斷。絕酥是櫃檯的主角，口味品種各式各樣，剛出爐的龍井絕酥和芝士雪花絕酥尤為精緻誘人。
龍井絕酥的酥皮是清香淡雅的茶味，酥軟綿密的口感讓人吃第一口時就被驚豔了。餡料是以蛋黃為主調製的，濃郁的甜香正好與酥皮的清雅中和得恰到好處。
芝士雪花絕酥稍遜龍井絕酥，但也是好吃的。芝士的奶醇鹹香中，又裹入了漿果醬的酸甜，極其濃郁的口感讓人喜歡，但吃多了會膩。
除了絕酥，店裡最受歡迎的是樣式最普通的香草老式蛋糕。主配料僅僅是簡單的雞蛋和蜂蜜，真材實料的烘焙完成，就能得到鬆軟香甜的蛋糕，是武漢老一輩忘不了的古早味。
行走江湖的過客
武漢百年老字號很多，主要是因為武漢大、人多、南來北往的。分佈區域主要在漢正街、漢口老租界區、司門口黃鶴樓等好幾個片區...
【田恆啟糊湯粉】
地址：湖北省武漢市江漢區民族路88附近
根據其自我介紹："有著百年老字號口碑的田恆啟糊湯粉，不僅專注湯底，還調配改良、增加糊湯粉口味，有生燙魚片、蝦仁、豬肝等。澆上鮮嫩生鮮的糊湯粉，味美極佳，在製作米粉時，選用秈稻米磨漿、制粉，再加上水搓坨煮燜，擠壓煮製成型。然後，用活鮮小鯽魚（或鱔魚）熬煮成湯汁，再加水調入生米粉製成糊湯，放入各種調味品，成熟裝碗時，撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食，別有風味。"
【武漢四季美湯包】
地址：四季美 | 黃鶴樓南門古肆明清街
作為武漢的百年老字號，四季美的湯包可是擁有響噹噹的名號！在武漢眾多的四季美中，最喜歡位於黃鶴樓下的這家，古色古香，環境優雅。但同時由於靠近黃鶴樓，旅遊景區價格偏貴，但好在品種齊全，適合帶外地朋友來玩時解決早午餐
～湯包、燒麥、豆皮、混沌、綠豆湯，為了讓朋友吃到更多武漢品種的早餐，我們貪心點的略多，最後吃的撐爆了才出門
【老宅藕香武昌魚】
地址：武昌民主路9號
主打的砂鍋鮦魚、排骨蓮藕湯、鴨脖、黃鶴樓啤酒都非常棒棒，也是百年老店~值得推薦
上面是我吃過的，感覺不錯的三家。我本人不挑食，所以感覺都挺好，沒有差的的地方~~
略微感覺不足的地方是，這些店家都在老城區，吃一次不容易啊，羨慕那些土著武漢娃娃們~
互聯網的這些事兒
武漢百年老字號眾多，比如德華樓、曹祥泰、老通城、老萬成、冠生園、汪玉霞。我重點談好吃與難吃。
最難吃的獎狀自然非蔡林記莫屬
蔡林記最早要追溯到漢口滿春街，隨著壓面機的出現，熱乾麵發明人蔡明瑋在黃陂油麵的基礎上發明了熱乾麵，繼而成為人民群眾廣為推崇的飽腹之物，成為武漢第一面。祝捷先生回憶說，“1950年，工商登記辦經營執照時，蔡明緯認為現在解放了，自己社會地位提高了。又想著這種面的特點是燙一下，幹拌著吃，乾脆在經營項目中叫他讀中學的大兒子漢文填了‘熱乾麵’三個字，這就是武漢熱乾麵的名稱由來。”
“文革”開始不久，造反派就把蔡林記的牌子當封、資、休給咋了，公私合營的蔡林記變成了“國營武漢熱乾麵館”。1977年初，蔡明緯含冤去世，蔡家人逐步淡出蔡林記。
蔡林記的衰敗標誌是1993年江漢區生成南里整體改造，1996年蔡林記門面的拆遷後，與厚生裡餐館合併，再次打出蔡林記招牌，生意卻是一落千丈。再後來，富思德策劃公司推動蔡林記大力連鎖擴張，對標麥當勞肯德基，一時間遍佈武漢，但品控不過關，接連倒閉。
2008年，在政府相關部門協調下，成立了武漢蔡林記商貿有限公司，張向陽任董事長；張緒民出任董事總經理；武漢德雲樓經理王永中出任董事執行總經理負責技術。蔡林記完成重組。
要人想不到的是，變革後的蔡林記在努力“去蔡化”，口味上以使用黑芝麻醬和滷水著稱。與老蔡林記的黃芝麻醬、小磨香油和絕不使用滷水涇渭分明，視本地人對蔡林記熱乾麵味道的吐槽於不顧，一意孤行。
可以說，在武漢人眼裡，蔡林記早已不是傳統熱乾麵的代表。2015年9月，曾參加《十二道峰味》為代表武漢熱乾麵參加一城一味PK大賽時，即使有湖北非物質文化遺產傳承人（熱乾麵技術）蔡林記董事總經理王永中親自下場，仍敗給後起之秀第二屆武漢熱乾麵大賽第七名面媽媽熱乾麵。
近來，蔡林記也在進行革新，比如原來純正的黑芝麻醬開始加入八成黃芝麻，但還是不夠香。香，才是一碗熱乾麵的最佳體驗，沒有這一點，這碗熱乾麵就是不夠好。像蔡漢文、曽麻子、蔡明瑋、麥香園等連鎖，以及老田記、李明增、長毛等好評都不遜色蔡林記。
最佳的老字號非四季美莫屬
與蔡林記的傳承出現問題相比，四季美的傳承並沒有斷代。
四季美湯包，創始於1922年，如今已然98歲了，風風雨雨，歷久彌新。四季美，將發源於淮揚的湯包品種移植到武漢，並針對湖北人口味做出了工藝和配料的調整，豐富了武漢的美食小吃品種，深受廣大市民歡迎。
其製作技藝經徐大寬、鍾生楚、徐家瑩、余文珍等四代傳承人的傳承，總結出湯包製作技藝的特徵：“面熟鹼準水適當，節準量足個一樣，邊薄中厚扦園形，餡子挑在皮中心，花細均勻鯽魚咀，輕拿輕放要擺正，火候時間掌握準。”
質地上，具有皮薄、餡嫩、湯鮮、味美的特點。外形上，具有花勻，湯包口有十八到二十二個褶，呈鯽魚咀的特點，使色、香、味、形方面臻於完美。
這種種因素，使得武漢四季美湯包成為與天津“狗不理包子”、開封“第一樓”、揚州“富春湯包”齊名的四大名包。
雖然是老字號，但四季美不會抱殘守缺，除了堅持傳統的湯包外，還多番嘗試推出了新品，活力十足。
在吉慶街旗艦店，網紅大湯包很出彩，比如西紅柿口味，比如小龍蝦口味，還有網紅牛蛙腿，以及24節氣飲品。前些天，江城如火，我就喝了一款梔荷飲，就是梔子花、薄荷與蜂蜜，很時令的，受女孩子喜歡。
在黃鶴樓店，我記得有復古做法的豆皮，裡面加了心頭、口條、唐人神香腸，是現如今武漢吃口滿是糯米的豆皮不同。還有全料熱乾麵，以及肉坨坨餛飩。這大概是除了三鎮民生甜食館（就餐環境不夠好）外，武漢小吃最豐盛的地方了。
更多武漢美食請關注大武漢美食榜
大武漢美食榜
武漢的老字號小吃店裡，我最親睞四季美。四季美雖憑其湯包聞名於武漢，且有97年曆史，但此行卻被四季美的芙蓉餛飩給征服。食美食，吾喜聞香、觀色、品味。於美食，鼻子乃最先品嚐的器官，四季美芙蓉餛飩未入桌，撲面而來的香油味和濃湯香味，鼻子已先拜倒在芙蓉餛飩裙襬下；餛飩上桌，大粒餛飩浮於湯麵，嚇，瞳孔不自覺放大，在家鄉吃慣耳勺餛飩，來武漢也吃過其他家餛飩，如此大粒可曾見過，也真真應證芙蓉姣好這個詞；餛飩入口，肉的鮮，姜的香，搭配武漢人最喜的胡椒，這種組合竟讓餛飩味道特別又出奇的的好吃，熱湯入喉，高湯、香菇、蝦仁、紫菜的鮮直衝上顎，豈只鮮美一詞形容。
不喜歡談炎記的水餃（更喜歡叫它餛飩），來漢三年，素來聽說湖北只有兩個國家級的中華老字號，一個四季美（吉慶街店），一個談炎記（利濟北路店），四季美已然光顧，此次當然直奔談炎記。走到路對面就看到談炎記招牌，到門口，只覺像一般早餐店裝修，想來顏值不重要，畢竟是來吃吃吃的，味道好就行。進店點了一份套餐----蕨菜鮮肉水餃+軟餅，很快端了上來，餐具是可循環使用的，很環保，呃......，但是為什麼給的是兒童勺子呢？想來是一飽口福的，何必介懷，畢竟餛飩樣貌可人，挺有食慾，舀起一顆餛飩，分三口吃下，餛飩裙襬很薄，軟而不爛，肉身咬一半，吃到一粒蕨菜，很脆，口感很好，但是一半肉身入口，另外一半實在吃不下。你肯定想問，這可是中華老字號，人家吃了幾十年了，你怎麼吃兩口就吃不下了？我想說的是裡面肥肉給的太多，也沒有嚐到傳說中加了牛肉的鮮味，肉餡沒什麼特別，但是特別膩，不想再吃下去，本著賞美食寫食後感的目的，兩顆下肚後，味蕾是拒絕再接觸的，又不想浪費糧食，拿個加了辣椒油和醋的碟子，吃了大半，相比之下，套餐裡的軟餅很好吃，就著鹹菜一卷，一疊下去，加半碗餛飩，飽腹揚長而去。
琉鎏鎯
武漢老字號特多。
肖湯袁的排骨藕湯，四季美湯包，老通城豆皮，一品香糊湯米酒，福慶和米粉，厚生裡刀削麵，德華的包子，春明樓的餃子，老會賓的年糕，談元記的餛飩，郭溢泰的鍋貼，五方齋湯元，東來順的涮羊肉，武昌大中華的清蒸武昌魚，……漢陽鍾家村的野味香就不和時宜了！（許多都成了歷史，已經玩不見了，關門大吉了。）
面窩丶粑粑丶餈粑丶歡喜坨丶油餃丶藕丸丶藕蟹丶魚丸丶魚糕丶臭乾子……各種小吃
也多得數不清。
食在武漢，是名副其實！
大蠍子用戶5950467594
武漢的老字號小吃店裡，我最喜歡的是五芳齋。武漢五芳齋成立於1946年，雖然遠遠談不上“百年老店”，可是也走過了七十載以上的風風雨雨。
或許因為愛吃甜食的緣故，在武漢的老字號裡，我對五芳齋“情有獨鍾”。
我只要去漢口大智路那一帶，有一定的空閒時間，必去五芳齋，點一份湯圓，再加上一份其他主食，靜靜品嚐一番，然後再坐一坐，欣賞其店內的雅緻佈置。
聽說武漢五芳齋被浙江五芳齋“收編”了，不知此事原委究竟如何？無論如何，我希望漢口五芳齋店仍然延續下去，希望漢口五芳齋繼續保持其湯圓特色，為武漢的“飲食文化”留下一支血脈傳承。
曉帆輕舟
現在，曾經的武漢名餐館，除了德華樓的年糕、包子我們覺得還保持了傳統品質外，其它一律是徒有其名。尤其是冒充〝四季美“的湯包，簡直是對老四季美名牌的褻瀆。甚至比現在德華樓新開發的湯包產品還要差一大截。德華樓如能做出原來的炒麵，就更加完美了。
李漢才
武漢市的著名小吃很多，其中老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱乾麵、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、小桃園的煨湯、田啟恆的糊湯粉、謝榮德的面窩並稱武漢八大名小吃。其中又以老通城的三鮮豆皮、小桃園的煨湯、蔡林記的熱乾麵、四季美的湯包合稱武漢“四大名小吃”，是武漢人過早的首選。讓很多“老武漢”如數家珍。著名的美食街區有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等
90美食
牌子個個親切，出品沒一個是原味，就是沒有口味記意的一代人，舉塊牌子神操作
Weika99888
啊濃是山裡毛蟲呀，謝謝了兄弟。
