近日，有人在朋友圈驚呼蝦尾價格暴漲50%。
據德炎水產市場總監姚兵介紹，每年小龍蝦上市都是從蝦尾開始的，蝦尾一般用的是一二錢的青頭小蝦。
此前，業內的預測是今年小龍蝦供應充足，相比去年，價格將明顯走低（詳見《主產區“淪陷”，今年小龍蝦何去何從？》）。
那麼，為什麼最早上市的蝦尾暴漲50%？這是否意味今年小龍蝦價格很大的變局呢？
據我們調查，這是一次短期供給不平衡導致的漲價。緣由在於湖北省作為小龍蝦大省，年產量佔全國 50%以上，目前受疫情影響無法為全國市場正常供給小龍蝦。
據湖北荊州某小龍蝦經銷商介紹，目前政策上雖允許收蝦，但工人未復工、也沒有全面的物流，無法發貨。即使潛江、荊州等地區有在試點恢復，但能供給的量依然非常少。
潛江蝦谷大部分小龍蝦經銷商也處於休業狀態。
荊州、潛江等地等地正在試點收蝦，但量少。
供給較少，但這段時間蝦尾的市場需求量較大。
在北方，炒蝦尾是一道受歡迎的菜色，除此之外，像必勝客這樣的品牌在小龍蝦上市前也湧入市場，瓜分著本就不多的小龍蝦。
對此，多位業內人士認為，這是短暫的漲價，當湖北復工，價格自然就會降下去。同時，這也不意味著今年小龍蝦行情出現了大波動。
輪值主編｜小鴨子 視覺
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