很好吃的巨无霸大鸡排和某新鸡排等大鸡排详细怎么做的呢？

就这样，一来二往，居然见面的次数很多，互相也不讨厌，就留了联系方式，相处了一年多之后，我们就结婚了。有时候想起来，还是感觉很奇妙，这些经常在电视小说里看到的剧情居然真的存在，还发生在了我们的身上。我现在经常和老公开玩笑，说鸡排是我们的红娘。而因这我们俩都比较喜欢吃，所以也还是有很多的共同语言的，结婚后老公也经常买鸡排给我吃。不过，自从我学会了自己在家做鸡排后， 我们俩就没有在外面买过了。自己做的好吃还干净卫生。

今天小编就带大家一起来看下，我在家是怎么做成好吃的大鸡排的。大家都知道鸡排是用鸡胸肉做成的。那么我们就需要挑选好上好的新鲜的鸡胸肉，这样做出来的鸡排，口感才会又鲜又嫩，除了鸡胸肉，还需要用到面包糠，鸡蛋和面粉，配料的话就是根据自己的爱好，看自己喜欢吃什么口味的，就准备什么样的调料，我自己用的配料主要有盐、蚝油、生抽、黄酒、孜然粉、白胡椒粉、花椒粉。喜欢吃番茄酱口味的，还可以准备番茄酱等等，喜欢吃辣椒的，还可以加辣椒粉。

我是买的一大块鸡胸肉，回来洗净了之后，用分横着切成3小块，切好之后放在碗里，加入准备好的盐、蚝油、生抽、黄酒、孜然粉、白胡椒粉、花椒粉，这些都是适量就可以，主要是把鸡胸肉先腌制入味，腌鸡肉的时候，我们来准备一个鸡蛋，再拿一个碗，把鸡蛋打散在碗里，再在另外一个碗里放上一勺面粉，第三个碗放入面包糠，鸡肉大概腌个20分钟就可以了。

把腌好的鸡肉一块块先放在鸡蛋液里裹一下，取出后放在面粉里裹一下，最后放在面包糠里把鸡排均匀的裹上面包糠。这些都做好之后，就要开始炸鸡排了。准备平底锅，锅烧热后，开始往里倒稍微多一点的油，等油烧至五六成热时，开小火，放入鸡排，先放一块，让它在锅里炸半分钟左右再翻面，倒的油多的话，就继续放第二块，第三块，我没有用很多的油，所以是一块一块炸的，像我这样炸的话，用的时间会稍微多一点，不过没关第，美食在前，坚持几分钟我也是很愿意的。

炸鸡排我是全程用的小火，大火容易把它炸糊了，炸的时候，多翻动，等鸡排炸到两面都成金黄色的时候就可以捞出来控油了，撒上自己喜欢吃的孜然粉、辣椒粉等，用刀切成一小块一小块的就可以美美的开吃了。是不是很简单，自己在家做的鸡排新鲜干净，比店里卖的好吃多了。

环球美食频道GFC

我分享两种不同风味做法简单的鸡排，只要掌握了小窍门就可以自己在家做！

接下来和吐噜家的果儿一起学习做鸡排吧！

一．自制黄金鸡排

原料：鸡胸脯肉200g，面包糠50g，食盐适量，鸡蛋3枚，胡椒粉少许，调和油适量，柠檬一个，生抽少许，玉米淀粉10g，白糖少许

做法：

1，将鸡胸肉片开，用刀背砸几下。最好选用胸脯肉，没有的话一半鸡肉也可以。

2，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、白糖，柠檬用柠檬夹榨汁滴入其中。然后给鸡肉按摩一下，腌制30分钟入味，或者密封冷藏1小时以上。超市和网上也有卖腌料，这样准备的材料就更少了。

3，腌制好的鸡肉拍上一层淀粉，或者放入淀粉水里沾一下。

4，鸡蛋打撒，蛋液搅拌均匀，将鸡胸肉粘蛋液，两面都粘匀。

5，将鸡肉裹上面包糠，面包糠网上有卖的。

6，在锅内倒入适量油，六成热时放入裹有面包糠的鸡肉，炸至金黄色即可。先用中大火定型鸡排，再转小火煎透，一面上色后翻面煎熟。

小贴士：吃的时候淋上番茄酱或自己喜欢的酱料，香酥可口，简单又方便，自制更安全健康。

二．爆浆鸡排

料：鸡胸肉2片，芝士2片，鸡蛋1枚，玉米淀粉10g，面包糠20g，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，植物油适量

做法：

1，将鸡胸去掉筋膜，用刀从中间片开，边缘留住不要完全切开。

2，鸡胸肉平铺，用肉锤锤松，或者刀背敲打几下。

3，放入盆里，加入适量的胡椒粉、盐、料酒，轻轻揉一下，腌半小时。

4，腌好的鸡胸肉取出铺平，将芝士放在鸡胸肉中间，周边少拍点面粉，另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来。

5，放入玉米淀粉中沾一层干面粉，再放入蛋液中裹上蛋液，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按，让面包糠沾得更牢固些。

6，锅内倒入适量油，油六成热的时候放入鸡排生坯炸至两面金黄即可控油出锅。

小贴士：刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄酱、甜辣酱、辣椒粉、黑椒粉等调料。

每天学做不同美味，做一个多才多艺的吃货！

吐噜家的果儿

你好，为你分享这款超好吃的鸡排做法：

材料：鸡排、奥尔良粉、黑胡椒粉、盐、牛奶、葱姜

做法：

1、先将鸡排一分两半，变的薄一点。然后用刀背拍打出刀痕，按摩。

2、将奥尔良粉、黑胡椒粉、盐、牛奶、姜葱倒入鸡排中，给鸡排按摩，充分腌制4小时

3、腌好后，将鸡排中的料汁倒掉。

4、准备淀粉加入盐、黑胡椒粉，搅拌均匀（这里用面包糠裹也可以）。

5、将鸡排裹上调制好的淀粉，待油温到达5成热，放入鸡排炸5分钟后捞出，热油升温后再放入复炸20S后捞出。

这样做的鸡排，非常入味，外酥里嫩而且多汁。

注意点：

1、将鸡排用刀背拍打，容易让鸡排入味

2、腌制的时候，不要再放生抽，牛奶和盐会让鸡肉变得多汁嫩，这里已经够味了。

3、如果用淀粉裹，记得再淀粉中加入盐和黑胡椒粉，这样可以让外皮更香。

4、记得要复炸20S，复炸能让外皮更酥脆。

希望你能做成功哦。

柠檬茶美食

相信大家都吃过炸鸡排，巨无霸大鸡排和某新鸡排是街边常见的好吃的鸡排，物美价廉，鲜嫩多汁，美味诱人，但是如果经常在外面吃还是有一些不放心的毕竟食品添加剂会比较多，自己在家做鸡排放心卫生，那好吃的炸鸡排怎么做出来的呢？下面我们一起来学着做吧。

我们把买回来的主材料鸡胸肉洗干净，用带孔的盆子晾着控去水分，然后用刀切开把它切成大约1CM厚的肉片，并把肉平摊开，用刀背敲击肉片，把肉质的纤维拍散，这样出来的鸡排口感更好，也更入味，要拍均匀哦。

准备好的鸡胸肉要要腌制一会大约半个小时，这样吃起来更入味更好吃。腌制需要加的辅料有：加20g料酒，少量胡椒粉，三四片生姜，2根葱切段，再加适量盐，少量白糖，然后把配料和鸡肉翻拌均匀。注意这时候我们加少许清水或高汤，让鸡排能吃透水即可，这样做出来的鸡排会更鲜嫩多汁。

半小时后，鸡肉腌制好了，我们挑出葱段和姜片，在准备好的空盘加入适量些面包糠，另一个空盘中加入一些淀粉，准备好的空碗中打好两只鸡蛋调匀，把鸡肉放入淀粉中，两面沾满淀粉，然后再放入鸡蛋液中，充分的包浆，再放入面包糠中。

接下来就是炸鸡排了，在锅中倒较多的油，油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，沾满面包糠的鸡排很容易糊，多观察多翻面，炸至金黄炸焦炸透以后，盛出来就可以了。这样一道鲜嫩多汁，美味可口的炸鸡排就制作完成啦。

胖小班

这个问题问我就对了[捂脸]

因为我之前有在鸡排店做过了 ，有2年的经验

小伙伴们注意好收藏哦:

详细步骤:

主料:鸡排250g（普通常用的鸡排）

也有：爆浆鸡排、碳烤鸡排等……

辅料:起酥油、果粉、清水、孜然粉、辣椒粉、番茄酱、沙拉酱、甜面酱(这几种酱可根据自己的口味，选择的放置)。

详细步骤:

1、把鸡胸肉备好（即鸡排），两面沾下清水

2、把沾有清水的鸡排，放入提前准备好的果粉里，鸡排两面果满果粉备用。

3、把油烧热，最好用电热炉，电热炉比较好控温度，（外面有小的电热炉卖 小的）。

4、待油温到达160-170度之间 ，下果好粉的鸡排炸，中间时间不要动鸡排，怕果粉从鸡排上掉落。

5、炸3分钟后翻一面继续炸。

6、又炸3分钟可起锅沥油。

7、把鸡排放在盘子里，用刀横向纵向切开成小块，加入孜然粉，辣椒粉即可用签直接食用，完工。（也有干梅粉，番茄酱，沙拉酱等可根据自己喜好放置在鸡排表面食用）。

橙橙日记

你好我是蟹王酱，很高兴能够回答你的问题。希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说说吃的巨无霸大鸡排，和某新鸡排等大鸡排详细怎么做？

1.首先我们要选取一块上好的鸡胸肉

2.鸡胸肉从中间切开，把它铺开，一定不可以切断哦。

3.然后我们找一个大点的盆子，把这块鸡胸肉放进盆子里，进行腌制。

4.鸡排好不好吃，就看你腌制的好不好，一般我们腌制的时候都会用到味极鲜三勺，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺子，白胡椒粉半勺，盐(根据自己的口味，一般不宜过多)，耗油一勺，蒜末(如果有蒜蓉酱更好喔)两勺，盖上保鲜膜腌制半小时以上

5.趁腌制时取一个大碗打入两个鸡蛋放盐和十三香搅拌均匀成蛋液

6.准备好面包糠或淀粉

7.将腌制好的胸肉裹上蛋液，然后均匀的裹上面包糠或淀粉

8.热锅放油，油最好是能没过鸡排，将鸡排放入油锅时油温切记不可太热，否则鸡排容易炸糊，锅中的油起小泡时为宜

9.将鸡排放入锅中炸至两面金黄则可，要记得翻面喔

(如果你喜欢吃辣或者是吃孜然味等其他味道的鸡排，可以在鸡排炸好出活以后在表面撒上你喜欢的调料)

蟹王酱

首先很高兴回答你的问题，希望对你有所帮助。

炸鸡排虽然大家都知道油炸不是很健康，但是大家都比较爱吃的。没有办法抵御它的美味。

下边我给大家介绍一下我自己做炸鸡排的一些方法和建议。

首先先选一块优质鸡胸肉，清洗干净，从中间分开，用刀背轻轻敲打让鸡肉松散，方便入味。

然后鸡肉中放入一勺料酒去腥，葱姜和奥尔良腌料（不喜欢这个味道可以不放，但是要放盐）抓拌均匀，腌制20-30分钟。

接下来准备淀粉，鸡蛋液，面包糠（没有可以用剩馒头揉碎代替）

腌制好的鸡胸肉依次沾淀粉再沾鸡蛋液，最后沾满面包糠，轻轻用手按压，避免面包糠掉落。

锅中烧略微多的油，等油温大概五成热，放入准备好的鸡排，小火炸制10分钟左右，待鸡排金黄熟透即可捞出控油。这样就可以享受咱们自己制作的卫生放心的美味大鸡排了。

匆匆的老黑

某新鸡排是用热油炸的香喷喷的鸡排，外酥里嫩，咬一口肉汁横溢，深受广大群众喜欢。下面分享正新鸡排的做法和配方。正新鸡排的原料：A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。

新鸡排的做法：1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。6、 食用前撒上适量的孜然粉即可

某新香脆炸鸡排的做法：1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。4、在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。

杰哥p

“0元”教方法！

疫情无情，人间有情

“巨无霸”汉堡小吃特色餐饮面向全国免加盟费！！！！

本品牌旗下品牌主营：汉堡、炸鸡、刘氏大虾、麻辣烫、披萨，意面、刘氏鸭爪爪、网红小吃、特色饮品……

秉承着合作共赢的思想，并有着多年管理经验以及成熟的技术，相互交流合作！

用户500979277496468

大家好，我是一个头条创作者，很高兴能够回答您的提问，在答题方面，我有着丰富的经验 ，以下是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：

主料：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、芝士片2片、油适量、面包糠适量、姜片适量、料酒适量、黑胡椒适量、盐适量

步骤

1.将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断；

2.用小铁锤将鸡胸肉敲打平；

3.加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿；

4.将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；

5.将另一片盖上；

6. 准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；

7.烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；

8.最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油；

以上就是属于我个人的观点分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家！

---

---

關鍵字: 鸡排 美食 好吃

---