为了预防疫情和不给社会添堵，很多人都自觉宅在家里。但是在这段特殊的时期里面，吃喝是避免不了的。肉类能够保存的时间比较长，可以一次买多一点放着储存。但是青菜保存时间较短，每隔2、3天就要出去购买，挺麻烦的。
这里给大家介绍一种速生的蔬菜，只要7天就能吃，而且在家就能做，也不用占什么地方，简单又方便。这种蔬菜大家也很常见，没错，就是豆芽！
制作豆芽的步骤
1、先准备一把黄豆或者绿豆，家里没有现成的可以到超市里买一两斤，不用花多少钱。买一次可以做好多次。然后把豆子用一个容器装起来加水，浮在水面或者干瘪的豆子要拣出来，大概浸泡一到两天，直到所有的豆子都长出小芽。
2、在泡豆子的这段时间，准备一个大一点的塑料瓶，矿泉水瓶、可乐瓶、雪碧瓶等等都可以，尽量要大一点的塑料瓶，这样可以发多一点，豆芽的生长空间也会大一点。
把塑料瓶的上端较细的部分用剪刀剪掉，或者在瓶身处剪一块开口可以放豆子进去。塑料瓶的底部要用尖锐的东西扎出一些小孔用来排水，但孔的大小要比豆子小一些，不然豆子会漏出来。
3、接下来将发了芽的豆芽装进塑料瓶里面，豆子所占的体积大概是瓶子的1/5-1/4左右，上部留出足够的生长空间，不要放得太满。塑料瓶的底下要用一个容器来盛水，因为豆子是有水的，不用容器接着水会流出来。
4、装好豆子之后为了保湿可以在豆子上面放一块湿的毛巾，然后在塑料瓶的外部用一个黑色的塑料袋或者纸箱盖住，不让豆子接触光照。不然发出来的豆芽会发红、根须很长、口感也会差很多。
5、每天大概要浇水2-3次来保持豆子的湿度，如果有盖湿布要将湿布拿起来再浇水，浇好后将湿布盖回去，顺便往湿布上洒点水。大概在4-5天之后芽苗就能窜得很高，然后将豆芽从瓶子里面拿出来，根须较长的稍微修剪一下，再清洗干净就可以拿去煮了。
除了发黄豆芽、绿豆芽之外，也可以用花生做花生芽。花生芽要怎么做呢？方法和做豆芽有点类似。
1、首先挑选好饱满的花生仁，把坏的、干瘪的剔除掉。另外发霉的花生是有毒的，不能食用，受潮发芽的花生也不要吃。
2、浸泡花生，现在天冷水温较低，花生发芽较慢，为了提高发芽的速度，我们可以用20多度左右的水。大概泡上半天或者一天后将吸水膨胀的花生仁取出，并用清水淘洗2-3遍。
3、准备一个能沥水的容器，装菜的筛子或者大的塑料瓶都可以。为了保温保湿底下最好放上一块透水的纱布。然后将花生仁平铺在纱布上面。铺好后用黑色的塑料袋或者直接在上面盖上一块湿布来遮光。
4、每天大概喷水3-4次保湿，喷水的时候要均匀喷湿花生。催芽期间要做好遮光处理，不要有光线照到里面。养护7、8天左右，花生芽大概长到4-5cm就可以取出来做菜了。催芽的时间不要过长，不然口感会变差。
制作花生芽难度比豆芽要高，不一定一次就能成功。如果自制的花生芽有发霉或者腐烂，要扔掉，不然吃了可能对身体有不好影响。
看了上面的豆芽和花生芽的制作方法，你都学会了吗？赶紧动动手来试试吧！
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