扣肉雖然主材都是五花肉，但是因為地方不同，習俗不同從而同樣是扣肉但做法不同味道就不一樣了。
陸川扣肉是廣西陸川縣的名菜之一。選用中國八大名豬之一的陸川豬肉，肥而不膩，瘦而不柴。是扣肉愛好者的最佳選擇。
甘棠扣肉，選料講究，製作複雜，調料與眾不同。皮脆肉穌，甜酸適中，香爛可口，肥而不膩，有淡淡的黃皮果香，特有風味。
荔浦芋扣肉採用桂林荔浦芋、五花肉、腐乳和各式佐料製成。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋放入油中炸黃，然後將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。
黃田扣肉與眾不同的地方一個是“雙扣”，也就是兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在裡面，一般採用的都是五花肉，看起來似乎很肥，但是吃起來清爽不膩，入口即化。
香芋扣肉，將香芋與五花肉相間相疊，甘香可口，軟滑不膩。
分享到:
閱讀更多 原來是啊宏 的文章
