1、故城燻肉
故城燻肉，是河北省衡水市故城縣的著名傳統特色美食之一。通常故城燻肉以鮮豬肉、鮮牛肉、禽肉等為主要原料，加入多種藥材和各種調味品，經過十多道工序精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，吃起來肥而不膩，味道醇香，是宴請賓客和饋贈親友的佳品。
2、武邑扣碗
武邑扣碗是一道色香味俱全的名餚，屬於河北菜。它不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“淨碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為“席兒”。
3、武強酥魚
武強酥魚，是河北省衡水市武強縣的著名傳統特色美食之一。武強酥魚以草魚為主要原料，它的口感可以根據自己的喜好來製作，可做成鹹、甜、鮮、麻、辣等多種口味。富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、核酸及鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素。吃起來骨酥肉嫩，香味濃郁，鮮美可口。
4、饒陽豆腐腦
饒陽豆腐腦是衡水市饒陽縣的特色小吃。饒陽豆腐腦用料達14種之多，比如豬肉、大鳥、丁香、辣醬油、黃豆以及黑醬等等，作工精細，營養豐富，吃的時候，將做好的水豆腐盛入碗內，再加入佐料，澆上配製好的滷湯即可，且吃起來味道特別鮮美，久吃不膩，豆腐腦非常嫩滑，入口即化很受人們的喜愛。
5、深州酥糖
酥糖早在明代就已經非常流行了，現在算是逢年過節，河北人家家戶戶必備的一個沒事，味道和色澤都特別不錯。
6、郭莊旋餅
郭莊旋餅屬於老少皆宜的一個美食，屬於怎麼吃都不會膩的，而且還有增進食慾的效果哦。
7、芝麻煎堆
芝麻煎堆起源於衡水，目前在全國各地都能簡單，它是用糯米、花生和芝麻作為原料，再加上白糖油煎，外皮酥脆可口，聞起來也特別香甜。
8、冀州燜餅
冀州燜餅在河北省是非常流行的，尤其是在每年的二月份，基本上每家每戶都會有吃冀州燜餅的習俗。
9、花生酥
花生酥乾隆時期非常的流行，不僅是衡水的傳統美食，也是中國的傳統美食之一。它的味道清香酥脆，屬於非常健康的糕點美食。
10、龍鳳貢面
龍鳳貢面是衡水最具特色的傳統美食之一，早年間是宮廷的御用美食，也是因此得名。麵條的味道鹹香，口感也特別柔軟爽滑。
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