西安有无数家卖凉皮的店，每家的味道都不同，因为每个手艺人的汤汁都放的不同，所以，在西安人心目中，对凉皮好吃不好吃，也有自己的见解，比如我，最爱擀面皮，醋多少辣，而有的人，却偏爱米皮，多辣少醋！
头条图库里的配图
今天，给大家聊一家老凉皮店，位于回民街大皮院的百年老字号“西安清真盛志望麻酱酿店”，已有一百二十年传承史。现经营者为第四代传人
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十几年前还在读中学的时候，也是慕名而去。那会儿盛志望每天只卖早上，如果你中午1点左右去，99%会吃闭门羹，剩下1%的可能，是只剩最后几份，卖完也就关门了。那会儿就感觉老板超级佛系，再后来大学期间，也经常带同学去。
当时，记忆最深刻的是，整个店内，挂满了各种明星来店里打卡拍的照片（见下图），有彩色的，更有黑白照片，可见年代有多久远，还看到了，好几个明星年轻的样子，当时觉得好酷啊，不咋滴爱吃麻酱凉皮的我，都觉得竟然也好吃了几分
今年夏天，突然很想吃，就跑去啦，店还在大皮院西口与广济街交叉口，进店发现装修变洋气了，那一整墙明星在店里的合影挂在二楼，品类也多样了，麻酱依然超级多，可能我变挑剔了，也可能是他们不像以前佛系了，味道跟以前对比还是有一丢丢差异，但仍然值得去尝试下，毕竟这家店已经在大皮院待了60多年了，8-12元一份也很平价
瞅瞅这麻酱，哎妈呀，爱吃的可千万别错过，觉得麻酱腻的记得提前给窗口阿姨叮嘱少放，我觉得还是稍微有点油，希望继续坚持最早前的口味，虽然再也不会碰见卖半天的情况了，但仍然希望初心不改，对了，说起回民街的美食，既然来了，就必须重磅推荐一个我们当地人最爱的小酥肉，就在凉皮店隔壁
瞅瞅这人，没有一次去他家不用排队的，坐满了顾客，还记得以前工作的时候，单位有个姐姐，连午饭都馋这一口，开车半小时，都会偷偷带着我，一起去吃，好怀念那时青春的态度，还有青春的我们。
当然除了小酥肉，还有超级多美食，说回民街只是外地人去的，还真都不是老西安的说法，西羊市、大皮院的美食，还是我们从小都会去吃的，比如，石家包子，至今，你都能看到上下班的年轻人、赶早市的老年人，人人手里都会拎一袋包子， 牛肉馅最好吃，当然，你也可以根据自己口味去选，都好吃。
还有好吃的炒凉粉，网红烤肉，生肉小炒泡馍，最近还有小伙伴推荐我一家烤肉，没来得及去尝尝，就发生了这么严重的疫情，等疫情结束，我一定去品尝品尝，好吃了，我再推荐给大家。
用一杯回民街特有的熬制酸梅汤，结束今天的内容，我是迷途的小柒，一个正儿八经的西安妹子，感谢大家关注我，我会把一见钟情的吃喝玩乐，统统讲给你听。
ps：鼓楼就在钟楼旁边，它也很好看，早起的话，还能看到民生百态：遛鸟、写字、吼秦腔
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