在農村生活慣了，一進到城裡，總感覺看到哪都不舒服，因為感覺城裡哪都過於“乾淨”了，除了少有的公園和小區內的綠化帶，到處都是硬化地面，放眼過去都是光禿禿的一大片。可在農村就不是這樣了，除了水泥路，農村基本都是一片一片的綠意，莊稼地的農作物，常年都是綠油油的，看上去感覺很舒服。農村的路邊、坑塘邊上、村裡的房前屋後、村頭巷尾，也都有很多野草、野花，給村子增添了很多綠意。
不過農民朋友一般都不怎麼喜歡各種野草，因為很容易就會蔓延到莊稼地裡，跟農作物爭奪營養。因此，農村人見了野草，一般都會直接連根拔掉，然後扔得遠遠的。其實，野草雖然長莊稼地裡對作物不利，但並不是說，各種野草就是一無是處。相反，很多種野草都有其獨特的價值，有的甚至“身價”比種的小麥、玉米都要高，比如說一些野菜可以吃，另外一些可以做成中藥材，都深受人們喜愛。
現在時間已經到了2月中旬，3月就快要到了。3月的時候正值春季，萬物復甦，農村的野草、野菜也會逐漸生長起來。在春季尤其是3月份，有一種野草“身價”達到了最高點，以後越長越不值錢，這就是茵陳，俗話說“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”，說的就是這個意思。為啥有這樣的說法呢？
首先我們先來看一下什麼是茵陳。茵陳，又叫茵陳蒿，是一種半灌木狀草本植物，在我國分佈於北到遼寧、南至廣西廣東的廣大地區。每年春季3月份，茵陳蒿開始生出嫩芽，植株較小，這個時候是價值最高的時候。到了4月份，一般就不叫它為茵陳了，而是改稱為蒿草，不過4月蒿依然有價值。但到了五六月份，茵陳或者叫蒿，已經長大了，價值也幾乎為0，這個時候的蒿對人們來說，除了曬乾當柴燒，沒有其他用處了。
3月份的茵陳，植株全株披掛著白色的絨毛，如果連成片，一大片遠遠望去，白茫茫像是一片雪一樣。這個時候的茵陳身價高的原因在於，既可以當野菜吃，也能入藥，加工成為一味中草藥。茵陳當野菜吃，有多種吃法，既可以像其他野菜一樣做成蒸菜，也能焯水熗炒，還能燉湯。也有不少地方的農村人，用3月茵陳加入麵粉、米粉，或蒸或煮，或油炸，或做餡兒，味道鮮美。除了直接吃，也可以把3月茵陳曬乾後泡茶喝，而如果當中藥材也是不錯的，其全株都能入藥，曬乾之後就行了。關於其功效，在《傷寒論》《本草經疏》等古代著名醫書中都有記載。
到了4月份，隨著茵陳逐漸長大，吃起來的口感不如3月份，用來做藥材效果也比3月份時差一些，但仍然有些作用。不過到了五六月份，茵陳越長越大，味道就不好吃了，藥效也很差。不過這個時候的茵陳曬乾後燒火做飯非常適合。所以才有了“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”的說法。
在農村，除了茵陳，每個地方都有人掌握一些野草的獨特作用，舉例來說，筆者老家有一種癩蛤蟆草，用雞蛋炒不加鹽，趁熱吃了對咳嗽有不錯的效果。因此，農村的野草實際上並不是真正的毫無價值的草。
你們那裡，有人吃過茵陳嗎？還有哪些獨特的野草呢？歡迎在評論區留言交流。
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