福建這種美食，一家店一天能賣四五千個，卻讓外地人看了“崩潰”。
咱們國家地大物博，美食的種類非常多，而且基本上每個地方都有自己的特色美食。有些美食色香味俱全，讓人一看就想嚐嚐。也有些美食，堪稱是“黑暗料理”，讓很多人“敬而遠之”，不敢嘗試。比如說今天要給大家介紹的這種福建美食——雞仔胎。
雞仔胎是福建漳州地區的傳統特色美食，一般是在入秋以後，天氣轉涼的是開始吃，據說滋補效果特別好，而且在當地特別流行。然而外地人很少有人能吃得下，因為它的樣子讓人無從下口，甚至有些外地人看了要“崩潰”。
雞仔胎其實就是用雞蛋，經過人工孵化，在37-38度的溫度下，孵化10-11天左右就可以了。此時的雞蛋裡面，已經初步孵化出小雞的模樣，但是還沒完全成型，算是一個半雛形。就像上圖這樣，能看到一些模樣，但絕大部分還是雞蛋的樣子。
雞仔胎的做法有2種，1種是用粗鹽進行鹽焗，先把粗鹽炒熱，把雞蛋放進去，讓它慢慢受熱變熟，這種做法的保質期長。另一種做法是水煮，和平時一樣，放鍋裡水煮熟，然後撈出來，在噴灑一些米酒就可以了，也可以直接把米酒倒進鍋裡一起煮。
很多人見過毛蛋，和這個類似，但是又完全不一樣。毛蛋是發育失敗的雞蛋，蛋清已經消耗完了，而雞仔胎在烹飪前是活的，還有一部分蛋清。不論哪一種，都可以算是“黑暗料理”了，讓無數以“吃貨”自居的人都望而卻步。
然而雞仔胎在漳州賣得特別好，當地有一家店已經經營了20多年，每天都要賣掉四五千個，很多人都愛吃。吃法其實很簡單，把蛋殼打破，裡面的湯汁可以喝；再把“雞雜”挖出來，吃下面的“蛋黃”，據說味道非常香，特別好吃。
無獨有偶，在越南也有類似的美食，叫鴨仔蛋。做法和雞仔胎類似，不過是用鴨蛋做的，把孵化15-18天左右的鴨蛋，煮熟後食用。在當地這是一種非常滋補的吃法，是很多產婦坐月子的最佳補品之一。讓很多人“嫌棄”的鴨仔蛋，卻是當地備受歡迎的菜系之一。
福建的這種雞仔胎美食，讓外地人看了“崩潰”，當地人卻特別愛吃，一家店一天能賣四五千個。上面就是詳細的介紹，你吃過雞仔胎嗎？歡迎留言說說你的看法。
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