神奇小Mo
大鍋菜又名熬菜，是北方的一種美食，我記得小時冬天過年的時最愛吃的就是大鍋菜了，其實做好吃的就是紅白喜事上的大鍋菜，大鐵鍋 燒的時柴火，長時間燉煮，味道特別香，現在用燃氣煤氣燉煮的已經沒有那個味道了，我簡單介紹一下大鍋菜的做法。腐1、地瓜粉條洗淨浸泡，豆皮切菱形塊
2.茄子、白菜、冬瓜洗淨切兩半
3.五花豬肉切塊
4.熱油放入冰糖炒化，隨後放入豬肉翻炒至變色
5.放入辣椒、八角、大蒜杆和適量醬油，炒出香味，大火燒開，小火慢燉
6.放入茄子、白菜、冬瓜等翻炒1分鐘左右
7.放入豆皮、粉條翻炒會兒，後倒入適量水煮開
8.適量鹽和香醋等小火燉1個小時。
耿耿的生活
首先切好需要的大白菜、豬肉、蔥薑蒜、冬瓜洗淨切好備用，豬肉撒點鹽和料酒醃一下,然後就是把需要的粉條、木耳提前泡一下，鍋中放油加入豬肉進行翻炒，這個時候一定要小火慢炒，加入蔥薑蒜爆香，再加一點白糖炒出糖色炒完後倒入鍋中和粉條一起開始煮,另起鍋加油炒一下西紅柿和冬瓜，然後也倒入鍋中,再加入洗乾淨的木耳,蓋上鍋蓋進行小火慢燉，就是咕嘟咕嘟，燉的時間越長味道越好。加一點香菜，淋上點香油，就可以出鍋了。
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