如果有家965
仿真椰子慕斯的用料
椰子夾心部分： 佳樂椰漿 80克細砂糖 50克椰子肉 16g椰子慕斯部分： 白色巧克力 50克椰漿 200克淡奶油 50g魚膠 2片打發淡奶油 200g椰子酒 20g 可不加外殼部分： 融化的黑色巧克力 300g
1、先做夾心部分，把椰漿加糖攪糖化，加入椰子肉，倒入小的硅膠模具，放入冷凍 凍一夜！
2、第二天準備慕斯部分1.魚膠片先泡軟待用。2.準備一個大碗，放入巧克力碎，把白巧克力隔水化開。3.繼加入椰漿 淡奶油，這時候都是隔水的。4.加入泡軟的魚膠片 攪至溶化 5 加入打發淡奶油，和以上拌勻，倒三分之一的量到大的硅膠模具，冷藏至凝固，取出來，放入冷凍的夾心，倒入剩下的慕斯液至模具9分滿 ，再放入冰箱冷凍一夜！
3、第二天，準備黑色巧克力，切碎，放入碗中，隔水化開，降溫至30度的時候，取出冷凍好的椰子🥥，在椰子夾心中間插入一個鋒利的器具，可以是筷子也可以是剪刀或者任何可以插進去的工具，方便沾巧克力 ，用手直接拿著椰子慕斯沾巧克力的話手會滑，所以我們需要那麼一個工具 ！
4、在最後一步沾巧克力的過程時會有點難度，因為不能淋面，直接淋面就沒有仿真椰子的效果圖了，所以必須把椰子模具放入融化的巧克力醬裡面，輕輕裹滿整個椰子，不能太厚，否則會裂開！ 裹滿後十秒鐘左右巧克力它就會風乾了，把它放在晾網架上面，用牙籤豎著劃不規則的紋路，這樣椰子基本上就完成了！
5、裝飾部分： 做好後可以冷藏也可以常溫一小時，夾心就會化了，在夾心中間插上吸管，放兩片薄荷葉，底部撒點黑色巧克力碎 ！
番薯蕭哥
時
用料
淡奶油 150克
黃油 10克
餅乾 20克
巧克力 20克
吉利丁 5克
白砂糖 20克
咖啡 5克
可可粉 適量
糖粉 少許
做法步驟
1、所有的食材都準備好，奧利奧餅乾把夾心去掉，20克是餅乾去掉夾心的重量，用餅乾做慕斯底省去了烤蛋糕的步驟，所以這款蛋糕不需要烤箱便可來製作完成。
2、首先將黃油放入容器裡隔水融化。
3、把餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎，不要有大顆粒就可以了。
4、把餅乾碎倒入融化的黃油裡邊
5、用硅膠刀攪拌均勻
6、慕斯模具準備好，這兩個是4寸的小慕斯模具，用錫紙包住底部，然後放到一個戚風模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液
7、把調好的餅乾倒入模具裡
8、利用模具自帶的工具，把餅乾鋪平壓實
9、吉利丁片用涼水泡軟備用
10、取5克咖啡粉，倒入碗裡，用10克開水沖泡，然後晾涼備用
11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發，打到6分發便可以了，奶油還可以流動的狀態
12、泡軟的吉利丁隔水融化備用
13、取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊
14、這個是調好的咖啡味道的慕斯糊，顏色稍微淺一些，然後倒入一半吉利丁液翻拌均勻
15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，並倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊。
16、調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具裡，倒入二分之一。
17、最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然後放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模。
