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早餐，我家就喜欢吃它，软糯鲜香，营养又美味，女儿直呼吃不够
今年过年，我们一家人哪也没去，在家看电视，喝茶聊天，平常上学的上学，上班的上班难得聚的这么齐。我当然也没闲着，每天都给全家人做好吃的，今天早餐我给他们做了炒黄粿，那可是家人最爱吃的，软糯鲜香，营养全面又美味，女儿直呼吃不够。
黄粿是我们老家的特产，过年过节的时候必做的美食，也是我们从小吃到大，咋吃都不腻的美食。黄粿和年糕相似，却又不同，黄粿色泽金黄，软糯鲜香，Q劲十足，加点鸡蛋、瘦肉、青菜，简单一炒，好吃到爆。早餐，我家就喜欢吃它，软糯鲜香，营养又美味，女儿直呼吃不够。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
【家常炒黄粿】食材：黄粿600克，瘦肉150克，上海青3棵，鸡蛋2个，胡萝卜半根，蒜头15克，葱3棵，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，料酒1勺。
烹饪方法：
第一步：瘦肉清洗干净切薄片，胡萝卜去皮切丝，上海青洗净切碎，葱洗净切葱花，蒜头去皮切蒜末。
第二步：黄粿冲洗一下，切成薄片待用。
第三步：2个鸡蛋磕入碗里，加入少许盐，搅打成蛋液待用。
第四步：取一个小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白糖，搅拌均匀待用。
第五步：锅里放入适量油烧热，把蛋液倒入炒熟，盛入碗里待用。
第六步：锅里再放入适量油烧热，把蒜末和葱白放入爆香，再把瘦肉放入炒熟，加入青菜梗和胡萝卜翻炒一下，加入适量盐翻炒至入味。
第七步：倒入黄粿翻炒均匀，再加入调好的酱汁翻炒至入味，盖上盖子焖软，再加入青菜叶子和葱叶翻炒至断生即可。
第八步：美味的炒黄粿做好了，软糯鲜香，好吃到爆，喜欢亲们也可以试试。
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