食材用料：豬肉 500克，豆腐250克，芹菜300克，生薑10克，蒜苗100克，生粉10克，料酒適量，油 適量，鹽 適量，生抽10克，耗油10克，雞精適量；
步驟/方法
方法/步驟1:
首先把豬肉洗淨切好裝盤放【生粉，酒，生薑】醃製備用，芹菜，蒜苗切好備用；
方法/步驟2:
然後把豆腐切小塊放置鍋中小火煎至兩面金黃盛起裝盤；
方法/步驟3:
豆腐煎好後，起鍋燒油，油溫6成熱下醃製好的肉片大火爆炒【3分鐘】後，下煎好的【豆腐，芹菜，蒜苗】一起爆炒60秒後，開始下調料：生抽、耗油、料酒、雞精，鹽；調好料後來回翻炒幾遍蓋上蓋子燜2分鐘入味；
方法/步驟4:
燜好後起鍋裝盤，香嫩滑口的菜就做好了；
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