砧板，是家家戶戶必備的東西。
切菜、切水果、熟食滷味的處理……都離不開一塊好用的砧板。
在很多家庭中，一塊砧板可以用很多年，日常也很少進行深度清潔，大部分只是簡單的用水沖洗，然後抹乾淨。
很多老砧板，都有發黴情況
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不過在全球衛生理事機構的調查中顯示，很多家庭中的砧板並沒有那麼幹淨，砧板可以說是廚房中最危險的器具，它隱藏的細菌比馬桶多 200%。
這個說法真的靠譜嗎？小脈今天就來幫你梳理一下。
砧板真的隱藏了大量細菌嗎？
想一下，日常家庭中的砧板，雖然必不可少，但極少有人重視過。水沖洗一遍，擦乾淨，便可以算是一次清潔了。
但對細菌來說，它們並沒有清潔到位。
砧板上有很多劃痕縫隙，這些縫隙便是細菌、真菌、微生物的最好生存空間。藏身其中，簡單的沖洗並不能解決它們。
另外，砧板上普遍會殘留水分、且加上廚房大多溼熱的特性，這無疑為它們提供了一個適宜的生存環境。
美國哈佛大學的一組研究數據顯示，日常家用木質或者塑料砧板，細菌含量可高達2.6萬個/c㎡，比家用的馬桶還髒！
每天都在細菌堆裡切菜，美味佳餚混入了無數細菌，尤其是孕婦營養餐，寶寶輔食，吃進去輕則肚子痛，重則腸胃炎上吐下瀉。
因砧板引起食物中毒，危害健康的新聞並不少見。
基本可以得到一個結論：砧板的確隱藏了大量的細菌。
這些細菌危害大嗎？
都知道細菌不是好東西，但砧板上細菌危害大嗎？
答案是肯定的，其危害並不僅於上面說到的胃炎胃痛，拉肚子等。
清潔不徹底，發黴的砧板上還會產生於一種國際一類致癌物——黃麴黴素。
黃麴黴素的毒性很強，甚至比農藥都有過之而無不及。有人打個比方，說——
「黃麴黴素比砒霜還要毒」
日常做飯中微量持續攝入，甚至能造成慢性中毒、生長障礙、引起纖維性病變等問題。
過量攝入後甚至會出現肝臟損傷，誘發肝癌。
而且黃麴黴素耐高溫，要280度以上才會被裂解，所以即使在100度的沸水裡也沒法將其破壞。
而在現在家中常見的砧板類型中，就是塑料和竹製砧板了。
塑料砧板的缺點是缺乏天然的殺菌能力，細菌的殘留和繁殖都高於木製砧板。
而竹製砧板雖然有一定的殺菌能力，但大部分竹製砧板都是使用高溫粘合技術壓制而成的，易出現甲醛超標，釋放雙酚A等有害物質。
據調查，95%的中國家庭，都在用這些菜板。而在國外，尤其是歐洲家庭，則選擇了這樣一款砧板，它能幫你遠離所有黴菌、異味——它就是不鏽鋼砧板。
先花6秒認識它吧！
不鏽鋼砧板？相對於傳統的木質、竹製、塑料砧板，它有什麼優點？
首先，食品級的 304 不鏽鋼，可以直接與食物接觸，具有耐用、耐腐蝕、耐高溫 800℃、防黴抗菌、去異味的性能。
這些特性就決定了不鏽鋼砧板不容易產生細菌，能有效起到防黴抗菌的效果。
有些不良商家，用普通不鏽鋼冒充。因此家裡有不鏽鋼廚具的，最好用識別水鑑別，不變色的是食品級，非食品級會產生反應留下顏色。
下圖是巴本豪森菜板和其他菜板的檢測結果。
經過 3 次的專業檢測，持續煮沸 30 分鐘並放置 24 小時，重金屬遷移量符合國家規定，證實了巴本豪森菜板是食品級，安全的！
食品級的不鏽鋼砧板用起來更放心，這無疑是首選它的第一理由。
此外，不鏽鋼砧板還有一些優點也值得你選擇。
不起沫、不掉屑，不隱藏食物殘渣。一衝就乾淨，不像普通菜板還要拿鋼絲球刷，用牙籤剔陷在刀痕的肉渣。
肉片分別放置在不鏽鋼菜板、木質、竹製、塑料的菜板1小時，通過顯微鏡觀察的細菌含量分別如下：
再對黃麴黴素、大腸桿菌等常見病菌進行檢測，菌絲生長等級為0.23，說明就算在潮溼天氣，這塊砧板都不會發黴、滋生細菌。
有了它，媽媽給寶寶做輔食，每天不重樣，寶寶不挑食，吃得開心，媽媽也放心。
且當不鏽鋼合金與空氣、水分子接觸發生觸媒作用，釋放出鐵離子將異味分子結構分解，“還原”成原始無味狀態。
家裡不鏽鋼菜刀切什麼都不會粘上味道、不鏽鋼肥皂去異味，也是這個原理。切了肉再切水果，再也不會出現水果吃出肉味的噁心感了。
有些人對不鏽鋼砧板的顧慮在於——金屬的砧板，與刀相接觸，就容易碰撞，特別傷刀！
不過食品級 304 不鏽鋼比菜刀硬度更低，只要不狠命砍，基本不會傷刀。
而且它厚度是2.09毫米，比起幾十釐米的普通砧板，它存放不佔空間，就算搬家也方便攜帶。
經過拉絲拋光等十幾項工藝，表面更有質感，更防滑，切山藥和魚也不怕滑溜溜的，不會切到手。
邊角打磨處理，圓潤不傷手，便攜提手設計，拿起、掛上都很方便。
當然，它也有一個小小的缺點，就是切菜的時候，發出的聲音比木質砧板要大那麼一丟丟。
小脈測試過，切硬番茄發出的聲音保持在50分貝，而正常說話的聲音是在40~60分貝，因此切菜倒也不會十分刺耳。
再來說說這塊砧板的品牌。
巴本豪森，有著140年的歷史，用精湛的德國技術，打造出一件件頂級廚具，從設計到工藝，都充滿著現代化高級感，讓你愛上廚房，愛上品質生活。
它所有的廚具，均採用符合歐盟標準的食品級合金基材，並且所有產品都通過了世界各大權威機構的檢測，質量、安全令人信服。
健康不發黴，不開裂不傷刀，無異味免保養，巴本豪森 德國304不鏽鋼砧板！
四種型號，任君選擇！
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普通菜板的價格，卻有上千元的德國品質，並帶給家人無法用金錢衡量的健康。
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