A樱桃小丸子123
大家好，我是凤姐
很高兴分享冰皮月饼怎么做，和需要的材料
冰皮月饼好在不由，吃了不上火，美美的冰皮口感好。
冰皮还可以，加绿茶粉，红曲粉，可可粉和紫薯粉等等喜欢的颜色。
用料：糯米粉45克、粘米粉40g 、澄面粉20g 、牛奶185g、糖粉30-50g、色拉油20g、
莲蓉馅250g、咸蛋黄适量、熟糯米粉适量
第一：倒入糯米粉、粘米粉，澄面粉，搅拌均匀
第二：面湖过筛一次，并静置30分钟
第三：入锅蒸20分钟，
第四：蒸好的冰皮取出，用筷子搅拌至顺滑，待冷却后就可以操作，如果想加颜色，这时就可以加入想要的颜色。
第五：这个时候就备好的熟糯米粉。冰皮湖待冷却后开始操作，
第六：将冰皮分18g带上手套手心压一下放上馅，收口粘点粉，模具也粘些粉，按压实，轻敲倒扣出来，再刷扫去多余粉就好
凤姐教你做蛋糕
材料：
鸡蛋：3个 奶粉：80g 澄面：120g 淡奶油：130g
黄油：80g 糖：40g 朗姆酒：适量 蔓越莓：30g
香草荚：1个 糯米粉：90g 粘米粉：70g 玉米油：30g
纯奶：300g
操作步骤：
1.先做奶黄馅，黄油加热软化彻底，加糖搅拌至微白。
2.分别依次加入蛋液搅拌充分。筛入奶粉，澄面40g，刮入香草籽和香草荚壳，搅拌均匀。
3.把水烧开放上蒸锅，蒸20分钟，每5分钟用打蛋器搅拌一次。
4.拿出香草荚壳，加入淡奶油30g，用打蛋器充分打均匀。刮刀刮净边缘包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
5.糯米粉、粘米粉、澄面80g混合过筛，加入牛奶和淡奶油100g，搅拌均匀，最后加入玉米油，上锅蒸25分钟。中间搅拌一次，让熟的均匀彻底。
6.取出来摊平盖上保鲜膜晾凉。
7.在晾馅料和皮的同时，炒一点糯米粉沾手，防止粉类粘手。
8.蔓越莓用朗姆酒浸泡膨胀，根据喜好放入适量朗姆酒，多了酒味。
9.冰皮料分30g一个搓成圆团，盖上保鲜膜。
10.馅料分25g一个，包入三四颗蔓越莓搓成圆团。
11.冰皮料压扁，包入奶黄馅分口，收口朝下放置，过程中如果面拿起来觉得粘手就得沾粉。
11.搓好的月饼滚一圈熟粉，放入模具中压扁，就做好了。
看完是不是也想动手做了呢，做完了就晒图给大家看吧。看看谁学习的最认真！
张小二客栈
1.食材
糯米粉45克，澄面粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，莲蓉馅250克（可以是其他馅，看个人口味调整），咸蛋黄，玉米油，熟糯米粉。
2、工具
二个薄膜手套、二根橡皮筋、月饼模具
3、做法
(1).首先，先把糖粉，牛奶和玉米油一起倒入大碗里，搅拌均匀。
(2).接着加入准备好的澄面粉，糯米粉和粘米粉，并搅拌均匀。然后把搅拌均匀的面糊过筛一次，再把面糊静置30分钟。
(3).把静置好的面糊放到锅里面蒸20分钟。然后把蒸好的冰皮糊拿出来，并使用筷子搅至顺滑，然后等它自然冷却。如果希望冰皮能呈现不同的颜色的话，可以在这一步弄点出来，加入颜色，搅拌均匀即可。
(4).把我们提前准备好的二个薄膜手套、二根橡皮筋穿上，穿戴手套是为了在操作的过程不会太粘，比较易于操作。而橡皮筋的作用是束手套口用的。
(5).接下来准备一些熟糯米粉以作为在制作过程防粘用。熟糯米粉的做法如下：倒一些生的糯米粉到盘子上，然后放到微波炉里面微波30秒，再拿出来搅拌均匀，再放到微波炉里面再加热30秒，通过两次操作，生糯米粉就变成熟糯米粉了。当然，没有微波炉的话，可以使用不粘锅炒，开中小火炒，到颜色微黄就可以了。
(6).当我们的冰皮糊的温度冷下来之后，就可以开始操作了。如果觉得自然冷比较慢的话，也可以把冰皮糊放到冰箱里面冷藏一会儿，更好操作。接下来把木制模具称皮每个18克，馅15克(根据模具不同，自己衡量皮多少，馅多少)，然后戴上手套，把冰皮放在我们的手心里压一下，再放上馅皮开始往上推。
(7).收口之后，可以粘点粉防粘。
(8).给模具也抹上一些粉，然后把冰皮团放到模具里面按压，压实之后，轻敲倒扣，冰皮月饼就出来了。这时候可以用毛刷轻轻的把冰皮月饼上面的多余手粉扫去，这样可以让冰皮月饼的纹路更加清晰，外观看起来就更美观、更漂亮了，而且扫掉多余的粉末，我们的冰皮月饼吃起来也不会满口都是粉。
(9).当我们的冰皮月饼做好之后，就可以把它放到冰箱里面冷藏五小时以上。再拿来出来吃，口感更好。也可以把做好的冰皮先密封，然后放到冰箱冷藏，何时想吃，何时取出来。
大陈l
提前准备步骤
1. 冰皮粉，在淘宝上、烘焙实体店里，都有一种免加油、免蒸的糕点预拌粉。
2. 冷开水，冰皮粉与冷开水的比例为，250克:135克—150克。
建议在揉粉的时候，不要一次性把水都倒进粉里，可以一边揉粉，一边根据手感控制水量。
3. 电子秤，有一台计算精准的电子秤，这是做烘焙必须的工具。
4.调色粉或水果。调色粉的作用是给冰皮月饼的饼皮增添五颜六色的色泽。调色粉的比例没有限制。
5. 月饼模具，淘宝、烘焙实体店，都可以购置，一般50克规格的那种，比较常用。
制作步骤：
1. 将冰皮粉250克+冷开水125克+5克调色粉，搅拌均匀。注意不要一下子把冷开水倒进去，一边搅拌，一边添加，以防水量太多。
2. 将冰皮粉揉至表面光滑、细腻、手感有Q性为止。然后静置5、6分钟左右。
3. 将揉好的粉团，用电子秤分成25克一个个小的粉团。
4 . 用事先准备好的馅料，用电子秤分成每小份20克左右，揉成小圆球。
5. 用色拉油，或是橄榄油，用毛刷涂抹在月饼模具和花片上，薄薄的一层，以防粉皮粘在模具上面。千万不要涂抹花生油！那个浓香味会影响冰皮月饼的口感！
6. 手上抹一点冰皮粉，然后取一个小粉团，用手掌心揉成圆团，再用掌心按扁中间，放进一颗馅料。
7. 用虎口将底部和四周的饼皮往上推，收口收紧。然后收口那面朝下，光滑的那面朝上，放进模具里，轻轻压下1、2秒，可以脱模。
又软糯又劲道的冰皮月饼大功告成啦把做好的冰皮月饼，用保鲜盒里装着放进冰箱冷藏半天，然后你就可以享受自己的劳动成果啦！
三两肥肠粉加两个锅盔
很荣幸能回答您的问题，并希望您能采纳，帮你的同时也帮我，我现在申请加v的，所以希望您能采纳，我是头条花样馒头教程的创造者，希望同时互相学习，以下是送你的一简单又实用的冰皮月饼详细教程，希望您能满意并采纳。
冰皮月饼怎么做
所有材料：
1.将所有材料混合，搅拌至没有疙瘩，静置30分钟，蒸20分钟后放凉用筷子搅拌，揉至光滑，饼皮完成。
2.将绿豆仁用清水浸泡2小时，蒸20分钟至软烂，蒸好后压成泥状，锅内倒油炒制，放入白糖，翻炒均匀绿豆馅完成。
3.白糖和黄油隔水混合加热，分三次加入蛋液，加入牛奶，大火蒸20分钟，每隔八分钟搅拌一次防止分层，奶黄馅完成。
4.将饼皮压扁后将馅料包入，封好口后放入模具，用力按压即可，放入冰箱款冷藏后口感更佳。
以上就是我的回答，并在附加送另一款冰皮月饼做法
今天我们就来学一下另一手工冰皮月饼的做法，自制的手工冰皮月饼，秘制配方，不但操作简单，而且做出来的冰皮月饼的成色、味道甚至比外面卖的还美观、美味哦！通过这个冰皮月饼的做法，100%能做成功！
1、食材
糯米粉45克，澄面粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，莲蓉馅250克（可以是其他馅，看个人口味调整），咸蛋黄，玉米油，熟糯米粉。
2、工具
二个薄膜手套、二根橡皮筋、月饼模具
3、做法
(1).首先，先把糖粉，牛奶和玉米油一起倒入大碗里，搅拌均匀。
(2).接着加入准备好的澄面粉，糯米粉和粘米粉，并搅拌均匀。然后把搅拌均匀的面糊过筛一次，再把面糊静置30分钟。
(3).把静置好的面糊放到锅里面蒸20分钟。然后把蒸好的冰皮糊拿出来，并使用筷子搅至顺滑，然后等它自然冷却。如果希望冰皮能呈现不同的颜色的话，可以在这一步弄点出来，加入颜色，搅拌均匀即可。
(4).把我们提前准备好的二个薄膜手套、二根橡皮筋穿上，穿戴手套是为了在操作的过程不会太粘，比较易于操作。而橡皮筋的作用是束手套口用的。
(5).接下来准备一些熟糯米粉以作为在制作过程防粘用。熟糯米粉的做法如下：倒一些生的糯米粉到盘子上，然后放到微波炉里面微波30秒，再拿出来搅拌均匀，再放到微波炉里面再加热30秒，通过两次操作，生糯米粉就变成熟糯米粉了。当然，没有微波炉的话，可以使用不粘锅炒，开中小火炒，到颜色微黄就可以了。
(6).当我们的冰皮糊的温度冷下来之后，就可以开始操作了。如果觉得自然冷比较慢的话，也可以把冰皮糊放到冰箱里面冷藏一会儿，更好操作。接下来把木制模具称皮每个18克，馅15克(根据模具不同，自己衡量皮多少，馅多少)，然后戴上手套，把冰皮放在我们的手心里压一下，再放上馅皮开始往上推。
(7).收口之后，可以粘点粉防粘。
(8).给模具也抹上一些粉，然后把冰皮团放到模具里面按压，压实之后，轻敲倒扣，冰皮月饼就出来了。这时候可以用毛刷轻轻的把冰皮月饼上面的多余手粉扫去，这样可以让冰皮月饼的纹路更加清晰，外观看起来就更美观、更漂亮了，而且扫掉多余的粉末，我们的冰皮月饼吃起来也不会满口都是粉。
(9).当我们的冰皮月饼做好之后，就可以把它放到冰箱里面冷藏五小时以上。再拿来出来吃，口感更好。也可以把做好的冰皮先密封，然后放到冰箱冷藏，何时想吃，何时取出来。
以上就是手工冰皮月饼的做法，是不是非常的简单，只要食材、工具准备好，轻轻松松就做出来了，毫无难度，100%成功。
祝您学有所成，祝您成功，恳请采纳，谢谢了朋友🙏🙏
燕子生活3326
1.将150g冰皮月饼粉放入容器中加60g纯净水搅拌均匀，揉成团状，和匀至光滑，松弛片刻。
2.将松弛好的面团分成每个25g的圆球，压扁备用，将200g桃山皮馅搓成球，用圆球包馅后搓成球状。
3.放入月饼胚，用力按压，冰皮月饼就做好啦
赣南小妹下饭菜
冰皮月饼的配料及做法。
澄粉 20克
糯米粉 45克
牛奶 185克
糕粉（炒熟的澄粉） 适量
植物油 20ml
糖粉 50g
豆沙馅 200g
做法步骤:
1、准备好配料
2、在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊
4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟
5、刚冷却的冰皮使用起来可能比较粘手，可将冰皮放入冰箱冷藏1～2个小时，就不会那么粘手了
6、把冰皮分成30g一个，豆沙馅分成20g一个，
7、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放手心压扁了放上一块豆沙馅
8、用冰皮把豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
9、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。再把包好的冰皮面团放进模具，把月饼模用力按一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了
10、做好的月饼放进冰箱冷藏一晚，就可以吃了
小芳食汇
主料：糯米粉
辅料：粘米粉、澄粉、糖粉、炼乳、牛奶
做法：
1、先倒入炼乳
2、然后加入牛奶搅拌均匀
3、再加入色拉油搅拌均匀
4、再加入糖粉搅拌均匀
5、再加入澄粉搅拌均匀
6、再加入粘米粉搅拌均匀
7、最后加入糯米粉
8、搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
9、大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白
10、蒸好的粉糊
11、蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
12、手上淋油揉匀冰皮备用
13、把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
14、取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
15、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
16、就像包包子一样包好
17、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
18、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
19、装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
潮汕牛肉丸零售批发店
首先采购冰皮，冰皮可以包五仁、豆沙，黑芝麻，最好是包冰淇淋在里面，这是难度最高的，也是最受欢迎的
贝赛斯冰淇淋
哇塞。这个问题够未雨绸缪，毕竟粽子还没吃呢。冰皮用冰粉，某宝有售馅料个人口味，常见的有绿豆 馅料 紫薯馅料，巧克力味很受欢迎。自己炒馅料当然更美味也更能凸现手工费乐趣。
