進入冬至，天氣也越發寒冷了起來，一波波的冷空氣襲來，著實是有些讓人難以招架。在這個時候除了要多增添衣物注意保暖之外，飲食上也應該適當做一些調整。每到這個時候，我都習慣給家人煲上一些湯來喝，一鍋熱氣騰騰的湯，喝過之後整個身體都變得暖和了起來。想要做出一鍋滋味香濃的湯來，自然少不了需要一些肉類食材，而其中排骨是我經常會用到的一種。
排骨在大家的日常飲食中算得上是常客了，其鮮美的滋味，一直以來也都很受人們的青睞。在寒冷的冬日裡，煮上一鍋排骨湯，不但可以增強人體禦寒的能力，而排骨經過熬煮後，其中的鈣全部融入到濃郁的湯汁中，為人體補充鈣質也起到了很好的幫助。不得不說，排骨湯是冬日進補中的一道首選美食。
製作排骨湯自然少不了要搭配上一些配菜，其中白蘿蔔是我非常喜歡的一種。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康”。白蘿蔔是冬日裡的一道應季蔬菜，其中富含豐富的維生素、芥子油、澱粉酶等營養元素，時常食用一些白蘿蔔對於清熱生津、消食化滯有種非常不錯的幫助。用白蘿蔔和排骨一起燉，不僅可以去除排骨的腥味，同時也可以吸附一部分羊肉當中的脂肪，湯鮮而不膩，營養上也會更加全面一些。冬日裡，我家隔三差五的都會做上一次這道蘿蔔排骨湯，營養味美，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道蘿蔔排骨湯的具體做法吧！
蘿蔔排骨湯
【準備材料】
排骨2根，白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，姜2片，小蔥2根，料酒1勺，鹽適量。
【製作方法】
第一步，買來的排骨剁成小塊並清洗乾淨，將排骨冷水下鍋，加入1勺料酒，待排骨焯出血沫後將其撈出即可。
第二步，將焯好水的排骨放入高壓鍋內，加入2片姜，蓋上鍋蓋上氣後煮15分鐘，然後關火排氣。用高壓鍋煮排骨時間會短一些，如果沒有高壓鍋也可以用其它鍋慢慢熬煮。
第三步，將白蘿蔔和胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，裝入盤中備用。
第四步，待高壓鍋排好氣後，打開鍋蓋，放入白蘿蔔和胡蘿蔔，然後重新開小火，慢慢熬煮15分鐘即可，熬煮好後加入適量鹽和蔥花調味就可以了。
營養又美味的蘿蔔排骨湯就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
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