老张谈三农

木薯曾经是农民的主要农作物之一，也是主要经济来源之一，不但可以自己吃还可以拿去换点钱补贴家用，但是现在几乎见不到了。

木薯是一年生植物，以前在农村几乎每家每户都会种上一些，因为木薯全株都可以利用，而且种下去后不要怎么管理也会长得不错，对于农民来说是非常经济又实用的农作物。然而现在人们生活条件好了，养的禽畜也相对较少，尤其是养猪的，木薯曾经也是喂猪的主要添加物之一，所以现在农村也几乎看不到木薯了。

木薯叶子是以前农民用来喂家禽家畜的，收集简单快捷。刚刚摘回来的新鲜叶子可以喂兔子，吃不完的可以晒干作为猪食的添加物。

木薯的杆茎，也可以认为是木薯的种子，因为种植木薯时用的就是木薯杆。每年采收木薯后，就会挑一些比较粗壮的木薯杆，除去叶子和头尾，然后在山坡上挖一个洞，把木薯杆放进去后密封洞口，等到来年种植时再打开。

挑剩下的木薯杆晒干后也是有用的，以前农村里面用的都是柴灶，木薯杆也是很好的柴火，种得多的可以省下很大一部分去山里收集柴火的时间，不过木薯杆没有木头柴火那么耐烧。

木薯，才是农民收获的重点，因为木薯曾经是人们解决温饱的重要食材。但是听老一辈的人说，木薯一定要煮熟透后才能吃，而且一次也不能吃太多。

木薯片，就是新鲜木薯切片晒干后的产品，煮熟后非常好吃，记得以前小兰去比较偏远的地方干农活时，经常会带上一些煮熟后的木薯片当点心。

木薯粉，就是木薯经过粉碎加工再用水洗后的沉淀物。在以前大量种植木薯的年代，晒干的木薯粉可以卖到7~8毛钱一斤，也是一份非常不错的收入。

木薯渣，是加工木薯粉后的残留物，一般都是拿来喂猪的，不管是晒干还是新鲜的都可以，在农忙时期人们没空割猪草时最好的添加物了。

木薯曾经也解决了不少人的温饱问题，小兰听家公说过，他们辈以前的人为了充饥连木薯渣都吃过，你们吃过木薯吗？

农村蒋小兰

农村常见的木薯有什么用？木薯是世界三大薯类之一，也是重要的粮食农作物，别看木薯容易种植，售价特别的便宜，一斤不超过0.5元，还越来越少人种了，然而贴近人们的生活中，木薯的用处还是很明显的。

既然是三大薯类之一，木薯跟马铃薯、红薯一样，是可以吃的，而且木薯不单是人可以吃来填饱肚子，像鸡鸭猪等家禽牲畜也可以用粉碎的木薯粉拌着来喂养，木薯叶拿来喂鱼呢。

虽然早些年，人们生活条件比较艰苦，米饭不够吃，吃木薯粥、木薯饭是生存需要，不过木薯好吃是真的，现在的生活中很多人还是爱吃木薯的，而且吃法更多样呢，煮熟了直接吃、切小块炒来吃、煮糖水喝、打成木薯粉做成丸子煲汤、做成炸馍、做成木薯粉条等等，只要你能想得到的，都可以像面粉一样尝试着拿来做各种美食吃。

富含淀粉的木薯，除了人、家禽比较直接的食用，木薯、木薯叶还可以拿来作为原料生产饲料呢，以前家里养鸭、猪多，就有买过那种饲料，价格也不贵。

当然了，工业加工上，木薯还可以拿来提取酒精、柠檬酸、谷氨酸、葡萄糖等物质，这些物质又跟我们的生活息息相关，像酒精大家是再熟悉不过的了，而柠檬酸也是很常见的，一些袋装、罐装等食品、饮料的，成分添加列表中就常看到有柠檬酸，不知道大家注意过没有？

别要木薯不值钱的样子，其实人家也有一定的药用价值的。属寒性的木薯，最常见的就是清热解毒，凉血效用了，用木薯来煲糖水喝像喝绿豆粥那样，在一些地方很常见哦；而木薯叶也不逊色，对治疮癣，痛疮肿毒有一定的作用哦。

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问：农村常见的木薯有什么用？

答：木薯，也叫树薯，葛薯。与红薯类似，木薯也是常见的杂粮之一。其主要用作饲料、提取淀粉和工业加工原料。

木薯主产于海南、广东、广西、福建等南方地区，北方地区因气候、温度等差异很少见有种植。
木薯富含淀粉，其含量在25一32%之间。并含有蛋白质、脂肪、维生素A、B等营养成份。木薯经洗泡处理热加工后一般都能食用，然而木质化、霉变的木薯有毒，尤其注意不能生吃。

木薯味苦，性寒，归心经。中药学理论证明对痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤，疥疮顽癣等有治疗作用，故有消肿解毒之功效。

木薯有保护血管的作用，能维持血压相对稳定，故更宜适于高血压患者。因木薯含有锌等微量元素，故对促进智力发育有一定效果。

木薯虽营养较丰富，也有一定的功效，然而亦并非适合所有人群。比如患有胃炎、胃溃疡及肠胃不适者均不宜食用木薯。另外还要注意食物禁忌，也就是食物相克。有资料介绍木薯不能与柿子、白果、苦杏仁等同食，否则会产生副作用(毒性)。为安全起见，在日常饮食中应尽量避之，以免对我们的身体造成不必要的伤害。

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提起木薯，就想起家乡的一大片无边际绿油油，小时候，沿海，都是以渔业为主，种植也没有今天那么多样丰富，只种植红薯、木薯、花生、蔬菜都很少种植。每到秋后，刮木薯皮，晒木薯干片，打木薯粉都成了最主要的农活，晒场少，还把木薯片晒草坡上晒，太阳落山时，小伙伴们就结伴捡木薯片。木薯容易种植，果实也长得好，有时候一颗木薯杆下的木薯有十来斤。木薯可食用，可作家禽饲料，可打成淀粉，可发酵制作酒精，可发酵作为汽车燃料，木薯食用必须要经过浸泡处理，但木薯全身都是宝，用途广泛。

一、粮食缺乏的年代，可拿来煮粥，即木薯粥，配咸鱼，可称海边人家一道特色菜，木薯分本种木薯与面包木薯，新鲜本种木薯白肉，一般拿来煮粥，必须要用清水浸泡一个晚上换两三次水，才能食用。面包木薯有白肉黄肉，面包木薯不用经过泡水，可直接蒸来食用，煮甜品也行。食用前一定要分清木薯品种，以下图片是黄肉面包木薯

二、木薯可切片晒干煮熟用作家禽饲料，喂鸡鸭鹅猪都可以，晒干之后就不用泡水了，直接煮。以下图片是本种白肉木薯

三、木薯可用机器研碎用作淀粉，炒菜配料，可做成小吃木薯籺，芋圆甜品中有些丸子也是木薯粉做的，Q弹粘牙好吃。

四、以前用作杂粮食用，现在科技发达进步了，木薯可发酵提取酒精，可制作汽车燃气燃料。有专门的粮食集团收购制作，种植木薯的地方都有种植基地，新鲜挖好的木薯直接拉去基地制作，木薯作的燃气燃料也有专门的加气站，科技的力量。

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农村常见的木薯有什么用？

一，什么是木薯

木薯是我国福建、台湾、广东、广西、海南、贵州、云南等省区引种栽培的一种直立灌木，它原产在巴西，现在全世界热带地区栽培很广。别名有树葛等，是大戟科木薯属植物。

木薯的外形特点：高在三公尺以下，块根圆柱状多数。

二，木薯有什么用途

1，食用：木薯作为粮食，在世界上占有重要地位，特别在非洲和拉美一些国家。木薯主要是磨粉食用，还可以加工成粉丝、糕点、煎饼、薯片等食品。木薯的叶含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，是很好的植物蛋白，可作蔬菜食用。这里提醒注意，木薯的一些品种特别是枝叶紫花色品种块根含有低毒，食用前经过漂浸泡处理后才可以食用。

2，作饲料用：木薯的块根可作家畜家禽的热能饲料，并且成本低。木薯的叶营养丰富，是一种良好的蛋白饲料，喂养畜禽非常好的。

3，工业用：木薯的块根富含淀粉，通过加工可以制作变性淀粉，用于纺织、造纸、食品、生物工程等领域；再者可以用作酒精、醋酸等化工产品的原料；第三是可以生产淀粉糖，如生产葡萄糖、果糖、麦芽糖等

因此木薯是一种用途广泛的灌木。

老姚谈植物

木薯不是农村常见的。只有热带才能种植，植株是用长长的木薯棍扦插入土壤中结薯的。淀粉经脱毒加工后可以制作白色的木薯粉条。

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木薯的作用分为以下几点:

1，可以作为动物的饲料使用。

2，可以提取淀粉。

3，可以作为日常饮食中薯类的一个推荐食用物。

4，消肿止痛，预防便秘，保护血管。

5，可以作为能量补充剂

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消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等。

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