觉悟829
主料：
豆腐 500g
猪瘦肉 60g
辅料：
油 适量
盐 适量
青椒 1个
红辣椒 适量
香菜 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
操作方法：
01豆腐准备切块
02锅内烧开水，水里加少许盐，把切块的豆腐放里面焯下捞出
03其它的原材料
04瘦肉切成末,辣椒，蒜，葱，香菜,姜切末 青椒切成小块忘拍啦
05烧热锅，放肉末炒香
06放入辣椒，蒜，姜末一起炒香，加入生抽同炒
07放入豆腐，用锅铲轻轻推动，不能大力。这是为了拍照，用锅铲背面推动更好
08加入青椒炒匀，最后放葱，香菜，盐即可
特别提示：
豆腐用盐水焯下，炒的时候不易烂
奋斗中的小罗
家庭版的麻婆豆腐，好吃还下饭，说下做法吧！！
1.豆腐切成小块，放入凉水锅里，水开前捞出豆腐。这样就除去了豆腥味。
2.葱姜蒜切小段末，蒜多切一些
3.起锅烧油，油不要多。放肉末炒至肉末变色。加入姜蒜末，炒出香气，放郫县豆瓣酱，麻辣油
4.加几粒豆豉，倒适量的水，加入一点料酒，来点老抽提色，中火煮6分钟
5.烧开后用湿淀粉勾芡
6.在豆腐上泼上热油，撒上花椒粉，香葱碎出锅
馋嘴史大厨
我家一般比较喜欢吃嫩豆腐。
豆腐有老豆腐和嫩豆腐，老豆腐做成家常豆腐，焦香好吃。嫩豆腐做成麻婆豆腐，鲜香麻辣，很下饭。
《麻婆豆腐》
准备食材: 嫩豆腐，生姜，大蒜，香葱，花椒粒，红薯粉，食用油，盐，豆瓣酱，胡椒粉，鸡精
1、处理食材: 嫩豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟， 生姜，大蒜切碎，香葱切成葱花。
2、做麻婆豆腐: 锅烧热，放入适量的食用油，油烧热，(中火)放入豆瓣酱，炒出红油，再放入生姜、大蒜、花椒粒，炒香，放入适量的水烧开，再放入嫩豆腐，放入少许的盐，盖上锅盖焖15分钟。
3、调味: 放入少许的胡椒粉，放入少许的鸡精，再用红薯粉水勾个芡，最后撒上葱花。
小贴士:
1、炒料一定要炒出香味了再加水。
2、放完调料再勾芡，更香更好吃。
纪美食到此一写，厨艺不精，互相学习。希望大家多多点评、关注一下，谢谢！
小妹纪食
豆腐一块，切合适的小块，准备一碗清水，放入盐，在放去切好的豆腐放入盐水里泡十分钟，目的是让豆腐入有盐味，十分钟后捞出，沥干水份，裹上淀粉，在裹上鸡蛋液，在裹上面包糠，然后在放入油锅里炸到金黄色就可以捞出了！外酥里嫩的豆腐非常好吃
广西远哥队长
茄汁烧豆腐。这道菜口感十分不错，比较开胃，我们要准备一块儿豆腐，一颗西红柿，酱油一勺，姜末，植物油，盐和适量的番茄酱。现将准备好的豆腐切成比较薄的片，放入电饼铛或者在油锅中煎成两面金黄。西红柿去皮后切成丁。起锅烧油，等油热后先放入姜末，等姜末的香味儿出来后再放入西红柿翻炒，接着放入盐，酱油和番茄酱，炒到出西红柿汤即可放入准备好的豆腐，调成小火烧一会儿，烧到锅中的汤汁浓稠的时候就可以关火，出锅后可以按口味撒上葱花等配菜。
