用户9735382982998
在生活中，鲫鱼肯定是菜市场现杀的活鱼，拿回家后马上就吃，那是最鲜美可口，肉质也最嫩。如果冷冻一天两天后再吃，当然是可以的，但是肉质肯定没有现杀的活鱼那么鲜甜可口，腥味也会较重。
如果冷冻了几天来吃，那肉质真的会不新鲜，肉质吃起来会老，腥味更重，怎么做都不会太好吃，放多少调料也不会有鲜美的感觉。
新鲜鲫鱼用猪油略微煎一下，再加一些生姜去腥味，这样煮出来的鲫鱼汤白而鲜美，再放一些胡椒粉和盐，那就很完美。鲫鱼最好不要冷冻，口感比现杀的差很远，希望你能煮一个好汤！
天地男儿轩辕
您好，很高兴能回答您的问题。
1.冷冻后的鲫鱼还可以吃吗？
答案是要根据实际情况判断，如果放在冷冻箱内储存且时间不长，还是可以吃的。吃之前要辨别一下有没有发生变质。
另外，冷冻类似这种食物在放入冰箱储存之前，一定要先用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来，防止食物自身水分过度流失，也可以避免食物相互之间“串味”。不管怎么处理，储存过的食物总是不如新鲜的美味，可能情况下，尽量吃新鲜的。
2.冷冻后肉质口感相比之前有什么变化？
答案是导致口感发柴，没有新鲜的鲫鱼细腻。
冷冻后因为鱼体组织会发生脱水或其它变。
3.冷冻的鲫鱼相较于新鲜的鲫鱼营养有变化吗？
答案是有。任何的食物，不论冷藏多
好。从冷藏的那一刻开始，营养就在流逝。重点只在于流逝的速度问题。如果冷藏的话，可以保留大部分的食物的营养和鲜味，但是和刚捕捞上来的新鲜的肯定是不一样的。
4.那么像鲫鱼这样的鱼类应该冷冻还是冷藏呢？
答案是冷藏比冷冻要好。
①鲜鱼冷藏好，冷藏可以保存3天左右，冷藏后的鱼可以做汤，也可以红烧等做法。但建议尽快吃掉，鱼要吃新鲜的，保存时间越长，越容易变质，营养也流失。
②鱼放冰箱要注意保存方法，要将鲜鱼宰杀洗净后，盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌，盖上保鲜膜也防止与冰箱其它菜串味。
③鱼如果长时间不吃，又想保存很长时间，可以冷冻，但冷冻后的鱼不易做汤，做汤口感不好，只能红烧，营养也流失很多。
杨先生2018
有区别的，新鲜的肉质细嫩有弹性。冷冻以后的鲫鱼活性蛋白分子随温度的反应会流失的，口感也没有弹性，略显松散。经常吃鱼的很容易分辨出来的。
如果妥善冷冻、且时间较短、温度适中，一般不会出现营养成分流失的现象。
所谓鲫鱼冰冻，从字面理解，应该是把鲫鱼放置在清水里进行快速冷冻，称为冰冻。
放在容器内冰冻的鲤鱼、或其他需要冰冻的物品，在冰里的环境下密封较好，不会丢失冰冻物的内含成分。
相较于不用水冷冻而言能保持一定的鲜味度，是家常冷冻保存鲜肉类较妥善的办法。
而直接冷冻的鲫鱼，会形成冻干甚或变味、变质，导致鲫鱼营养元素变异或分解、流失。
因此，新鲜鲫鱼的冷冻保存，最好采用注水冰冻较好，不会营养流失
打不死的哪吒
在生活中，鱼是离不了我们的！
特别是鲫鱼，新鲜的鲫鱼熬汤也很好！很滋补，还可以红烧鲫鱼，干煸鲫鱼，等等…
如此新鲜鲫鱼冷冻后，它的营养价值已经没得新鲜鱼高了？我们经常钓鱼，钓得太多了，吃不完，或者你们买得多，吃不完，最好活的鲫鱼拿来速冻，冻成冰最好！放在冰箱里，半个月一个月都可以，千万不能放久了？冷冻的鱼营养价值，最少都要少于30%，建议你们！最好吃好多，买好多！
经过冰箱的鱼，最好冷水浸泡，不能用热水，它的营养价值更高。
夜猫子陈哥A
冷冻鱼是可以吃的。
区别如下：
1、冰冻的时间不同
冰鲜鱼是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；冰冻鱼则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。
2、保鲜期不同
冰鲜鱼的保鲜期比冷冻鱼要短了很多，冰鲜鱼需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。
3、口感和营养不同
冰鲜鱼是采取加冰降温的方式，让鱼在死后的僵硬期延长，相当于让鱼体细胞的生理状态“定格”在死亡的瞬间。所以冰鲜鱼的口感和味道跟活鱼比较相似。
扩展资料：
鱼类的营养价值高低也要看鱼的品种，不能单纯地从是不是活鱼来判断。为了活鱼而放弃了深海冷冻鱼得不偿失，不如“一视同仁”地对待活鱼和冷冻鱼。
对孕妇和婴幼儿来说，鱼更是好东西。特别是某些深海鱼，其中的多不饱和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发育大有益处。除此之外，鱼类还富含人体所需的维生素A、D、E等多种营养素。
小芳食汇
这什么食物都是新鲜的好吃，营养还不流失，如果放在冷冻箱内储存且时间不长，还是可以吃的。吃之前要辨别一下有没有发生变质。\r
类似这种食物在放入冰箱储存之前，一定要先用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来，防止食物自身水分过度流失，也可以避免食物相互之间“串味”。不管怎么处理，储存过的食物总是不如新鲜的美味，可能情况下，尽量吃新鲜的。
京郊美食
只要化冻以后的鲫鱼没有明显的腐败变质和其它异味是可以吃的。
鱼肉富含水分和蛋白质，氨基酸等，冷冻以后所含水分和鲜味会有很大流失，口感也变的软，柴。
在加工方法上冷冻的鱼最好不要用来清蒸和炖汤，最适宜的方法是长时间炖，焖，烧制以去除腥味。例如：红烧，干烧，红焖，酱焖，麻辣，酥制等。
希望能帮到你。😃😃😃
大厨张业旺
很高兴回答这个话题，鲫鱼是一道非常美味而且非常营养的食品，一般家里有孕妇小孩老人的家庭都喜欢，买上2至3条煲汤，首先把鱼洗净，用猪油把鲫鱼两面用小火煎制五分钟，第二步加入细盐少许，生姜两片，花椒两颗，五百克清水慢慢熬制二十分钟，熬制的鲫鱼汤，就像牛奶一样，又白又香，这样熬出来的鲫鱼汤非常有营养，鱼肉鲜嫩，不过给鱼刺多，吃鱼的时候一定要小心小小的鲫鱼刺，
鲫鱼冷冻后，其实也可以吃，但是不能冷冻时间太长，任何东西其实都是要吃新鲜的营养价值比冷冻后的营养要好很多，特别是肉食品和鱼，新鲜的和冻了一段时间的鱼是有差别的，新鲜的鱼，口感会很鲜美，如果说冷冻后的鲫鱼时间在间隔一顿两顿问题不大，时间太长就不好太吃了，建议每次买鱼不用买太多，少量买少量做，新鲜又美味，
如意姐姐
鲫鱼冷冻之后还是可以吃，我家冰箱冷冻室都还有鲫鱼。解冻的时候最好是让它自然解冻，不要放在水里面解冻，这样效果会更好，肉质不会改变，比如熬鲫鱼汤，提前把鱼解冻，煎的时候用猪油煎，煎好鱼之后倒一壶开水在里面熬，这样熬出的鱼汤又白又鲜美！你也可以试试！
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柒月九
很高兴回答你得问题！
鲫鱼冷冻是可以吃的不过个新鲜的鱼还是有很大的区别，口感不是太好，要是真的吃不了的话，可以不需要收拾直接拿保鲜膜封好放进冰箱就行，下次吃的时候拿出来收拾就行，这样的鱼最好是放点酱炖一下，清炖的话不是很鲜。
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