武漢人的家常菜，你知道多少？

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作為武漢土生土長的美食愛好者，家常菜，最多的就是魚吧，不管是武昌魚，喜頭魚，鰱魚，草魚黃鴨，大白刁，鱸魚，鱖魚哪個都在家裡的飯桌上有一席之地吧。

清蒸扁魚、紅燒草魚段、臘味蒸鱸魚、鰱魚丸湯

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武漢人的家常菜，你知道多少？

武漢湖北省的省會城市，長江和漢水將武漢分為漢口、漢陽、武昌。武漢的家常菜，我估計說不好，因為武漢三鎮不同城區的武漢人可能對武漢的家常菜都有自己的看法，我就說說武漢漢口這邊普通家庭中的家常菜吧。

1、這碗湯我估計大家都不會說這不是武漢的家常菜，排骨藕湯：

武漢這邊的蓮藕是粉糯的，在武漢漢口這邊一般都是蔡甸的蓮藕就算比較好的了，所以用吊子煨排骨藕湯，家家戶戶基本上是吃的很頻繁的，這個也好吃，蓮藕粉粉的。

2、大江大湖大武漢，湖多，所以常吃魚，江裡的湖裡的魚吃的比較多，特別是鯽魚，武漢又叫喜頭魚，一般的做法都是紅燒，所以又叫紅燒喜頭魚；

3、紅燒冬瓜，冬瓜切得很厚，燒出來好像是肥肉一樣，但其實是冬瓜，這道菜夏天吃的比較多；

4、這道也是夏天的菜，蒜苗燒五花肉，不過我感覺這道菜大家吃的都是蒜苗，五花肉相反變成了配菜；

5、芹菜青椒炒肉絲或者是千張青椒炒肉絲，有時還會加點榨菜其中，反正就是一道下飯菜，類似於這樣的菜在武漢家家戶戶的餐桌上那是常客；

6、藕帶，就是蓮藕還是藕苗的狀態，不過現在聽說好像也有專門種植藕帶的了，一般都是酸辣藕帶；

7、青椒爆豬肝，豬肝比較鮮嫩，過油後直接爆炒的，也是比較常見的一道家常菜；

8、用鴨蛋醃製的鹹鴨蛋，現在在家醃製的少，估計都是在菜場中購買的，但是我覺得這道菜在武漢應該還是吃的比較多的，也算是家常菜；

9、青椒炒雞蛋，應該也算是武漢的家常菜，做起來比較快手，不過也有可能是我自己愛吃，所以也就算到武漢的家常菜中了；

10、蒸排骨，用土豆或者蓮藕打底，這絕對的算是武漢的家常菜，來客的時候必做的；

太多，我就介紹這麼10種我認為的比較常見的、在武漢普通百姓家中常吃的家常菜吧，其實我覺得還有瘦雞燒肉、乾煸黴千張筒、青炒豆角、青炒小白菜、白蘿蔔燒肉、牛腩蘿蔔湯、滑藕片、豆腐燒魚籽、滷豬尾巴等等，還有太多，就說這麼幾種代表一下吧。

武漢人的家常菜，你知道多少？

你如果瞭解武漢，或者你是武漢人，可以在評論區給我們留言，讓我們也瞭解一下你知道的武漢本地有哪些家常菜？等你哦！

覓源良食

大家好我是吃貨包超特，我來介紹下武漢幾種家常菜:

第一種燻臘蒸土豆:

土豆和臘肉運用借味的做法，不需要用鹽，也不用油，將燻肉臘肉和土豆夾著一起蒸熟，土豆吸收了燻肉臘肉的薰香、臘香和肉的油脂，變得體態綿軟，入口即化。能嚐到的除了淡淡的臘肉借給土豆的微鹹之外，迴盪在口中的是土豆本身特有的甜香。

第二種三鮮豆皮:

糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。做好的三鮮豆皮那是油光閃亮的，色黃味香且入口酥鬆。小編第一次聽這個名字的時候，還以為是豆腐皮做的吃的，結果一看和豆腐沒有半毛錢關係，表皮是用雞蛋和麵粉做的餅皮，內餡是一層糯米和一層滷好的肉菜餡。煎餅皮的時候裡面再放上炒好的料，半包半露的，色澤金黃透亮，特別饞人，皮薄餡軟，滋味鮮美。

第三種清蒸豆腐圓子:

由北豆腐、肉餡（或牛肉餡）等作為主要食材，生抽、蠔油、姜酒等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。口感軟嫩爽口，帶著豆腐的鮮香和肉的厚實，一口下去滿口留香。
以上就是我所熟知的武漢家常菜，希望大家喜歡謝謝。

特特和包包的vlog

武漢家常菜：排骨藕湯、涼拌毛豆、紅菜薹炒臘肉、紅燒武昌魚、蒜蓉炒旱菜、酸辣藕帶、香煎刁子魚，泥蒿炒臘肉，泡菜苕粉肉絲，魚香肉絲，炸藕夾，黃陂三鮮，粉蒸肉，米腸，油燜小龍蝦，紅燒蝦尾……

笑語隱於山

很多人只知道武漢有熱乾麵鴨脖子等眾多的小吃，但是武漢人的餐桌上出現的特色家常菜，你們又知道嗎？今天就來給大家說說咱們武漢人餐桌上出現頻率最多的那些特色家常菜吧～

1芋頭米粉蒸肉

2財魚燜藕

3自制滷牛肉

4炸藕夾

5和和美美之鮮肉藕夾

6幹辣椒炒藕帶

7薑絲酸辣藕帶

8紅燒武昌魚

9清蒸武昌魚

10筒子骨藕湯

11砂鍋煨排骨藕湯

12.10分鐘小炒牛肉片（滷牛肉 ）

13麻辣鴨脖子

14香炒蝦尾

15油燜大蝦

16小龍蝦 

17熗拌紅菜薹

18紅菜薹 

19洪山菜薹炒五花肉

快去武漢吃吃吃吧～😜

薄暮的黑暗料理

最近這段時間做過的一些家常菜:毛豆米炒瘦肉(紅椒點綴) ，上湯蒜蓉菠菜(露天種的踏地顆菠菜)，乾鍋四季豆，黃瓜肉片，土雞蛋炒番茄，煎臭乾子(蠔油黃豆醬芝麻香蔥提味)，糖醋小江蝦，平菇瘦肉毛白菜粉絲雞蛋湯，黃豆醬燒手撕青椒，榨菜香乾青紅椒炒肉絲，筒子骨藕湯，清蒸鱸魚……

湖畔廊橋

菜薹蓮藕武昌魚，還有三道菜你們去猜

香江龍國際文化傳媒

武漢是屬於江漢平原，物產豐富，魚米之鄉，武漢人比較喜歡而且會吃魚，魚火鍋，魚丸子，魚雜等等，魚有無數種吃法，而且武漢人講究魚的新鮮，對魚的品質也很挑剔。所以鮮在湖北。

另外，武漢冬天的時候人人都愛喝蓮藕湯，蓮藕是熱性的，冬天喝的時候很暖身，家家喝，人人喝，而且藕有很多種做法藕夾，蒸藕，涼拌藕等等吃法。而夏天的時候武漢人就很喜歡吃小龍蝦，涼拌黃豆夾，味道也是不擺了！

小二放紅牛

武漢人的家常菜平時吃的有:

日常:清炒莧菜(白菜、黃瓜、竹葉菜、薯尖、菜薹、蘆筍)，茄子豆角，冬瓜南瓜，滑藕片、酸辣藕丁(藕帶)，毛豆，煎豆腐，千張，芹菜乾子肉絲、青椒肉絲，黃瓜肉片、青豆肉丁，香菇肉片，乾子燒肉，土豆燒五花肉，洋蔥牛肉，青椒牛肉，土豆燒牛肉，番茄炒蛋，韭菜雞蛋，洋蔥雞蛋，蒸雞蛋，土豆燒雞塊，青豆雞胸肉丁，香菇燒雞子，冬筍燒鴨，燒魚塊，河蝦，紅燒武昌魚、清蒸武昌魚(鱸魚)、燒帶魚，魚頭燉豆腐，紅燒鴨子，紅燒排骨，粉蒸肉，粉蒸排骨，蘑菇湯，番茄雞蛋湯，排骨藕湯，排骨海帶湯，財魚湯，雞湯，鴨湯。

節假還有:基圍蝦，蒸(燒)鱖魚，剝皮魚，鱔魚，螃蟹，羊肉火鍋，三鮮火鍋等

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武漢家常菜你知道多少？現在給你一個簡單的介紹。

(1)清蒸武昌魚，(2)紅菜薹炒臘肉，(3)黃陂三合，(4)酸辣藕帶，(5)沔陽三蒸，(6)葵花豆腐，(7)筒子骨藕湯，(8)魚元，(9)炸藕夾，(10)紅燒鮰魚，(11)八卦湯，(12)龍鳳配，(13)潛江小龍蝦，(14)新農牛肉，(15)賀勝橋雞湯。

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關鍵字: 鱸魚 武漢 美食