特别喜欢西班牙的火腿，不光从片火腿到吃的整个过程有如仪式般的优雅，因为火腿的质感和带着浓郁橡木的味道更让人感到这是世界上独一无二的 享受。
------------- 《美食与美酒》杂志首席餐饮记者Alan Hei
“不懂得吃就不懂得生活”，西班牙谚语如是说。对待馨香滑润的当地火腿来讲，热情粗放的西班牙人也不免会“谨慎”对待，以免浪费了这至高无上的饕餮体验。
切片
仔细清除火腿外皮，去的不干净会影响火腿的口感，吃起来会有生腥味或苦味，然后去除部分脂肪。接下来火腿的切片以薄、大小均匀、有三到五个层次的大理石纹路为最佳。当不需要再切时，可以将刚才切下来的脂肪片盖在切面上，这样便于火腿的保存。一片好的切片应保持火腿的味道和香气不变。
食前温碟
火腿食用时，请将切片放在一个碟子上，但不要装得过满，选不同部位的火腿以体验不同的味道。如果能用微温（用热水温/微波炉）的碟子来乘载，火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来，口感会更好，火腿的香味更能体现。
若是原装手工切片的火腿，应将真空包装袋子打开后，将火腿一片一片地铺平在碟子上，让其与空气接触，呼吸半小时后食用会更加美味。
如果火腿切出来摆放的时间过长就会失去水分，这个时候可以加一些橄榄油润滑一下。
01
搭配水果
西班牙火腿的网红搭配就是哈密瓜或是无花果，这一吃法更多的适用于像塞拉诺这样较为平价的火腿，吃起来别有一番异国风味，没有体验过的一定要尝试一下。
02
搭配小面包
在西班牙，火腿除了直接空口吃以外最经典的就属小面包上加一片薄薄的火腿或再加一层鸡蛋或番茄酱一起烹饪，而且很多当地上班族或学生还会用面包里面夹着火腿和蔬菜，随身携带。
03
火腿意面
pasta con jamon，醇香滑润的西班牙火腿，配上爽滑的意大利面是绝配。
04
火腿冷汤
salmorjo，咸鲜宜人的西班牙火腿，搭配酸甜浓郁的西红柿开胃冷汤，一勺入魂。
05
搭配豆角
Judias verdes con jamon，适合中国饕客的土著做法，简单好吃，适合用平价的塞拉诺火腿来烹饪。
06
搭配蘑菇
champiñones con jamon，同样的重烹饪，可以选用塞拉诺火腿和草菇来完成，可以做主菜或者配菜，养眼美味。
07
火腿沙拉
ensalada con jamon，西班牙小店都有的经典冷食。火腿搭配各种新鲜的蔬菜和水果，爽口解腻。
08
炸火腿芝士球
croquetas con jamon ,芝士爱好者的福音，比火腿披萨的口感更加丰富，外脆里韧，一咬拉丝，绝妙！
09
红酒奶酪搭配伊比利亚火腿
最后收官的是经典套餐:红酒、奶酪配伊比利亚火腿，在西班牙当地有很多这种吃法的专营店，比如马德里的小何塞JOSELITO。
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