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我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
紅薯丸子在很多夥伴眼中都是煎炸的居多，傳統的以蒸熟的紅薯和糯米粉或麵粉混合成團，然後放在油鍋裡浸炸即可，外脆內嫩的感覺，相信很多夥伴都喜歡！
但是煎炸食品雖然好吃，但是用油量比較多，相應熱量會比較高，我個人更喜歡用烤來代替煎炸的烹飪方式。今天教大家用兩種食材，做出美味可口的紅薯丸子，讓我們享受健康的粗糧美食！
無油燕麥紅薯丸子
紅薯：200g
即食燕麥片：30g
可選：葡萄乾 適量
簡要步驟：
1、紅薯去皮、切塊，蓋保鮮膜蒸熟。
2、趁熱將紅薯壓成泥，加入燕麥片混合成團。
3、分成大概10g一個的劑子，搓圓中層180度20分鐘即可。
4、口感：表皮脆，內部軟糯，加入燕麥、葡萄乾可以增加層次感。
這是一個無油配方，做起來也非常簡單，喜歡的夥伴不妨做起來吧，美味就由你創造喲！
下面是一個傳統紅薯丸子配方，供參考！
煎炸紅薯丸子
紅薯：200g
麵粉：60g
食用油：適量
可選：白糖 適量
簡要步驟：
1、紅薯去皮、切塊，蓋保鮮膜蒸熟。
2、趁熱將紅薯壓成泥，慢慢加入燕麥片混合成團。
3、分成合適大小的劑子，搓圓，油5分熱（微微冒煙狀態），用中小火煎至金黃即可。
4、出鍋控油，倒入盤子即可享用，熱的時候外脆內嫩很好吃喲！就是油有點多，兩個配方大家按照喜好來選擇即可。
兩款紅薯丸子，做法都差不多，只是烹飪方式有所不同，第一種直接烤制，避免油煎的高油高熱量，第二種口感更脆香，金黃色澤顏值很高，但是食用需適量。
相信經過我的分享，大家對於“紅薯丸子”的做法已經瞭然於心了，其實這樣的家常美食都不難，主要是製作的過程中，能享受diy的樂趣和與家人分享的幸福感，何樂而不為呢？
紅薯除了做丸子，還可以做戚風蛋糕、紅薯芋圓、紅薯餅乾等很多美食喲，喜歡的夥伴也歡迎關注我的頭條號，獲取更多美味食譜喲，期待在評論區與更多愛美食的夥伴交流溝通！歡迎曬出你的美食作品喲！
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吃貨小築Vivi
昨天帶孩子會姥姥家，老人家在鄉下也沒有現在孩子喜歡的那些零食。一直吵鬧著要吃零食，非常急人啊！還好，他姥姥有辦法，這個季節裡鄉下也沒什麼好東西，就是紅薯多。於是他姥姥就用紅薯做了一道好吃的小零食，兒子非常喜歡吃，吃了好多，我都怕他吃得太多太飽了。要說還是老人家辦法多，咱們年輕人只知道去買。
我還以為紅薯在日常的生活裡就用來煮稀飯、烤著吃這些吃法。沒想到它還可以用來給孩子做好吃的小吃零食。真是活到老學到老，我又再一次長見識了。自己在家做的零食更好吃更放心，沒有添加其他的添加劑，孩子吃著更健康。【紅薯丸子】食材簡單、做法簡易、易學易會，小孩子都非常喜歡。
【紅薯丸子】
準備材料：
一根紅薯、適量麵粉、少許白砂糖、適量植物油。
烹飪做法：
第一步：先將紅薯兩頭削一下，紅薯身上一些異物去掉，在清洗乾淨紅薯。
第二步：在蒸鍋裡放些水，然後把紅薯放鍋裡蒸熟。
第三步：取出蒸熟的紅薯，搗碎成為紅薯泥，加上少許白砂糖攪拌均勻。
第四步：將和好的紅薯泥粘上面粉。
第五步：將第四步做成的麵糰，分別揉成一個一個小圓球。
第六步：熱鍋放油，把油燒熱，把小圓球下鍋炸。
第六步：當紅薯丸子成為金陽色，撈出即可。
小貼士：
- 1、做好這個【紅薯丸子】小零食，重要的是要把握好火候，在油溫六分熱時倒入開始炸。
- 2、在炸的過程中要用小火炸。不宜用大火，用大火容易炸壞，影響口感。
紅薯是一種非常有營養的健康食物，含有的糖分非常的少，另外還有蛋白質、豐富的維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物、纖維等營養物質。一個一個金黃的小球，香甜美味，非常有食慾，小孩子都特別喜歡的吃。
美食來臨
現在是紅薯大量上市的季節，紅薯雖然是粗糧，但是它的營養和美味，可以說人見人愛。特別是到了大街小巷的烤紅薯，滿大街的烤紅薯味太香濃了，不想吃不想買都難了，我沒吃看到就忍不住買了。
紅薯的吃法很多種，煮、烤、炸、蒸最適合的做法。特別是炸紅薯丸子，除了烤之外，就是炸丸子了。我也是愛吃，每年紅薯大量上市了，我就炸了很多，不過好多人炸紅薯丸子，都用麵粉，而我不喜歡用麵粉，因為加多了發硬吃了硬邦邦，涼了更硬邦邦。我喜歡加糯米粉，即使涼了，也不硬邦邦的，也是軟糯香甜。
我就分享自己的做法
1、把紅薯清洗乾淨去皮切小塊，加蒸鍋蒸熟透
2、用勺子壓成泥或者裝保鮮袋的裡，捏成泥，更可以加料理機打成泥
3、趁熱加入糯米粉和白糖，或者加一般糯米粉和一般的麵粉
4、和成不沾手的麵糰，千萬不要和的太硬了，
5、用手楸一塊，如果沾手，手上可以抹上植物油，用手搓成丸子坯
6、熱鍋涼油，油熱7成下紅薯丸子坯，動鍋不動丸子，來回晃動
7、這樣丸子不沾鍋，炸到丸子飄起
8、中火炸到丸子金黃色撈起即可
我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！
天山可可
天氣越來越冷了，總覺得要吃點熱乎的食物才能在這個季節變得溫暖。
夜晚的街上，各種賣紅薯的小攤兒也熱鬧起來了。
一個個烤得焦香的紅薯啊，離著好遠就在向我們散發誘人的香氣，又香又軟，實在是讓人胃口大開，我連續幾天都忍不住買了烤紅薯，不顧形象的在街上大塊朵頤。
這種黃澄澄的薯泥，真是讓人難於抗拒的！
不過要是能在暖糯香甜的紅薯裡，再加上一點醇香可口的芝士奶酪，就讓我沉醉在長胖裡無法自拔吧（不吃飽怎麼有力氣減肥哈）。
被炸的焦黃略帶一點的酥脆，咬一口下去糯軟的紅薯芯混合著滿滿的拉絲的芝士噴湧而出，充斥整個口腔，如果可以的話再蘸上一點煉乳，相信我，今天絕對是個甜蜜難忘的一天！
紅薯芝士丸
所需食材：
紅薯 一個
白糖 20g
淡奶油 20g
糯米粉 60g
馬蘇裡拉芝士 適量
製作步驟：
1、紅薯切塊，上鍋蒸10分鐘左右（可以用筷子插一下試試，能插到底就是熟了）。
2、將紅薯攪拌壓成泥，勺子、鍋鏟，打蛋器都可以。
3、將白糖和淡奶倒進去，攪拌均勻。
4、挖一塊紅薯泥放在保鮮膜上，灑一點糯米粉以防沾板，按壓成餅狀之後，放上馬蘇裡拉芝士，放多放少看自己。
5、裹成球球搓圓。
6、起鍋熱油，油溫到180度左右就可以放下去了，測試油溫可以用筷子插一下試試，如果有很多泡泡就證明可以了，或者丟一小塊紅薯泥進去試試~
週末閒暇的午後，喊上幾個好朋友，配上一杯果酒，聊八卦的時候吃一口蘸了滿滿煉乳的芝士紅薯球，感覺還能再聊一天！這麼溫熱的芝士紅薯啊，在冬天顯得更加暖和而幸福了。
六月和美食愛著你
1紅薯去皮，切小塊，我用電飯煲蒸了30分鐘2趁熱用勺子壓成泥狀！3趁熱逐步添加糯米粉和麵粉，如果你喜歡軟軟的口感可以多加糯米粉，我喜歡硬一點的，所以我加了麵粉，麵粉越多，口感越紮實，小時候老一輩做紅薯丸子都是放麵粉！當然你也可以全部用糯米粉！4帶上手套揉起來揉均勻
5狀態自己掌握，抓一團能揉成型6鍋裡放油燒熱，如果你動作慢，可以提前將丸子做好放在案板上，如果你動作可以，可以邊炸邊做，我是提前做好了，油一熱就放鍋裡！中小火慢慢炸7記得守在鍋邊，不時用鍋鏟推一下，越炸越漂亮！8撈出來，瀝乾
消夜一餐
1.挑選個大，最好是圓形的紅薯，對半切開，蒸熟（一定要個大，圓形，保證紅薯肉筋少，澱粉含量高，口感乾爽，另外不能用現在外面街邊經常賣的那種烤紅薯製作，那種糖分太大，水分太多，製作出來口感不好）
2.蒸熟後剝皮，用盆搗爛，越爛越好
3.給搗好的紅薯泥裡面添加麵粉，一般比例為2比1,兩份體積的紅薯，一份體積的麵粉，然後朝著一個方向攪拌均勻（當然，也可以根據個人口味，麵粉不易太多，不然，你就是吃麵丸子了）
4.手工汆丸子，丸子大小直徑2公分左右（實在不會汆丸子的可以去夜市，看一下汆肉丸子的方法，這裡同樣適用）
5.油炸，鍋裡放油，量要可以將丸子完全淹住就可以，8分熱油，開始炸丸子，炸到丸子上浮，表面呈金黃色，撈出控油，完全涼透後，放冰箱保存（這會還沒熟，彆著急）
6.蒸，最重要的一步，每次飯前，拿出自己需要吃的量（一個人一餐15個左右為佳），像蒸饅頭一樣，放在蒸鍋裡，氣滿，15分鐘，取出，根據個人口味，可以撒上白糖，或者抹上蜂蜜，這一步在蒸前後都可以
這樣，一道糯軟可口的傳統特色美食就可以上桌了。
佬李不白
烤紅薯想必大家都有吃過，香噴噴的，聞到香味就能讓人食慾大開。紅薯中含有豐富的鉀、β胡蘿蔔素、維生素C和維生素B6等人體所需的營養物質。此外，紅薯中還含有一種特殊的類似雌性激素的物質，它對於延緩皮膚衰老都有良好的作用。
紅薯除了烤著吃以外，做成紅薯丸子其實也是一道非常受歡迎的美食。紅薯丸子外酥裡嫩，平日裡還可以當作休閒零食食用，今天，小董就給大家分享一下紅薯丸子的具體做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
食材：紅薯2個、白糖4勺、糯米粉10g、油適量
具體步驟：
1.首先將紅薯洗乾淨削皮，然後切片盛入盤中備用；
2.鍋中燒水，水開之後將紅薯放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右；
3.紅薯蒸好後倒掉底部多餘的水分，接著趁熱用勺子將紅薯搗成泥。然後再加入4勺糖，喜歡吃甜的可以多放點。
4.紅薯泥晾涼後倒入適量的糯米粉，用筷子攪拌幾下，最後揉成團；
5.每次取少量的紅薯泥，用手搓成圓球，盛入盤中備用；
6.鍋中倒油，待油溫五成熱時放入紅薯丸子，用小火慢慢炸，炸的過程中要用筷子不停攪動丸子，防止粘鍋，待丸子炸至金黃撈出來控油即可。
好了，這樣一道香甜軟糯的紅薯丸子就做好了，老少皆宜，喜歡的朋友趕緊試一試吧。
【小貼士】
（1）糯米粉不宜加的太多；
（2）炸的時候要小火慢炸，否則容易炸糊。
上面介紹的這些就是我炸紅薯丸子時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
小董美食
用料
紅薯3~4個約(350-400克)糯米粉200～250克(和紅薯約2:1)白糖50克(根據喜好)麵粉小半碗(防粘鍋)油適量(沒過丸子一半)水適量(可不放)
1、將紅薯洗淨上鍋蒸30-50分鐘(根據紅薯大小，時間可繼續延長直至裡外都蒸熟為止)
2、1.蒸好的紅薯去皮(因為蒸的很透一般皮一剝就掉)
2.將50克白糖和去皮紅薯約350-400克一起攪拌均勻(因為紅薯還是熱的一起攪拌糖融化的比較快，糖的量我是根據我的口味，練習大家結合自己口味以及紅薯甜度增減)
3.逐漸加入250克糯米麵粉攪拌均勻
(這個環節比較重要:如果你的紅薯蒸完比較幹，水分不多糯米麵粉減量，不用放完，如果放完了可以適當加一點兒水。
紅薯一般水分比較，大所以最好糯米麵粉一點點兒加別一次放完)
4.建議活不要太軟，稍微幹一點，但也不要幹，稠泥狀，能搓成圓形即可。
5、將拌好的紅薯面搓成一個一個小圓球，放入事先準備好的麵粉碗裡滾一下，像滾元宵一樣，別滾太多面，輕輕包裹一層就好(為了防止粘鍋)
【這個步驟很重要，尤其是初學者，如果不包一層面粉，估計下過後幾秒就成黑丸子了，而且粘鍋】
6、將油鍋加熱到50度就可以將紅薯丸子下鍋慢慢炸至金黃出鍋。一般根據丸子大小，和油鍋溫度2-5分鐘不等。(整個過程我是先開大火加熱油鍋到有點兒煙霧，然後開小火，全程小火炸至)
【新手建議先放一個紅薯丸子到油鍋裡炸一下試試油溫適當調整】
虎牙美食
秋天到了女孩子愛吃甜食莫過於“賽過初戀”的紅薯，紅薯的吃法很多，這款紅薯丸子咬上一口外表酥脆，裡面細膩、柔滑、香甜，鬆軟的讓人感覺快融化了，夾雜著甜甜的味道，滿口留香。也是我最愛吃的，自己做的才好吃，充滿甜蜜的幸福感。
●做法有竅門
買來的紅薯上屜蒸，蒸出來的紅薯水分小，有利於成型，大的可以切片蒸20分鐘，蒸熟，否則口感不鬆軟了，蒸好以後要趁熱剝掉紅薯皮
●竅門
把紅薯用勺子碾壓成泥，趁熱加入麵粉，兩大塊紅薯加100克左右面粉，也就是兩份兒的紅薯，一份兒的麵粉。再加入兩克酵母，利用餘溫餳發15分鐘，發酵是鬆軟的關鍵 
●然後把餳發好的丸子下一入油鍋，用中火炸至兩面金黃色撈出即可。
●注意一定要慢慢炸，炸透丸子。這樣丸子的口感外酥裡嫩。下鍋時手蘸水揉成光滑的圓球。
阿嬌小灶臺
說起紅薯肯定很多人都吃過，那麼大家是否在印象中有一種紅薯的做法叫紅薯丸子呢？紅薯丸子，小小的，圓圓的，甜甜的，特別好吃，紅薯丸子在家裡怎麼做呢？今天小編就分享給大家，一起來看看嗎？
首先我們將買來的紅薯去皮，清洗乾淨，切成薄片。
接著起鍋燒水，我們放一個蒸籠，將切好的紅薯片蒸熟，倒在一個盆中，我們將紅薯碾成紅薯泥。
再倒入適量的糯米粉，與紅薯泥一起和成一個不沾手面團。大家切記一定要用糯米粉，糯米粉做出來才會更軟糯更好吃。
和的麵糰呢，我們用手捏成小小的圓丸子。
接下來我們起鍋熱油，油熱了之後將紅薯糯米小丸子放進去進行油炸，開小火，炸至整個金黃。
炸的時間可以稍微長一點，吃起來是外酥裡嫩，甜甜糯糯特別好吃。
連糖也不用放。吃起來就非常的甜糯，特別好吃，您學會了嗎？
