酸奶能夠調節腸道菌群，幫助消化，低脂肪低卡路里，老少皆宜。但是市場上的酸奶不是味道不太滿意，不是品種少了些、就是安全上讓人不敢放心。所以很多人就選擇了自制酸奶。
只需一臺酸奶機和一包發酵菌，隨吃隨做，一夜就好了，在家也能吃到酸奶。不僅不含有添加劑，吃到爽，還不用擔心衛生問題~而且自己DIY還是很有樂趣的。
但是如今市面上的酸奶機種類繁多，讓人眼花繚亂。很多小夥伴對這種酸奶機不是很瞭解，不知如何挑選？那麼今天，我們就來看看，那些關於酸奶機的那些事吧~
何謂酸奶機？
酸奶機，顧名思義就是一種製造酸奶的機器。它給牛奶發酵提供一個恆定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。
自制酸奶採用的是恆溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恆溫，只要可以加熱並可以恆溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶。
使用酸奶機的好處
相比外面買來的酸奶，酸奶機選用的材質是健康食品級材質，因此酸奶機使用起來更加的安全保障。而且在酸奶發酵過程中，酸奶機的恆溫發酵設計，可以確保酸奶在發酵過程中溫度的恆定性。
加上酸奶機獨特的均溫設計，可以在發酵酸奶時保持溫度的均衡，使酸奶發酵更加徹底。而且酸奶機的使用十分省電節能，因為它採用ptc發熱，因此製作酸奶時，它的耗電量也很低。
如何挑選一款合適的家用酸奶機？
①. 看容量：在挑選酸奶機的時候，我們首先要根據我們的需求開挑選容量。人均每天最多飲用酸奶量為250ml，多過這個量會引起腸胃等不適。故而一般來說，自制酸奶的乳酸活性前三天最多，飲用最佳。
所以不建議做太多屯著。目前主流的是1L和2L的，如果是單身貴族1L就OK。如果是家裡人多的話，或者還想用酸奶機做泡菜、米酒、葡萄酒的，可以買2L的。
②.看內膽材質：因為內膽是和酸奶直接接觸的，so，好的內膽決定了我們酸奶是否真正的安全放心。目前市面上的內膽款式還是很多的，一般為主流的內膽材質有陶瓷內膽和不鏽鋼內膽。接下來，我們就來看看它們各自的特點。
不鏽鋼材質的內膽，它的耐用程度和清洗程度是最佳的，but它屬於金屬，而酸奶的PH值是偏酸性的，長時間使用金屬容器比較容易發生化學反應，釋出重金屬，損害健康，對人體的會有一定的傷害。因此這種材質內膽的酸奶機，一定要認清楚304食品級不鏽鋼材質內膽，它更安全耐用一些。
而PP環保塑料內膽，裡面還是或多或少會藏有毒物質，長時間使用並不好，but塑料的密封性卻非常的好，所以，偶爾使用還是不錯的。最後這種陶瓷內膽，特點就是環保無毒，而且永久不會產生有毒物質，唯一缺點就是易碎。
所以，如果是長期和高頻率使用的人群，建議選擇陶瓷內膽。一些優勢的酸奶機就是採用的白陶內膽。當然最好是儘量選用一些制瓷技術好的內膽。
▲看不同的類型▲
①. 全自動型：這種酸奶機就是通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率，一般為15W的加熱組件來控制溫度，也就是最簡單的產品，但是功能少，價位相對較低。
②. 電子控制型：而電子控制型，則是在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷，功能也相對更多一些，比如可以製作納豆或是釀酒使用。而這兩種酸奶機主要的區別就在於是否帶有控制電路，來確保這些原料發酵的溫度和時間。如果對口感要求高的小夥伴，可以選擇這種電子控制型。
▲細節功能設計▲
酸奶機的功能都是不一樣的，同樣每個人所需求也是不一樣的，並不是功能越多越好，而是剛剛適合就好了。所以，我們可以根據自己的需要來選擇。
①.提醒功能：我們在製作酸奶的時候，最麻煩的就是時間難以控制，擔心酸奶沒有完全發酵和發酵過度？感覺不好把握，所以酸奶機的提醒功能是很重要的。所以，一般建議選擇微電腦控制功能和帶有提醒功能的酸奶機，這樣不需要我們看管的同時，還可以準確控制製作時間，非常的方便和輕鬆。
②.分杯功能：一般酸奶機是一個內膽，如果家裡人多又懶得做好了再舀出來分發，可以選帶分杯功能的，把內膽取出換成幾個附帶的杯子，直接在杯子裡發酵，這樣就可以一人一杯了。還可以更好的滿足每個人對酸奶口味的需求，讓製作變得更簡單，而且分來盛裝的設計也更有利於衛生和健康。
③. 冷藏功能：當然這個冷藏功能就很棒了，因為酸奶需要冷藏，有時候忘記了就會變質。所以，我們可以選擇這種帶冷藏功能的酸奶機，它可以在發酵結束後自動將加熱恆溫轉變成冷藏，直接在酸奶機裡製冷。當然對於粗心的小夥伴來說，這個功能還是不錯的。
閱讀更多 一顆魚蛋在說話 的文章
