眼看就要到年根了，大街上的衣服店里又开始了"过年神曲"的单曲循环，不知道你家乡的年味有没有越来越浓呢？
中国过年，大吃大喝是永远的主题，年夜饭、团年饭、走亲戚、吃酒席...但凡人扎堆的地方，就少不了有一大桌好吃的。
只是，过年是吃的高峰期，也是食物中毒的高峰期。
不要以为食物中毒只是网上的传说，离我们很远。实际上，只要你稍不注意，可能下一个食物中毒的就是你，还有你的家人。
食物中毒一般由两方面引起的，一方面是食材本身问题，一方面是烹饪过程中的问题，在这里，咱们只说第一种情况。
现在的菜市场已经不像十几年前那样单纯了，当年卖的菜都是自己种的，还能放心吃。如今在菜市场买菜，一不注意就会踩雷，买到"有毒"的蔬菜。
那么，菜市场到底哪些菜是千万不能买的呢？
第一、毒豆芽
豆芽清淡爽口，是过年解腻的必备小菜之一，但是在菜市场买豆芽一定要注意了，有种豆芽千万不能买，那就是用化学药剂培养出来的毒豆芽。
最常见的毒豆芽是无根豆芽，这种豆芽在培养的过程中加入了大量的无根剂、增粗剂和防腐剂等。为了长久保存，还会用保鲜粉等有毒工业原料，是名副其实的毒豆芽。
那怎样避免毒豆芽呢？分三步。
第一步，闻味道。健康的豆芽气味清香，而有"尿素"味的豆芽就是不正常的。
第二步，看长相。毒豆芽卖相非常好，个头均匀，身量粗长，没有根须。一般的豆芽因为是自然生长，在品相上都不怎么好看。
第三步，掐水分。自然生长的豆芽生长周期要比毒豆芽长，所以掐开根茎水分充足。
第二、新鲜黄花菜
在古代，黄花菜又名忘忧草，一般都是干品。近年来，很多人为了吃个新鲜，市场上就出现了新鲜的黄花菜。
其实，黄花菜从古到今都是晒干再泡发吃，是有道理的。新鲜黄花菜有毒，花蕊中的秋水仙碱对人体损害很大，成年人吃50—100克新鲜黄花菜就会出现急性中毒症状，主要表现为口渴、咽干、恶心、呕吐甚至血便、血尿等。
如果实在想吃新鲜黄花菜，也一定要经过预先处理。由于秋水仙碱具有较好的水溶性，可以将鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解在水中。秋水仙碱不耐热，大火煮10分钟左右就能被破坏 。
第三、肉馅
很多地方过年都会包饺子，有些人为了图方便，会直接在菜市场或超市买商家绞好的肉馅。其实这种肉馅很不安全，因为你不知道商家用来绞肉馅的肉是不是边角料，有没有洗干净甚至是不是病害猪肉。
所以，过年包饺子、做丸子的肉馅，最好自己买了肉，再去菜市场绞，虽然多了一道程序，但至少吃得安全。
第四、辣椒粉
过年时，各种调味品也是各个家庭采购的对象。但是，在买辣椒粉的时候一定要注意。很多看起来鲜红、饱满，色泽均匀诱人的辣椒粉很可能添加了工业色素。
所以，为了吃的安全，最好还是自己买辣椒，在菜市场现场磨成粉。经常做饭的人都知道，其实我们平时用的袋装辣椒粉，配料表上也有很多添加剂。这些添加剂不是说不能吃，能放上去，肯定是国家允许添加的。
但添加剂总没有天然的好，所以，为了健康着想，辣椒粉能自己磨还是自己磨吧。
以上四种只是抛砖引玉，事实上，菜市场需要注意的食材远不止上面四种，像海鲜产品、银耳、木耳等，都需要注意，更多的"问题菜"，还希望广大朋友在评论区爆出来，互相提醒。
过年各种食材需求量巨大，正是各大商家清理存货的时候，稍不注意就会买到"陈货"或假冒伪劣产品。
所以，除了擦亮眼睛之外，最需要注意的是不要贪图便宜，毕竟一分钱一分货在某种程度上来说还是很有道理的。
而且一年只过一次春节，不该节省的，咱们还是不要节省为好，您说呢？
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