大家好，歡迎來到公子食記。今天繼續給大家分享一下過年回家可以露一手的菜餚。大家現大都知道要少吃油炸食品，因為這屬於高油脂的食物，多吃容易發胖，不過現在是要過年吶，過年怎麼可以少得了油炸的食物呢？炸魚塊，炸雞塊，炸酥肉等等，現在為了響應環境保護，已經不讓放鞭炮了，就不要在美味的食物上節制了，畢竟一年才過一個春節不是。
今天要給大家分享的是油炸的香酥魷魚圈，魷魚對於我們內陸城市來說，還是比較少見的食材，以前的時候只知道特別有名的鐵板魷魚，後來見到了炸制的香酥魷魚圈這種食物，不禁覺得特別新奇，而嘗過之後卻讓人十分驚喜，外層超級酥脆，內裡是鮮美的魷魚肉，蘸上點番茄醬吃特別美味，尤其是小孩子最愛吃這樣的油炸小食。
香酥魷魚圈的製作看似特別簡單，就是把魷魚圈裹上粉，然後下油鍋炸就行了，不過這裡面還有一些特別的技藝，我總結為1焯2裹3油炸，牢記這3點，你也能輕鬆炸出又香又酥的魷魚圈，學會過年回家當作新年禮物給孩子們露一手，孩子們肯定特別喜歡。
香酥魷魚圈所需要的材料有：凍魷魚圈 500克，澱粉 適量，雞蛋 2個，麵包糠 適量，鹽 適量，胡椒粉 適量，料酒 適量，植物油 適量；
香酥魷魚圈的詳細製作步驟：
因為買的是凍魷魚圈，所以一定要提前解凍，現在天氣比較冷，可以把凍魷魚圈放到水裡面解凍；解凍好之後，把魷魚圈清洗乾淨，如果魷魚圈表面殘留黑膜的話要一併撕掉。起鍋燒一些熱水，把洗乾淨的魷魚圈放入鍋中焯至斷生；
焯好的魷魚圈撈出來瀝乾水分，放入一個容器中，加入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的料酒，醃製半個小時左右；趁這個時間把雞蛋磕入碗中打散備用；把天婦羅粉和麵包糠分別放在兩個盤子裡備用；
鍋中放入適量的植物油，放到火上燒熱，油熱以後，把魷魚圈先裹上澱粉，再放入雞蛋液裡浸一個，包裹上雞蛋液，再放入麵包糠裡裹上面包糠，最後放入油鍋裡炸至金黃色，撈出來即可。
香酥魷魚圈的製作總結：
我這裡畢竟不是海邊城市，所以用的不是新鮮的魷魚，不過我覺得這種魷魚圈更方便一些，但是一定要把那層膜給撕掉，要不然會有很大的味道，影響口感；
很多人奇怪為什麼在焯水，這是因為提前把魷魚圈焯熟，可以在炸的時候縮短炸制的時間，也不用擔心炸不熟而一直炸，結果把魷魚圈外面都炸糊了；
炸的時候魷魚圈的裹粉順序一定不能錯，依次是澱粉，雞蛋液，麵包糠；因為魷魚圈已經提前焯過水了，所以直接高油溫炸金黃即可。
好了，以上就是今天為大家分享的【香酥魷魚圈】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
閱讀更多 公子食記 的文章
