“冬至”源于二十四节气，“冬至不食饺，小心耳朵掉。”这句话应该是从小到大每逢冬至听说的最多的一句话了，久而久之，为了保住自己的耳朵，饺子被“安排”的也是妥妥当当，这一天也渐渐演化成了“饺子节”。那么不吃饺子真的会冻掉耳朵吗？答案当然是不会！
相传医圣张仲景返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。为纪念张仲景舍药，这种冬至吃饺子的习俗也被延续下来。
冬至是冬季的倒数第三个节气，是数九寒天的开始，也就是说从这一天起，冬天的寒冷就会加大马力来到我们身边，那么在期待银装素裹的同时，从医圣的“娇耳”身上更应该悟出冬至养生的重要性：
冬至养生是一门学问：其一当御寒：面对冷酷的北风，穿上心爱的秋裤，裹紧大衣，特别要注意颈部腰部膝部保暖，避免冻伤关节，因气温变化而惹上风寒感冒。
其二当养阴：“春夏养阳，秋冬养阴”，减少阳气损耗，保持心情愉悦，避免劳心劳神，多晒太阳，勤泡脚，如同冬季贮存能量的幼芽，待来年发出一抹绿色。
其三当进补：是药三分毒，再好的药不如食补来的安全，冬季是进补的好时机，应遵从“多进蛋白质、维生素、纤维素，少进脂肪、糖类、盐类”的原则，增加机体御寒能力，补肾健体，增强免疫力。
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