豫東一農夫
雖然我是江蘇這邊的人，但對於河南燴麵，我還是喜歡吃的，而喜歡吃河南燴麵的主要原因就只有二個，第一個原因就是，燴麵裡面的面了，應為這些面多是純手工製作出來的，吃起來比較有勁道，口感非常好
第二個原因就是，喜歡吃麵裡的燴菜了，通常正宗的燴麵，裡面多是用5-7種燴菜的，這種河南燴麵吃起來才是最過癮的，往往一碗燴麵下去，就能吃的飽飽的了，不過現在很少能吃到放有5-7種燴菜的燴麵了
要說河南燴麵，能不能稱得上“美食”這個詞，在我個人看來，是完全可以稱得上這個詞的，但然要想吃到正宗的河南燴麵，還必須要到河南那邊去才行，現在外面賣的那些河南燴麵，多是些偷工減料的，做的根本不正宗
其實在我喜歡吃的麵條種類裡，河南燴麵能能排到第二名，第一名就是我們這裡的江淮面了，這個江淮面就是我們這裡的本土面了，不管是用料，還是面裡的澆頭多是一絕，可惜出了我們這裡，就很少能看到了
第二名就是河南燴麵了，而第三名就是山西刀削麵了，說實話山西面條，在知名度上，要比河南面條知名度高多了，這點從山西面館的開店數量上就可以出來了，在客流上來說，山西面館也要比河南燴麵受歡迎多了
而第四名就是蘭州拉麵了，本來想把蘭州拉麵的排名，提高一點的，但一想到，每次去吃蘭州拉麵吃飯的時候，看到碗裡那二兩左右的面和四五片牛肉片來說，就沒有這個想法了
七哥美食記
河南燴麵，當然稱得上是美食。
河南燴麵，中國十大面食之一。
河南燴麵，它是一種集“葷、素、湯、菜、面”聚而有之的傳統風味名吃。
在我們洛陽市，可以說，最多的飯店就是“燴麵館”，有專門賣燴麵的麵館，還有很多牛肉湯、羊肉湯館，十家有九家中午都有燴麵出售。
記得三十多年前，軸四小門口那一排門面房，是我吃燴麵次數最多的地方。那時俺爸在廠裡的負責業務的，晚上經常和同事喝酒，偶爾會帶我去（一、二個月能帶我去一次），我去就是一大碗燴麵，我慢慢吃麵，俺爸和同事先要盤牛肉一瓶白酒，吃到最後一人一大碗燴麵，吃飽喝好回家。那時吃的都是牛肉燴麵，我生活區域附近只有符家屯郵電所旁邊有家羊肉燴麵，小時候吃不習慣羊肉燴麵。
後來到1990年夏天，俺媽從朋友那學會了做燴麵。那天下午5點下班後，俺媽開始和麵製作燴麵片，家裡也沒有牛肉湯，於是炒的“蕃茄雞蛋汁”，放了幾棵青菜，那天我吃燴麵的量比俺爸吃的都多。從這以後，燴麵成了我們家餐桌上經常都會吃到的美食之一。
記得小時候過生日，每次俺媽問我想吃什麼飯，我的回答總是“端鍋牛肉湯，拽會面”。“燴麵”作為生日當天的中午飯，至少有20多年。我們洛陽市被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯等大小湯館近2000家，家裡不想煮牛肉湯吃燴麵時，我們家都是到牛肉湯館端一鍋牛肉湯回家“拽會面”吃。
還記得中專時，學校離家遠，下雨天與下雪天，中午不回家，十次有九次半我都是在學校門口的燴麵館吃燴麵，那時飯量大，一大碗燴麵根本吃不飽，我總是還要買二個燒餅，也就是說“一碗燴麵+二個燒餅”我才能吃飽。
這十年來，麵條鋪都有“燴麵片”出售，不用自己在家做，更加省事。
麵條鋪賣的機制“燴麵片”六毛一片，我每次購買10片，夠我吃三頓。雖然買的燴麵片沒有自己家裡製作的口感好（買的筋道一些），但是吃著方便，做著省事。
這些年吃燴麵，我已經不侷限於牛肉湯燴麵、羊肉湯燴麵，燴撈麵、油潑燴麵、炒燴麵等等，都是我經常吃到的。
燴麵，人們餐桌上不可缺少的美食之一。
燴麵，“葷、素、湯、菜、面”聚而有之。
燴麵，絕對稱得上是一種美食！
人在風上走
河南的燴麵，絕對稱得上是美食。它是中國十大面食之一。也是一種集“葷、素、湯、菜、面”多種味道的傳統風味主食。在河南的洛陽市，可以說，最多的飯店應該就是“燴麵館”，有專門賣燴麵的麵館，還有很多牛肉湯、羊肉湯館，但是其中應該十家有七家中午都有燴麵售賣。也是當地人的主食之一。所以說，燴麵絕對稱得上是美食
L海闊天空H
這是個仁者見仁，智者見智的問題。
河南被稱為中國的“糧倉”，作為小麥的主產區，河南人天然地對“麵食”有獨特的情感。河南18地市，105個縣，每個地方的燴麵其實又有不同：鄭州的燴麵裡面會放黃花菜、木耳、粉條、千張絲、海帶絲，上桌時外帶糖蒜等小碟。唯一被稱為"眾口好調的燴麵"是方城的熗鍋燴麵，羊肉和蔥爆炒備用，高湯煮開下面和青菜，面出鍋時，澆上炒好的羊肉，再配上羊油炸的辣椒，麵筋湯香。
在鄭州一碗麵也曾溫暖暖過一座城。2013年，鄭州開面館的李剛在網上發出一個求助帖，他說自己得了骨肉瘤，需要錢做手術，但家庭條件不好，希望網友們外出吃飯時能到他家的麵館，這樣妻子就能多賺一點錢。帖子發出後，迅速被轉發擴散，素不相識的人不僅去照顧生意，一些人還自願做服務員，許多人去捐款。當時“全城吃麵”成為鄭州城的一股風潮。
對河南人來說，一碗麵下肚，暖的不僅是胃，還有人心，此時，燴麵是不是美食倒顯得不那麼重要了。
雪小廚
河南燴麵 “中國十大面條”之一，河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
雖然我是山西人，很喜歡我們山西的刀削麵，但是平時吃飯的話也會吃到河南燴麵，我對河南燴麵也是非常感興趣的，也是非常喜歡吃的，覺得也是一道美食。
燴麵的麵條一般都比較寬，採用的是優良小麥，高筋小麥，然後主要是裡邊的搭配比較有味道，屬於湯麵類型的，既能吃到面也能喝到湯，有些河南燴麵也會配一些牛肉，鵪鶉蛋什麼的，所以說你把配菜種類非常豐富，吃起來也會有營養，我覺得是一道非常不錯的美食，如果到了飯館以後有河南燴麵，我第一個也會必點河南燴麵。非常好吃，味道很讚的一道美食。河南的老鄉，你怎麼看呢，中不？
李sir和邊妞
毋庸置疑，燴麵能納入唐朝皇帝的宮廷御膳，絕對稱得上美食 。
燴麵，種類繁多，大致分為：羊肉滋補燴麵、牛肉滋補燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵，另外還有雞湯燴麵、雞丁燴麵、肉絲燴麵、排骨燴麵、羊肉熗鍋、熗鍋燴麵、砂鍋燴麵、菌香燴麵、魚湯燴麵、驢肉鮮湯燴麵、牛骨頭湯燴麵、真菌鮑魚燴麵、撈燴麵、燴撈麵、燴麵片等 。
2013年6月，中國商務部 、中國飯店協會、中國餐飲協會等舉辦的第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節上，燴麵被評為 “中國十大面條之首” 。
2015年12月 ，作為招待外賓的美食佳餚，燴麵再次登上國宴菜單 。
ABC護花使者
中國只有一種面上了國宴菜單！那就是燴麵！！
是無等等666
填飽肚子而已。
漢風唐韻828
對於當地人來說，可能是，總的來說，外地人吃不習慣
武味故事
凡是吃的人多，食而不厭，又能養育一方人的食物，都叫美食！燴麵理所當然！
