名医诊室
黑豆最有价值的地方在于其丰富的蛋白质，虽然蛋白质属于植物性蛋白，但其氨基酸比例还是比较适合人体吸收的；
那么，黑豆搭配那些食材更好呢？
1、肉类，虽然黑豆中蛋白质含量多，甚至比同等重量的鸡肉还多，但就像之前说的，这都是些植物蛋白，即使消化吸收并不困难，但其氨基酸种类却比较有限，部分人体必须的氨基酸种类只有肉类食品才能提供，所以，以肉类食品搭配黑豆，可以补全人体所必须的各类氨基酸，简单来说就是：黑豆+动物肉=全蛋白营养；
考虑到口味的问题，搭配鱼肉或羊肉或许更好，尤其是羊肉，和黑豆一起煮还有着温补的食疗作用。
2、黑豆杂粮粥，是目前非常流行的一种健康饮食，各种谷物的搭配，让小小一碗粥变得极富营养且香浓可口，而且，这些杂粮的膳食纤维丰富，不仅可以刺激胃肠蠕动以改善消化功能，还可以清理肠粘膜褶皱内积存的"垃圾"和食物中过多的脂肪物质，所以，杂粮粥确实可以促进人体健康。
综合内科张医生
黑豆可以和哪些食材一起搭配呢？
营养苦行僧，开讲啦！
黑豆是蛋白质含量高且质量高的养生食物，易于身体的吸收，不但如此其本身所含的钙也是人体必需的营养素，经常饮用对身体很好！
现在最为普遍的食用方法就是做黑豆浆，自己可以在家动手做，也能在一些小摊上买到黑豆浆，味道可能相差不大，但黑豆浆能够补肾养肾，营养价值较高，还会对女性有养颜的功能，相信这也是大家对这类食物如此感兴趣的原因吧！
黑豆的营养价值
黑豆中富含膳食纤维，寡糖，大豆黄酮，蛋白质，b族维生素，胡萝卜素，叶酸等不仅在药典有着黑豆乃肾之谷的说法，还能滋养肌肤，预防大脑老化，长期饮用可以延年益寿
黑豆适合和哪些食材搭配呢？
1:黑豆适合和各种谷物做粥
这样的搭配不仅能够让味道更香，还是非常科学的增加营养的方法
2:黑豆搭配羊肉
羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但一种属动物蛋白，一种是植物蛋白，这样的搭配会更适合蛋白质的吸收，两者都是温补补肾的食材，都可以食用的
3:黑豆搭配红糖
红糖补血益气，黑豆调中下气，两者搭配可以有效美颜乌发，改善气虚，活血，滋养肾脏
4:黑豆搭配鲤鱼
黑豆驻颜，乌发，鲤鱼营养价值丰富，最后烹煮出来时加入一些盐都可以调味，味道清香无比
5:黑豆搭配富含维生素c的水果
维生素c加上黑豆的搭配能够帮助吸收锌和铁，比如番茄，橘子等水果，只不过边喝黑豆浆，边吃水果会很奇怪
6:黑豆搭配黑米，黑芝麻熬粥
补肾的养生粥，可以营养价值还是很高的，补气益肾
7:黑豆搭配牛奶
可以帮助吸收维生素b12，黑豆与牛奶同时食用的好处，这主要归功于黑豆中的钙元素
其实黑豆是很常见的豆类，搭配方法真的很多，可以熬粥，可以煲汤，可以煮饭，有效丰富营养价值，以及提高身体的免疫力！
食用黑豆有哪些注意事项呢？
1:黑豆不易消化，消化不良不能多食
2:高蛋白的豆类多食用会增加肾脏的负担，这就是过量反而伤肾，适量补肾养肾了
3:黑豆打成豆浆需要泡水长达一夜，需要注意哦
4:黑豆记得带皮食用哦，黑豆皮含有花青素，很有营养价值
持续健康知识分享，希望对您有帮助，欢迎关注！
健康行僧
营养师小糖来为大家解答。黑豆是很多人都关注的养生食物，那么黑豆究竟有哪些营养价值，该怎么烹饪，与哪些食物搭配比较好呢？且听小糖娓娓道来。
黑豆有哪些营养价值？
1.高蛋白质：黑豆的蛋白质含量高达36%，比我们常吃的鸡肉、牛肉还要高出2倍。黑豆的蛋白属于优质蛋白，其氨基酸组成比例良好，易于人体吸收。
2.优质脂肪：黑豆含有丰富的优质不饱和脂肪酸，能够调节胆固醇和甘油三酯水平，防止其在血管壁上沉积，尤其适合于三高和心血管疾病人群食用。
3.丰富矿物质成分：其富含的钾可以调节血压，铁可以改善贫血，碘可预防甲状腺肿大。
4.植物性雌激素：黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素，能够预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症，对于骨质疏松也有防治作用。
5.低升糖指数：黑豆的升糖指数GI值为55，比我们常吃的白米饭要低得多，而膳食纤维含量又比较高，因此很适合糖尿病人和糖耐量异常人群食用。
黑豆怎么吃好？
黑豆磨成粉可以蒸馒头吃，煮熟后可以做成凉拌菜，比如醋泡黑豆。黑豆炒熟了还可以做成小零食，黑豆也可以用来打豆浆，黑豆还可以用来发豆芽，总之吃法多种多样。但要注意，黑豆在烹饪过程中一定要做熟，因为黑豆中含有抗胰蛋白酶，会影响到蛋白质的吸收。
黑豆与哪些食物搭配好？
1.与海带搭配，活血祛湿，散风解毒。
2.与牛奶搭配，可促进维生素的吸收。
3.与鸡肉搭配，蛋白质互补，活血调经。
4.与橙子搭配，促进对无机盐的吸收。
5.与乌鸡搭配，蛋白质更全面好吸收。
6.与莲藕搭配，滋阴补虚、止血健胃。
糖人健康网
黑豆，一直以来被大家誉为“豆中之王”。长相独特且营养丰富，是一种颇受欢迎的豆类食品；市面上关于黑豆的言论不在少数，公正来看，经常吃黑豆对于身体有什么好处？怎样吃黑豆会更加健康？谨以此文和大家聊聊您喜爱的黑豆。
客观看待，在抛开剂量的基础上，经常吃黑豆会对身体起到哪些作用？
可以补充各类营养物质：
黑豆当中含有丰富的植物蛋白质、碳水化合物、B族维生素以及少量的花青素，经常食用黑豆可以不错的补充这些营养物质，在补充能量的同时，也可以预防相应营养素缺乏所诱发的营养不良问题。
增加身体的免疫能力，起到适当的“抗氧化”作用：
无论是B族维生素还是原花青素，都是可以增强身体抗氧化能力的物质，在抛开剂量的基础上摄入，可以为身体起到适当的抗氧化作用；增强身体的抵抗能力，从而抵抗病毒等有害物质的侵袭。
当然，请您注意，上面所说的这些作用都是在抛开营养物质的剂量的前提下和大家聊的，对于黑豆来说，其仅仅是一种普通的食品，不是药品，更不会治病；有些文章或者言论中说到的可以软化血管、降血压等作用并不可深信。
当然，黑豆是一种不错的食品，作为天然食品的代表，建议您吃，有些健康吃法推荐给您：
黑豆豉：
豆豉是一种不错的食品，其属于发酵食品，其中含有充足的蛋白质、矿物质钙磷等元素、核黄素、尼克酸等营养物质，适量摄入可以较为不错的促进食欲，补充B族维生素等营养物质。
当然，请各位注意，豆豉在加工制作过程中会加入不少的食盐物质，大量或者经常摄入会增加高血压等疾病的发病风险，请您“浅尝辄止”。
核桃黑豆芝麻糊：
一种适合作为早餐饮品的食物，黝黑的质感，滑稠的口感，将黑豆、黑芝麻、核桃、花生等食物完美的结合在一起，适当熬煮，食物多样，营养丰富，是一种非常优质的选择。
黑豆桑葚红枣水：
一种靠谱的健康饮品，比甜饮料要健康得多。黑豆事先浸泡两个小时左右，然后将红枣去核，锅里加水，然后将桑葚干、黑豆、红枣加入，大火烧开后，小火煮制30分钟左右，可以加入一丢丢冰糖甜化口感，是一种非常靠谱的饮品。
黑豆杂粮饭团：
主食讲究粗细搭配，细杂搭配；将黑豆、黄豆、小米、糯米、花生、芝麻及海苔等食物准备就绪，除了海苔的其他食物都要熟制，然后用海苔将杂粮饭团包制，加入少量的芝麻碎、花生碎与调味物质，作为主食食用堪称完美。
黑豆，一种普通的食材，在拒绝神话的基础上的建议您可以经常食用；挑选靠谱的吃法，适量摄入，营养与健康共存，愿您的生活靠谱＋美好。
王思露营养师
黑豆有豆中之王的美称。
我们先来看下黑豆有什么功效。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。
那么，黑豆跟什么食物搭配最佳呢？
1. 黑豆搭配猪肾—补肾壮阳、补益气血
2. 黑豆搭配海带—活血祛风、利水解毒
3. 黑豆搭配红糖—滋补肝肾、美容乌发
4. 黑豆鲤鱼汤—补肾利水
5. 黑豆配醋—美容养颜、增强抵抗力、保护心血管
注意！这些人不能吃黑豆：
1.消化功能不好的朋友要少食或不食，因为黑豆不好消化。
2.有肝、肾等疾病、痛风的朋友要少食或不食，因为黑豆嘌呤较高。
3.过敏的朋友不要吃。
4.小朋友不要多吃。
最后，喜欢健康养生的小伙伴可以点个关注哦~
牛达林
大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。
黑豆又被称为乌豆、橹豆、料豆、零乌豆。
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，因此享有“豆中之王”的美称。黑豆不仅含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素，而且还含有黑色素及烟酸等特殊物质，因此黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
另外，黑豆中含有丰富的抗氧化剂花青素和维生素，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。
黑豆和很多食材一起搭配都有不同的功效，分享几个黑豆食谱吧~
黑豆鸡蛋汤
食材：
黑豆60克，鸡蛋2个，米酒120克
做法：
将黑豆、鸡蛋用文火同煮，鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。
每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。
功效：
具有调中、下气、止痛的功效。适用于气血虚弱型痛经。
黑豆鲤鱼汤
食材：
黑豆30克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片
做法：
1、黑豆洗净，浸3小时；
2、生姜洗净；
3、鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎；
4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，
5、武火煮沸后，文火煮至黑豆熟，调味即可。
功效：
具有补肾利水的功效。尤其对肾病水肿属肾虚者，症见水肿反复发作，以下半身肿为多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等患者具有明显的疗效。
黑豆大蒜红糖饮
食材：
黑豆100克，大蒜、红糖各30克
做法：
1、黑豆洗净浸泡3小时，大蒜切片；
2、将炒锅放旺火上，加水1000克煮沸后，倒入黑豆、大蒜）、红糖，用文火烧至黑豆熟即可。
功效：
具有健脾益胃的功效。适用于肾虚型妊娠水肿。
我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！
梨梨聊美食
和肉一起吃！
玮玮认为黑豆炖肉是吃黑豆的最佳组合！
原因如下：
1.稳血脂、护心脏：
肉类含有较高的胆固醇，而黑豆及其他豆类则不含胆固醇，而是含有与胆固醇结构相似的豆固醇，这种物质可以和胆固醇形成竞争吸收的机制，减少胆固醇吸收；此外，黑豆中富含大豆低聚糖和膳食纤维，也有助于减少肠道对胆固醇的吸收，有助于预防高胆固醇血症和心血管疾病。
2.高蛋白低脂肪、平衡热量摄入：
肥胖及三高人群喜欢吃肉，但出于健康角度考虑，又不能大肆吃肉，那么将肉类与健康食材混合烹饪，无形中就减少了肉类摄入，但有肉吃则会增添餐食的风味、不至于太多清淡！那么，这种荤素搭配既有利于膳食蛋白质的补充，又降低了脂肪摄入，营养价值翻倍！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是!
营养玮玮道来
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、有活血、利水、祛风、解毒功效。黑豆还含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂的来源。 1、滋补肝肾、美容、乌发食疗：黑豆、核桃仁或（红花生）、黑米、红豆各抓一小把，再加粳米一把，最后放一片红糖。 2、肾虚腰痛：黑豆100克，塘虱鱼1条、杜仲10克。加水适量煮至黑豆熟。
小丽在珠海
黑豆，味甘，性平，归脾、肾经，具有益精明目、养血祛风、利水、解毒等功效。
黑豆几乎可以和任何食物搭配，可煎汤或煮食，如黑豆排骨汤，也可以单独自己做菜，如醋泡黑豆，可做成黑豆豆腐、黑豆浆，也可研磨成黑豆粉冲泡食用，还可酒浸，入丸、散，甚至做成黑豆酱油，均美味可口，营养丰富。
黑豆有“豆中之王”之称。黑豆中含有花色苷、异黄酮等多酚类物质，并且黑豆中多酚类物质的含量高于其他豆类。研究发现，黑豆中大豆异黄酮的药用价值高于黄豆。现代药理研究表明，黑豆具有抗氧化、调节激素水平、预防动脉血管硬化、美容护发、延年益智、防癌抗癌等作用。
但要注意，黑豆虽然好，但较难消化，不宜多食，并且黑豆炒熟后，热性会增加多食用容易上火。
美可亲子
黑豆是一种常见的食物，由于黑豆中富含的营养丰富，因此深受人们的欢迎，此外，在我治疗白癜风疾病的时候也经常会建议白癜风患者们多多食用黑豆这种食物，主要是因为黑豆中含有大量的微量元素，对于白癜风患者体内微量元素的补充有很好的作用，那么对于大家来说，黑豆这种食物可以和哪些食物来搭配呢？怎么样搭配更好？
黑豆中的应养成分有什么？
又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。 黑豆BlackBean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2、黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
——黑豆与哪些食物搭配营养价值更高？
1、黑豆蛋酒汤
原料：黑豆60克，鸡蛋2个，米酒120克。
做法：将黑豆、鸡蛋用文火同煮，鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。
功效：具有调中、下气、止痛的功效。适用于气血虚弱型痛经。
2、黑豆鲤鱼汤
原料：黑豆30克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片。
做法：将黑豆洗净，浸3小时。生姜洗净，鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆熟，调味即可。
功效：具有补肾利水的功效。尤其对肾病水肿属肾虚者，症见水肿反复发作，以下半身肿为多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等患者具有明显的疗效。
3、黑豆大蒜煮红糖
原料：黑豆100克，大蒜、红糖各30克。
做法：将炒锅放旺火上，加水1000克煮沸后，倒入黑豆（洗净）、大蒜（切片）、红糖，用文火烧至黑豆熟即可。每日2次。一般用5～7次有效。
功效：具有健脾益胃的功效。适用于肾虚型妊娠水肿。
