春天到了，正所谓春暖花开！原本是大家迎接新年的时刻，但无奈居家~
躺在床上时刻都想着街头的美食的街边的烧烤，但现在却街上行人寥寥数几！当然啦，立春也是咬“春饼”的时刻，但今年却少掉了这一环节，总觉得缺少点什么~
心心念念了好久，决定还是自己下厨做，总不能馋了自己的嘴，对不起自己的胃！今天就让我把这祖传了800年的手艺交给你们~
名称：传统春饼
食材：
面粉 250克； 开水 160克； 油 适量； 盐 1小勺；
配菜用料：
豆芽 150克； 胡萝卜 小半个； 黑木耳 10朵； 韭菜 1小把；
蛋皮 1张； 生抽 1大勺； 盐 1小勺； 糖 1小勺。
（Tip：1小勺=5克，1大勺=15克；以上食材可制作12-14张春饼）
饼皮制作步骤：
1.250克的面粉加160克的刚刚烧开的开水，一边倒一边搅拌成絮状。
（Tip：用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软 。）
2.揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
（Tip：我们管这个叫醒面，其实就是给面团一个休息的时间，让水和面充分的融合。）
3.把面团分成12个同样大小的剂子，揉成小团。
4.拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起。
5.把面饼用擀面杖擀成薄饼。
6.在平底的不粘锅小火烧热，不用放油，放入面皮。保持小火，烙到面饼底部变色；然后翻个面继续烙。
（Tip：烙饼的时间不要过长，否则饼皮会变得干硬难吃。）
7.看到面饼中心鼓起来就可以了；趁热从边上慢慢撕开就会变成两张薄饼啦。
配菜制作步骤：
1.准备好胡萝卜、韭菜、豆芽、黑木耳、熟蛋皮，全部切成丝。
2.炒锅倒油烧热，放入胡萝卜丝炒软；
3.接着放入豆芽、木耳翻炒；再根据自己的口味加生抽、盐、糖调个味。出锅前再加入韭菜段、蛋皮翻炒均匀就行了。
一张春饼卷上一个口菜，就可以开吃啦！还在等什么？赶紧收藏起来自己做！
我特别喜欢吃春饼，因为这小家伙有着那卷下一切食材的大肚儿，今天我往这肚子里塞进了些时令蔬菜，新鲜得像刚从梢头掰下来。特别是那清清白白的豆芽脆丝儿，一口就能让人尝到那新鲜蓬勃的劲儿。
这春饼的面粉香，被炒菜的温度一激，举到眼前就已幽幽地飘进了鼻子里。若能咬上一口，便能快活一朝。
闭不出户的这些日子，眼睛还瞧不到阳光和煦的春日，先随我吃下一盘盎然春意，等待暖春的到来吧~
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